PROPOSAL

PERENCANAAN USAHA

" BAK-DABAK "

KELOMPOK 6

1. Danil Filani

2. Hariyanto

3. Maulida Tazkiyah

4. Rafiqa Fidaraini

SMA NEGERI 1 GAPURA

Tahun Ajaran 2023/2024

 KATA PENGANTAR

Puji syukur saya panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa karena berkat
Rahmat dan hidayah-nya lah saya dapat menyelesaikan proposal usaha ini

Saya sangat berharap proposal ini dapat berguna dan bermanfaat.Saya

menyadari bahwa di dalam proposal ini masih terdapat kekurangan-kekurangan
dan jauh dari apa yang saya harapkan.Untuk itu,saya berharap adanya kritik,dan
saran dan usulan demi perbaikan di masa yang akan datang.

Pada kesempatan ini tak lupa saya ucapkan terimakasih kepada semua
pihak-pihak terkait yang telah membantu dan memberikan idenya sehingga saya
dapat menyelesaikan proposal usaha ini.
 DAFTAR ISI

Kata pengantar........................................................................
Bab I
Pendahuluan
A.Latar belakang usaha............................................................
B.Cara pembuatan bakdabak....................................................
Bab II
Kajian teori
Bab III
Rancangan teori........................................................................
A.Alat dan bahan bakdabak.......................................................
B.Cara pembuatan bakdabak.....................................................
Bab IV
A.Rincian biaya.........................................................................
B.Perkiraan harga jual...............................................................
Bab V
Penutup
A.Kesimpulan............................................................................
B .Saran....................................................................................
 BAB I

PENDAHULUAN

1.Latar belakang

Hingga saat ini, popularitas dari makanan tradisional seolah mulai terlupakan
semenjak banyak makanan kekinian yang merajai pasar kuliner Indonesia.Padahal
Indonesia memiliki berbagai makanan dan jajanan yang menarik dan tak kalah lezat
dengan makanan kekinian tersebut

Hanya segelintir saja masyarakat yang masih menantikan kehadiran anekamakanan

atau jajanan tradisional yang mewakili rasa orisinal yang dibuat para pendahulunya.

Oleh karena itu, kami pun hadir untuk menawarkan aneka pilihan makanan dan
jajanan tradisional dengan resep, pengolahan, metode, teknik serta rasa yangautentik.
Kami menyebut makanan ini dengan sebutan “bakdabak”

Menyantap hidangan dan jajanan tradisional juga merupakan bagian dari ‘Halmodern’
karena bahan serta pengolahannya sudah dibuat dengan alat mutakhir tanpa
melepaskan nilai asli dan tradisi nya

2.TUJUAN PENYUSUNAN PROPOSAL

 Menjadi salah satu usaha kuliner yang sukses di SMAN 1 GAPURA dengan
omset yang tinggi
 Meningkatkan jiwa wirausaha
 Memperkenalkan tentang makanan tradisional

BAB II
1.Kajian teori

Bakdabak tersebut berbahan dasar tepung terigu, tepung kanji, daging ikan asli serta
tidak menggunakan pengawet buatan.Bakdabak memiliki bentuk dan rasa yang
hampir mirip dengan cireng, yang membedakan adalah aroma dari daging ikan dan
teksturnya jauh lebih padat.

Tak hanya digoreng, cemilan yang cocok dinikmati dalam keadaan panas ini, hadir
dengan berbagai varian, diantaranya. Bakdabak goreng, yang bentuknya sangat mirip
dengan cireng . Bakdabak burbur, jenis ini disajikan dengan cara dikukus dan
ditempatkan diatas daun pisang. Selanjutnya bakdabak mudzakkar, untuk yang satu
ini bentuknya menyerupai empek-empek lenjer.

Menikmati bakdabak belum lengkap rasanya, jika tidak disandingkan dengan cocolan
sambal petis khas pulau Garam. Rasa gurih, asin dan pedas bercampur menjadi satu
dan sangat memanjakan lidah penikmatnya.

Sampai saat ini, jenis Bakdabak goreng dan sambal petis masih menjadi best combo
di hati para penikmatnya.

