LAPORAN KEGIATAN PR LAPORAN KEGIATAN PRAKTIKUM

(UJI LEMAK dan ZENIS MAKANAN)

SUDIRMAN
877677988

UPBJJ BANDUNG
FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN
UNIVERSITAS TERBUKA
TAHUN 2024
 LEMBAR DATA

DATA MAHASISWA

Nama : SUDIRMAN
NIM/ID Lainnya : 877677988
Program Studi : Program Guru Sekolah Dasar
Nama Sekolah : SDN Karanganyar___________________________________

DATA TUTOR (PGSD)/INSTRUKTUR (PGSM)

FOTO

Nama(Gelar) : MUHAMMAD NUR ALAM, S.Si., M.Si

Nip/Id Lainnya : 01002634
Instansi Asal :
Nomor Hp :
Alamat Email : alam.unm@gmail.com___________________________________

PERNYATAAN KEASLIAN KARYA

Saya yang bertanda tangan di bawah ini :

Nama Mahasiswa : SUDIRMAN

NIM : 877677988
Program Studi : Program Guru Sekolah Dasar

Dengan ini menyatakan bahwa Laporan Kegiatan Praktikum ini merupakan hasil karya saya
sendiri dan saya tidak melakukan plagiarisme atau pengutipan dengan cara-cara yang tidak sesuai
dengan etika yang berlaku dalam keilmuan. Atas pernyataan ini saya siap menerima
tindakan/sanksi yang diberikan kepada saya apabila dikemudian hari ditemukan pelanggaran
akademik dalam karya saya ini atau ada klaim atas karya saya ini.

Kota Tasikmalaya 20 April 2024

Yang membuat pernyataan

Sudirman

LAPORAN PRAKTIKUM IPA

UJI MAKANAN (UJI LEMAK)
A. JUDUL PERCOBAAN
Pengelompokkan bahan makanan.
B. TUJUAN PERCOBAAN
Dapat mengelompokkan bahan makanan berdasarkan kandungan zat gizinya.
C. ALAT DAN BAHAN
1) Tempat plastik;
2) macam bahan makanan.
D. LANDASAN TEORI
Protein berasal dari bahasa Yunani “proteios” yang berarti pertama atau utama.
Protein merupakan makromolekul yang menyusun lebih dari separuh bagian dari sel.
Protein menentukan ukuran dan struktur sel, komponen utama dari sistem komunikasi antar
sel serta sebagai katalis berbagai reaksi biokimia di dalam sel. Karena itulah sebagian besar
aktivitas penelitian biokimia tertuju padaprotein khususnya hormon, antibodi, dan enzim.
Protein adalah zat makanan yang mengandung nitrogen yang diyakini sebagai faktor
penting untuk fungsi tubuh, sehingga tidak mungkin ada kehidupan tanpa protein.
 Karbohidrat merupakan senyawa karbon yang banyak dijumpai sebagai penyusun utama
jaringan tumbuh-tumbuhan. Nama lain karbohidrat adalah sakarida (berasal dari bahasa
latin saccharum = gula). Senyawa karbohidrat adalah polihidroksi aldehida atau
polihidroksi keton yang mengandung unsur-unsur karbon (C), hidrogen (H), dan oksigen
(O) dengan rumus empiris total (CH2O)n

Lemak atau lipid adalah sekelompok besar molekul yang terdiri dari minyak, steroid,
malam (wax), dan senyawa terkait dengan sifat kimia yang lebih besar dari sifat fisiknya
sehingga saling terkait. Lemak umumnya tidak larut dalam air tetapi larut dalam pelarut
organik seperti eter dan petroleum eter. Lemak merupakan sumber energi bagi tubuh.
Energi yang dihasilkan lemak 2,25 kali lebih besar daripada karbohidrat dan protein. Satu
gram lemak mengkasilkan 9 kalori. Berat jenisnya lebih rendah dan pada air. Yang
tergolong sebagai lemak adalah lemak netral atau trigliserida dan lilin, sterol fosfolipid,
ester asam lemak, dan yang termasuk turunan lemak.

E. PROSEDUR PERCOBAAN
1) Kumpulkan bahan makanan sebanyak nya.
2) Kelompokkan masing-masing bahan makanan tersebut ke dalam kelompok
karbohidrat, protein, lemak, dan vitamin.
3) Catat semua data masing-masing kelompok itu dalam kolom yang sudah disediakan
pada lembar kerja.
4) Simpulkan apa yang dapat diambil dari percobaan ini.

F. HASIL PENGAMATAN
Jenis zat
No Nama Makanan
Karbohidrat Protein Lemak
Nasi ✓
Daging Sapi ✓ ✓
Susu ✓ ✓
Mentega ✓
Keju ✓
Umbi ✓
Kentang ✓
Kedelai ✓

G. PERTANYAAN-PERTANYAAN
1) Zat makanan (zat gizi) apakah yang sangat diperlukan oleh balita?
2) Zat makanan apakah yang terutama diperlukan untuk orang yang bekerja?
3) Pada usia lanjut zat makanan apakah yang sangat diperlukan?
JAWABAN :
1) Protein, Karbohidrat, dan Vitamin, Lemak sehat
2) Kabohidrat dan Protein
 3) Kalsium dan vitamin D,Kalium, Vitamin b12, Serat, Lemak sehat.
H. PEMBAHASAN
Dari hasil pengamatan melalui table makanan diatas ternyata makanan dapat
dikelompok zat makanan nya, yaitu terdiri dari karbohidrat terdapat dalam kandungan
Nasi, Kentang, Umbi, ada zat protein terkandung dalam makanan contohnya seperti susu
, daging sapi, keju, kedelai,, selain itu zat lemak pada makanan terkandung juga didalam
Daging sapi, susu, mentega.

I. KESIMPULAN
Mengonsumsi makanan bergizi erat kaitannya dengan hidup sehat. Karena pola makan
yang tepat dapat menunjang tercapainya berat badan yang ideal juga mengurangi risiko penyakit
kronis seperti diabetes, kardiovaskular dan jenis kanker lainnya. Mengonsumsi makanan bergizi
tak hanya meningkatkan kesehatan fisik, tetapi juga dapat mempengarusi suasana hati. Makanan
yang sehat adalah makanan yang mengandung berbagai macam nutrisi yang dibutuhkan oleh tubuh.
Tubuh manusia membutuhkan bermacam nutrisi untuk menjaga tubuh tetap sehat dan pertumbuhan
yang agar dapat berjalan dengan optimal.

J. DAFTAR PUSTAKA
Rumanta, Maman (2023). Praktikum IPA di SD. Tanggerang Selatan: Universitas Terbuka
K. KESULITAN YANG DIALAMI
Tidak ada
 FOTO/VIDEO PRAKTIKUM

(Isikan link video yang diunggah di youtube atau google drive hasil praktikum minimal memuat 3
kegiatan yaitu pendahuluan, proses dan hasil. Untuk jumlah video dibagi menjadi 3)

OPENING VIDEO PRAKTIKUM

Proses Kegiatan PENJELASAN ZAT MAKANAN

Tahap Akhr KEGIATAN AKHIR

https://drive.google.com/drive/folders/14sKvNGRUVgnx10KsO6oe-HiOBr_qVpuR