BUSINESS PLAN

KUE KERING DARI KELAPA

Dosen Pengampu: Dewi Qomariah Imelda SE., M.M.AK

Oleh:
Faiz Ripadilah 202241011

JURUSAN MANAJEMEN
FAKULTAS EKONOMI
UNIVERSITAS KALTARA
2023
 DAFTAR ISI

DAFTAR ISI........................................................................................................ii
EXCECUTIVE SUMMARY..............................................................................iii
BAB I PENDAHULUAN....................................................................................1
1.1 Latar Belakang...............................................................................................1
1.2 Visi dan Misi..................................................................................................1
BAB II GAMBARAN UMUM DAN RENCANA USAHA..............................2
2.1 Analisis Produk..............................................................................................2
2.2 Analisis Usaha................................................................................................3
2.3 Analisis Produksi............................................................................................4
2.4 Analisis Pasar.................................................................................................5
2.5 Analisis Sumber Daya Manusia.....................................................................5
2.6 Analisis Keuangan..........................................................................................5
BAB III PENUTUP.............................................................................................6
3.1 Kesimpulan.....................................................................................................6
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN

ii
 EXCECUTIVE SUMMARY
Briket adalah revolusi dari arang. Briket pertama kali di temukan pada tahun
1897 di pennsylvania. Yang dimana briket di buat dengan serbuk arang yang di
campur dengan tepung kanji dan di cetak menggunakan mesin. Briket ini menjadi
salah satu bahan bakar yang ramah lingkungan, selain mengurangi polusi udara
briket juga dapat mengurangi limbah di masyarakat, contohnya seperti batok
kelapa. Oleh karena itu NP mengambil usaha briket untuk menjadi salah satu
usaha di kota Tanjung Selor, yang diharapkan kedepannya usaha ini akan maju
dan berkembang sehingga dapat menghasilkan lapangan pekerjaan guna
mengurangi pengangguran di kota Tanjung Selor.
Briket yang NP produksi dibuat dengan harga yang cukup terjangkau
sehingga dapat dibeli oleh masyarakat menengah kebawah. Pemanfaatan briket
menjadi salah satu langkah yang tepat bagi masyarakat untuk mengurangi
ketergantungan mereka terhadap BBM.

iii
 BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Kelapa merupakan salah satu tumbuhan yang banyak tumbuh di
Indonesia, karena Indonesia merupakan negara kepulauan. Pengolahan buah
kelapa di samping untuk mempertahankan mutu, diharapkan juga dengan
diolah menjadi produk baru dapat diperoleh nilai tambah untuk menunjang
peningkatan pendapatan petani. Kelapa bisa digunakan sebagai bahan
pembuatan kue kering kelapa dengan penambahan tepung terigu, mentega,
gula dan terlur.
Kue kering kelapa ialah camilan yang lumayan digemari oleh masyarakat
dari anak kecil hingga dengan orang dewasa, diketahui bahwa kue kering
kelapa memiliki rasa yang manis dan tekstur yang rapuh, kue kering pada
umumnya mampu disimpan sampai waktu yang cukup lama. Selain itu, cara
pembuatannya juga sangat mudah.
Menurut (Fajiarningsih, 2013:37 ), Kue kering adalah sejenis biskuit
yang dihasilkan dari adonan lembut yang kaya akan lemak dan menjadi
renyah saat dibelah. Warna kuning kecoklatan, tekstur renyah, aroma harum
yang tercipta, dan rasa manis jumlah gula yang digunakan menunjukkan
kesesuaian komponen yang digunakan untuk kue kering dengan warna kuning
kecoklatan atau bahan lain yang berwarna serupa.

