HUBUNGAN ZINC , INFEKSI,

DAN SISTEM IMUN

KELOMPOK 1 :
AULIA ARRUM SARI
DYAH DEWI RETNONINGSIH
LAILA FITRI
MELISA ALFIANI SARI
DIV A

Definisi Zn
Zinc merupakan zat gizi yang esensial untuk

kehidupan. Seng bekerja sama dengan lebih dari 300

protein dan enzim, termasuk polimerasi DNA ,
thymidine kinase , DNA-dependent dan polimerasi
RNA, enzim yang diperlukan untuk sintesis asam
nucleid .
Seseorang yg kekurangan zn,bsa menyebabkan
imunnya menurun dan bahkan meninggal pada usia
muda karena infeksi.

Pada pasien acrodermatits enteropathica

disebabkan karena genetik dan Zn yang tidak bisa

diserap dalam tubuh, sehingga tidak dapat
mengeluarkan kuman yang berasal dari bakteri,
fungi dan virus.

Definisi Zn
fungsi seng melalui pembentukan protein yang

mengikat pada DNA dan bertindak sebagai regulator

untuk transkripsi. Seng memiliki peran penting
dalam fungsi kekebalan tubuh.
Tubuh mengandung 2-2,5 gr seng yang tersebar di

hampir semua sel. Sebagian besar seng berada di

dalam hati, pankreas, ginjal, otot dan tulang.

Jaringan yang banyak mengandung seng adalah

bagian-bagian mata, kelenjar prostat, spermatozoa,

kulit, rambut dan kuku.
Di dalam cairan tubuh, seng terutama merupakan

ion intraselular. Sel di dalam plasma hanya 0,1% dari

seluruh seng di dalam tubuh yang mempunyai masa
pergantian yang cepat.

Sumber Zinc
Zn dapat yang diperoleh dari daging, ikan, kerang,

kepiting, susu, produk whole grain, ragi dan kacangkacangan. Reabsorpsinya dari usus diperbesar oleh
vitamin C dan asam-asam amino, vitamin B2 dan
vitamin D,serta dikurangi oleh kalsium, fosfor, Fe,
dan Cu.

Absorbsi Zink Dalam

Tubuh

Kekurangan Seng (Zn)

Defisiensi seng dapat terjadi pada golongan rentan,
yaitu anak-anak, ibu hamil dan menyusui serta orang
tua. Tanda-tanda kekurangan seng adalah:
gangguan pertumbuhan dan kematangan seksual
Fungsi pencernaan terganggu, karena gangguan

fungsi pankreas, gangguan pembentukan kilomikron

dan kerusakan permukaan saluran cerna.

Kekurangan Seng (Zn)

terjadi diare dan gangguan fungsi kekebalan.
Kekurangan seng kronis mengganggu pusat sistem

saraf dan fungsi otak.

kekurangan seng mengganggu metabolisme vitamin
A, sering terlihat gejala yang terdapat pada
kekurangan vitamin A. (kesulitan melihat dalam
adaptasi pada cahaya)

Kekurangan Seng (Zn)

Kekurangan seng juga mengganggu fungsi kelenjar

tiroid dan laju metabolisme, gangguan nafsu makan,

penurunan ketajaman indra rasa serta
memperlambat penyembuhan luka.

Ciri-Ciri Defisiensi Zn
Ciri-ciri defisiensi seperti terhambatnya

pertumbuhan,infantilisme, berkurangnya daya rasa

dan penciuman , juga kelainan kulit dan juga sukar
sembuhnya luka.
Pada separuh kasus ulcus cruris (luka di tungkai

akibat sirkulasi buruk) menunjukkan kadar Zn yang

rendah dalam darah.

Pengaruh Kekurangan Seng Pada

Fungsi Sel Imun
Defiensi zink dapat merusak aktivitas sel NK,

mengurangi fagosit pada makrofag dan neutrofil.

Kekurangan Zn telah diketahui menyebabkan atrofi
kelenjar timus yang dengan cepat diikuti hilangnya
fungsi sel T.
Pembentukkan mRNA dan diperlukan untuk fungsi

lebih dari 70 macam enzim yang diantaranya

diperlukkan dalam sintesis DNA.

Lanjutan...
Peran Zn dalam sistem imun diketahui bahwa
kekurangan Zn primer yang ditimbulkan oleh
berkelebihan senyawa fitat dalam makanan
dapat mempermudah terkena infeksi.