BAB III
 Rancang kegiatan

1.Alat dan bahan

Alat yang diperlukan saat membuat bakdabak:

 Wadah
 Mangkuk
 Pisau
 Sendok
 Wajan
 Kompor
 Sutil
 Cobek
 Ulekan
 Peniris minyak

Bahan yang Diperlukan:

250 gram daging ikan tenggiri,500 gram tepung kanji,¼ baking powder,2 sendok
makan tepung ketan,2 butir telur ayam,minyak untuk menggoreng Bahan Bumbu: 5
siung bawang putih,3 siung bawang merah,garam secukupnya,Sambal Petis: 10 cabe
rawit,1 sendok petis madura,2 sendok cuka,1 buah tomat,garam dan gula secukupnya

2.Cara pembuatan

1.Rebus atau kukus ikan segar. Jika sudah dingin, buang durinya, lalu haluskan
dengan cara diulek

2.Haluskan bawang putih, lalu campurkan dengan semua bahan lainnya. Campur
merata hingga didapat tekstur seperti yang diinginkan.Catatan: jangan terlalu banyak
air,nanti hasil akhir akan alot

3.Bentuk dan pipihkan adonan

4.Lalu goreng dengan api sedang cenderung kecil

5.untuk sambal cocol, ulek gula, garam, dan cabe. Lalu tambahkan petis. Jika sudah
tercampur sempurna, iris tomat, dan ulek kembali hingga tercampur rata.
 BAB IV

1.Rincian Biaya

Dengan adanya pinjaman modal sebesar Rp 100.00 dari sekolah kami gunakan rincian
membeli alat dan bahan untuk pembuatan produk kami yaitu “BAKDABAK KUAH
RUJAK” Dengan rincian sebagai berikut:

NO BAHAN VOLUME BIAYA JUMLAH

DAN ALAT

1. Daging Ikan 150 gram Rp. Rp. 15.000

15.000

2. Tepung kanji 500 gram Rp. Rp. 6.000

6.000

3. Baking 1 Kemasan Rp. Rp. 5.000

Powder 5.000

4. Tepung Ketan 2 Sendok Rp. Rp. 4.500

4.500

5. Telur 2 Butir Rp. Rp. 4.000

2.000

6. Minyak 1 Kemasan Rp. Rp. 10.000

10.000

7. Bawang Putih 5 Siung Rp. Rp. 1.000

1.000

8. Bawang 3 Siung Rp. Rp. 1.000

Merah 1.000

9. Garam 1 Kemasan Rp. Rp. 3.000

3.000

10. Petis 1 Kemasan Rp. Rp. 4.000

4.000

11. Cabe Rawit 10 Biji Rp. Rp. 2.000

2.000

12. Cuka 1 Botol Rp. Rp. 5.000

Kecil 5.000

13. Gula 1/4 kg Rp. Rp. 4.000

4.000
14. Mika 1 Bungkus Rp. Rp. 11.000
11.000

15. Cup 1 Bungkus Rp. Rp. 15.000

15.000

TOTAL Rp. 90.500

B. PERKIRAAN HARGA JUAL

Kami Akan Memproduksi Produk Kami Yaitu "Bak-dabak" Sebanyak 20 Produk

Dengan perkiraan harga Jual Rp. 6.000 Per bungkus Sehingga Kami akan
menghasilkan Uang Sebanyak Rp. 120.000 Dan Dengan Keuntungan Sebanyak :
Hasil Penjualan - Modal = Untung

Rp. 120.000 - Rp. 90.500 = Rp.

29.500

BAB V
 PENUTUP

1.Kesimpulan

Kesimpulan Dari laporan yang kami susun dapat disimpulkan bahwa, dengan adanya
parawirausahawan yang bekerja menjual jajanan pasar terutama dalam lingkup
makanan khas daerah dapat memperkenalkan makanan khas ke ranah yang lebih luas
lagi. Juga dapat meraup keuntungan dari adanya kegiatan wirausaha tersebut. Selain
itu, hal tersebut dapat melestarikan makanan khas daerah sehingga dapat tetap terjaga
atau mungkin dapat dikembangkan menjadi makanan yang lebih beragam

2.Saran

Untuk usaha dalam jangka waktu panjang, kami perlu memastikan ketersediaan bahan
baku yang tersedia. Dengan banyaknya kompetitor para pelaku usaha camilan yang
ada saat ini,kami perlu bekerja keras mempromosikan produk kami dengan
memaksimalkan semua media dan menyusun strategi yang jitu. Melihat situasi bisnis
camilan yang cukup variatif dan inovatif di zaman ini,kami perlu terus melakukan
inovasi-inovasi dan terobosan baru dalam meningkatkan eksistensi dan citra bisnis
kami agar tidak tenggelam pada deras nya gelombang zaman.