1.2 Visi & Misi Usaha

 Visi
 Misi:

iv
 BAB II
GAMBARAN UMUM DAN RENCANA USAHA

2.1 Analisis Produk

Buah kelapa merupakan salah satu jenis buah yang bisa dikonsumsi
baik dibuat makanan, minuman maupun camilan. Buah kelapa memang
sangat mudah diolah dengan berbagai macam cara pengolahan. Satu cara
dalam mengolah buah kelapa yaitu dibuat menjadi camilan yang memiliki
cita rasa yang lebih gurih yaitu dibuat menjadi kue kering kelapa. Kue kering
kelapa sendiri merupakan salah satu sajian makanan yang banyak digemati
semua orang karena cita rasa yang nikmat dan gurih serta manis yang sesuai
sehingga membuat banyak orang yang suka.
Selain itu kue kering kelapa juga memiliki tekstur kue yang lebih garing
dan renyah. Kue ini dibuat menggunakan bahan dasar kelapa parut yang
dipadukan dengan beberapa bahan yang lain seperti telur, mentega, tepung
terigu, gula, vanili dan beberapa bahan pelengkap yang lain. kue kering
kelapa ini memang sangat banyak diburu dan dicari dimasyarakat. Biasanya
kue kering kelapa sering dijadikan sebagai teman saat bersantai bersama
keluarga maupun kerabat dirumah. Penyajiannya akan terasa lebih lengkap
bila ditemani dengan segelas minuman yang Anda favoritkan. Kue kering
kelapa ini saat ini sudah banyak ditemukan dipasaran atau ditoko-toko kue
terdekat yang biasanya dijual dalam bentuk kemasan toples sehingga kue ini
akan tetap terjaga kerenyahan dan juga kebersihannya. Kue kering kelapa
memang tergolong jenis kue kering yang bisa digunakan dalam waktu yang
agak lama.
Selain kue kering kelapa dibuat camilan biasanya kue kering ini juga
banyak dicari dimasyarakat untuk suguhan para tamu yang datang kerumah.
Kue kering kelapa memang akan melonjak tinggi jika menjelang lebaran tiba.
Permintaan kue kering kelapa akan semakin meningkat pesat. Kue kering
kelapa memang sangat banyak digemari semua orang, baik itu mulai dari
kalangan anak-anak hingga orang tua.

2.2 Analisis Usaha

Analisis SWOT
Membuat perencanaan strategi bisnis yang terdiri dari 4 aspek yaitu:
● Streght (Kekuatan produk)

● Weakness (Kelemahan produk)

● Opportunity (Kesempatan/peluang produk)

v
 ● Threat (Ancaman produk)

Bisnis Model Canvas

Memaparkan 9 elemen BMC (panduan pengisian di lampiran 4)

Customer Segments Key Activities Value Proposition

Restoran Produksi Panas yang tinggi dan
UMKM Marketing dan branding kontinyu
Rumah Tangga Selling Sangat baik untuk
Key Resources kebutuhan pembakaran
Alat-alat produksi yang cepat
Pekerja Ramah lingkungan
Customer
Key Partnership Cost Structure
Relationship
Layanan yang ramah Penjual batok kelapa dipasar Bahan baku
melalui direct selling Gaji karyawan
Operasional lainnya
Channels Revenue Stream
Social media Penjualan arang briket
e-commerce Retail
off-line Online

2.3 Analisis Produksi

2.4 Analisis Pasar

Strategi yang kami lakukan untuk memasarkan kue kering kelapa yang
pertama secara langsung (offline).Pembeliaan secara langsung (offline) akan
diberikan potongan harga sebesar 5%. Dan yang kedua melalui media sosial
(online). Untuk pemesanan online apabila kostemer membeli kue kering
kelapa di atas 5 toples maka kostemer akan mendapatkan cashback 10%. Apa
bila barang yang di beli tidak bagus atau tidak sesuai maka kami siap
memberikan konspensasi secara gratis.

2.5 Analisis Sumber Daya Manusia

2.6 Analisis Keuangan

Biaya tetap (fixcost)

Biaya variabel (variabel cost)

Target penjualan

vi
Harga Penjualan

Titik impas (Break event point)

 Unit terjual
 Omzet (Rupiah)
 Waktu BEP (Hari)

vii
 BAB III
PENUTUP

3.1 Kesimpulan

viii
DAFTAR PUSTAKA

ix
LAMPIRAN