BUSSINE

SS PLAN
PEMBUATAN DENDENG DARI BATANG
TALAS

DenBaLeh
Dendeng Batang Taleh
 Directed By

Fathurrahma Fitriyanti Novriadi Ummi

n Kurniawan Hasanah
Pertiwi
Penjelasan Singkat Tentang Talas
Talas (Colocasia esculenta) merupakan salah satu
sumber umbi-umbian yang memiliki potensi besar
untuk dikembangkan sebagai sumber bahan pangan.
Pada saat ini pemanfaatan talas hanya sebagai
makanan tambahan atau sayur seperti umbi anak,
tangkai dan daunnya. Batang talas yang jarang
dimanfaatkan ini bahkan menjadi bahan sisa
memiliki kandungan gizi bermanfaat untuk tubuh,
dalam 100 gram batang talas mentah mengandung
energi 18 kkal, mineral 1 gram, serat 1 gram,
karbohidrat 4 gram, kalsium 60 mg, fosfor 20 mg.
 VIS
I Talas sebagai produk makanan yang
Menjadikan usaha Dendeng Batang
berkualitas, ramah lingkungan, dan dinikmati oleh masyarakat serta
mampu memberikan layanan prima bagi konsumen.

Misi
Membuat inovasi terbaru menggunakan hasil tanaman yang tidak
termanfaatkan
secara efektif.
Memperkenalkan produk dendeng batang talas kepada masyarakat.
Menciptakan proses produksi yang higienis, sehat, lezat dengan harga
yang terjangkau.
Menerapkan pelayanan yang ramah, sopan, cepat, dan baik kepada
konsumen
PROSES PRODUKSI
 BAHAN ALAT
Material Pemakaian Kuantita
Batang talas (jenis talas air)
s
Hati ayam Blender Untuk menghaluskan batang 1 buah
Bawang putih talas
Bawang merah Freezer Sebagai media penyimpanan 1 buah

Kemiri dendeng
Kompor gas Untuk memasak dendeng 1 buah
Jahe
Timbangan Untuk menimbang bahan 1 buah
Penyedap rasa
Tabung gas 12 Sebagai bahan bakar 1 buah
kg
Pisau Untuk memotong 1 buah
Nampan Sebagai media untuk 5 buah
mencetak dan menjemur
 PROSES PENGOLAHAN

Batang talas di potong

Hati ayam
Bumbu yang
yang telah
telah halus
digoreng

Batang talas di cuci

bersih
Adonaan di cetak di atas
Batang talas yang telah wadah datar
hancur di bumbui dan
dicampur dengan potongan
Batang talas di rebus hati ayam
Penjemuran

Batang talas di haluskan

Pengemasan
 Biaya Produksi Perbulan

70 kg batang talas Rp. 95.000

65 potong hati ayam Rp. 260.000
Bawang dan bumbu Rp. 100.000
Merica, garam dan penyedap Rp. 40.000
Sarung tangan plastik Rp. 30.000
Plastik kemasan Rp. 65.000
Kantung plastik Rp. 40.000
Total Rp. 630.000
 Proyeksi Laba Rugi per bulan
Dengan prediksi penjualan 250 bungkus perbulan, dengan harga produk Rp.
8.000,-/bungkus, diperoleh :
Penjualan di bulan pertama : Rp. 2.000.000
Harga pokok produksi : Rp. 630.000
Laba kotor : Rp. 1.370.000
Biaya operasional
Biaya transportasi Rp. 200.000
Biaya promosi Rp. 200.000
Laba bersih usaha Rp. 970.000
 Proyeksi Penjualan

4000000

3500000

3000000

2500000

Penjualan 2000000

1500000

1000000

500000

0
0.5 1 1.5 2 2.5 3 3.5 4 4.5

Bulan ke-
 jika setiap bagian dari sumberdaya alam terutama hayati
dapat dikelola dengan baik, maka manfaat yang dihasilkan
dapat dirasakan secara maksimal. Usaha dendeng batang
Closing talas yang ingin dikembangkan merupakan kombinasi
statement antara pemanfaatan sumberdaya alam serta
mempopulerkan makanan khas Indonesia dengan inovasi
baru. Ayo makan olahan batang talas, nikamati sesasinya,
populerkan makanan khas Indonesia.