DASAR GIZI

MINERAL MIKRO
(ZINC)
KELOMPOK 2
PENGERTIAN ZINC
Zinc (Zn) merupakan salah satu mineral
mikro yang memiliki fungsi dan kegunaan
penting bagi tubuh. Zn dibutuhkan oleh
berbagai organ tubuh, seperti kulit, mukosa
saluran cerna dan hampir semua sel
membutuhkan mineral ini. Mineral Zinc
merupakan salah satu nutrien penting yang
diperlukan oleh tubuh dalam menjaga dan
memelihara kesehatan.
SUMBER ZINC
Diperoleh pada makanan biasannya
berhubungan dengan protein. Kadar Zinc
tinggi terdapat pada telur, daging unggas,
daging sapi, tiram, kepiting, dan kacang-
kacangan.
FUNGSI ZINC
Berperan dalam Penting dalam
pembentukan hemoglobin pengecapan, serta nafsu
serta ditemukan dalam sel makan.
darah merah dan berperan Komponen penting pada
dalam pertukaran oksigen. struktur dan fungsi
Berperan untuk membran sel.
pertumbuhan dan Sebagai antioksidan, dan
pembelahan sel,
melindungi tubuh dari
perkembangan seksual,
serangan lipid peroksidase
produksi sperma yang
sehat, pembentukan Peranan penting terutama
embrio. dalam proses fisiologis dan
sintesis beberapa metabolisme ternak.
hormon seperti insulin Sebagai katalisator
dan glukagon beberapa enzim.
Mekanisme ZINC
Zink diabsorbsi di usus halus dan sebagian kecil
di lambung dan usus besar
Secara fisiologis, zink diabsorbsi melalui dua
proses yaitu uptake zink dari saluran
gastrointestinal ke dalam enterosit, yaitu sel
yang berpengaruh pada proses penyerapan
nutrisi dalam usus (atas) dan transport zink dari
enterosit ke dalam sistem sirkuler (bawah)
Zink dikeluarkan dari tubuh melalui tinja, urin,
dan jaringan terlepas termasuk kulit, rambut,
dan sel-sel mukosa, pertumbuhan kuku,
menstruasi dan ejakulasi.
Interaksi zinc dengan zat gizi
lainnya
Interaksi zink dengan fitat
Interaksi zink dengan besi
Interaksi zink dengan kalsium
Interaksi zink dengan tembaga
 Kebutuhan atau Anjuran Zinc
dalam tubuh
Bayi usia 7-11 bulan Perempuan hamil pada trimester
membutuhkan 3 mg. pertama membutuhkan sekitar
12 mg.
Anak usia 1-3 tahun Perempuan hamil pada trimester
membutuhkan 4 mg. kedua membutuhkan sekitar 14
Anak usia 4-6 tahun mg.
membutuhkan 5 mg. Perempuan hamil pada trimester
Anak usia 7-9 tahun ketiga membutuhkan sekitar 20-
24 mg.
membutuhkan 11 mg. Perempuan menyusui pada 6
Perempuan usia 10-12 bulan pertama dan 6 bulan
tahun membutuhkan 13 mg. terakhir membutuhkan sekitar 15
mg.
Perempuan usia 13-15
Laki-laki usia 10-12 tahun
tahun membutuhkan 16 mg. membutuhkan 14 mg.
Perempuan usia 16-18 Laki-laki usia 13-15 tahun
tahun membutuhkan 14 mg. membutuhkan 18 mg.
Perempuan usia 19-80 Laki-laki usia 16-18 tahun
tahun ke atas membutuhkan 17 mg.
membutuhkan 10 mg. Laki-laki usia 19-80 tahun ke atas
membutuhkan 13 mg.
Penyakit kibat kekurang Zinc

Merusak Penglihatan
Flu
Ketidaksuburan pada Pria
Kerusakan Otak
Depresi
Lambatnya Penyembuhan Luka
Gangguan Usus
Kerontokan Rambut
 Penyakit akibat kelebihan
Zinc

Keracunan
Gagal Ginjal Kronis
Sakit Kepala
Mual, Muntah dan Kehilangan
Nafsu Makan
Keram Perut
Daftar pustaka
Anoname. 2010. (online). Diunduh dari http://eprints.undip.ac.id/29076/3/Bab_2.pdf .
diakses pada tanggal 8 Desember 2016.
Anoname. Nd. (online). Diunduh dari
http://www.amazine.co/2831/tips-seng-4-sumber-makanan-yang-mengandung-banyak-zinc/.
Diakses pada tanggal 8 Desember 2016.
dr. Lipoeto Nur Indrawaty. Zinc: Mineral yang hampir Terlupakan. Bagian Gizi, Fakultas
Kedokteran,Universitas Andalas http://repository.unand.ac.id/77/1/ZincSEMINAR
_MHS_POLTEKES.pdf (diakses pada 11 Desember 2016)
Mulyadi, Tedy. 2015. 4 Lapisan pada Dinding Usus. http://budisma.net/2015/03/4-lapisan-
pada-dinding-usus.html. 11 Desember 2016 (13:28)
Universitas Diponegoro. Diperoleh dari http://eprints.undip.ac.id/29182/9/Bab_2.pdf diakses
pada 8 Desember 2016
Verified Health Informtion. Pengertian Fungsi Efek Kekurangan dan Kelebihan Makanan
http://halosehat.com/gizi-nutrisi/mineral/zinc (diakses pada 11 Desember 2016)
Wardayati k, Tatik. 2012. Penuhi Kebutuhan Zinc dari Bahan Pangan http://intisari-
online.com/Wellness/Healthy-Food/Penuhi-Kebutuhan-Zinc-Dari-Bahan-Pangan (diakses pada
11 Desember 2016)
Widyasari, Sus Derthi. 2012. Peran Dan Dampak Defisiensi Zinc (Zn) Terhadap Sistem
Tanggap Kebal. Bogor. (online). Diunduh dari. http://download.portalgaruda.org /article. php?
article= 277834 &val=7169&title= The%20Role% 20and% 20Deficiency%20of%20Zinc
%20Minera l%20in% 20Imm une %20SystemDiakses pada tanggal 8 Desember 2016.
 TERIMAH KASIH

MATOR SAKALANGKONG