Peran Zinc :
1. sebagai kofaktor thymulin. Thymulin adalah
hormon produksi timus. Dimana mengatur
perbedaan sel T yang belum dewasa di kelenjar
timus dan fungsi sel T dewasa dalam periphery.
Thymulin juga mengatur sitokin pada peripheral
darah di sel mononuklear

2. mempengaruhi proliferasi dari sitotoksik limfosit T

3. pembentukan antibodi oleh sel B. Walaupun sel B
kurang sensitif pada seng daripada sel T. Jumlah
limfosit B dan prekursornya berkurang selama
kekurangan seng.

Fungsi zinc
1. suplemen zinc bisa untuk mengatasi jumlah T
helper yang berkurang pada sel, produksi hormon
thymic.
2. zink dapat mempengaruhi kemampuan dari sel
untuk mengenali sel patogen untuk membunuh.
3. zink berfungsi sebagai antioksidan dan stabilisasi
membran.
4. Sebagai enzim kolagenase. Seng berperan dalam
sintesis dan degradasi kolagen. (pembentukan kulit,
metabolisme jaringan ikat, dan penyembuhan luka)

Lanjutan...
5. Pemeliharaan kesimbangan asam basa dengan cara
membantu mengeluarkan karbon dioksida dari
jaringan serta mengangkut dan mengeluarkan CO2
dari paru-paru pada pernafasan.
6. Seng berperan dalam pencernaan protein.
7. Berperan dalam pengembangan fungsi reproduksi
laki-laki dan pembentukan sperma.

Beberapa studi menunjukkan dapat memperbaiki

fungsi sel-sel otak, antara lain lemah ingatan pada

lansia.
seng berdaya menstimulir penyembuhan luka dan

sebagai antiseptika.

Peranan Seng sebagai Antioksidan

Seng juga memiliki antioksidan, sebagian melalui

regulasi dan fungsi di oksidan protein seperti

metalotionin dan tembaga seng superoksida
dismutase (Cu/Zn SOD). Meningkatnya stres
oksidasi dikatikan dengan penurunan status seng.
Jika kekurangan seng bisa merusak pertahanan

antioksidan keduanya dan merusak respon DNA

pada kelenjar prostat dan peningkatan resiko
kanker.

Pengaruh Seng dan kondisi yang

melibatkan Immunosupression
Individu yang menderita sakit mengalami depresi

dan menyebabkan tekanan pad sel T, penurunan

produksi CD4+/CD8+ pada sel T, penurunan DTH
(Delayed Type Hypersensitivity), penurunan
aktivitas sel NK, penurunan produksi IL-2 dn
menekan aktivitas timulin.

Pengaruh Seng dan kondisi yang

melibatkan Immunosupression
Suplemen Zn memperbaiki tingkat imunologi.

Demikian juga, pada pasien down-sindrom,

suplemen zinc memperbaiki hipersensitif dengan
segera, fungsi limfosit dan meningkatkan
perlawanan pada infeksi.

Pengaruh Seng dan kondisi yang melibatkan

Immunosupression
Suplemen Zn juga memperbaiki DTH pada pecandu

alkohol dan stimulasi sel dan imunitas humoral pada

manusia.
Suplemen Zn memperbaiki limfosit dan neutrophil

Zn dan menaikan jumlah sirkulasi sel T, dan

memperbaiki DTH dan respon antibodi IgG pada
tetanus. Diharapkan dari efek ini, meningkatkan
perlawanan untuk infeksi juga.

Peranan seng sebagai bagian dari

biologi sel dan sistem imun
Peran biologis dari Zinc (Seng) diakui dalam sintesis

DNA atau RNA, apoptosis, eskpresi gen, atau

struktur dan fungsi protein.

DATA SUPLEMEN ZINK DAN

PENYAKIT DIARE PADA ANAK
DI BERBAGAI NEGARA

DATA SUPLEMEN ZINK DAN

PENYAKIT INFEKSI SALURAN
PERNAFASAN PADA ANAK DI
BERBAGAI NEGARA

Mekanisme Zink dengan Sistem

Imun

DAFTAR PUSTAKA
Almatsier, Sunita. 2013. Prinsip Dasar Ilmu Gizi. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama.
Calder, Philip C dkk. 2002. Nutrition And Immune Function. New York: CAB International.
Watson, Ronald Ross dkk. 2010. Dietary Components And Immune Function. New York:
Humana Press.
Shetty, Prakash. 2010. Nutrition, Immunity and Infection. USA: CAB International.
Bendich, Adrianne dkk. 1988. Antioxidant NutrientsAnd Immune Function. New York And
London: Plenum Press.
Gershwin, M. Eric dkk. 2000. Nutrition And Immunology Principles And Practice. New York:
Humana Press.
Maret, W. 2001. Zinc Biochemistry, Phisiology, And Homeostatis. USA: SpringerScience+Business Media.