PROPOSAL USAHA

‘NASI JENGGO’ DAN ‘ES KUWUT’

DISUSUN OLEH :
Nama Anggota : 1. Erwan Poltak (16)
2. Ghaisan A. (17)
3. Halgari Yoga (18)
4. Niluh Putu Widya (25)
5. Prisi Ananta (26)
6. Shakila Aulia (30)

Kelas : X MIPA I

SMA NEGERI 39 JAKARTA

TAHUN 2019
 BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Nasi jenggo adalah masakan khas Indonesia. Makanan ini terdiri dari nasi putih
yang dihidangkan dengan bermacam-macam lauk-pauk. Lauk yang digunakan adalah
sambal goreng, serundeng, ayam suwir, sate lilit, mie goreng, telur dan tempe.
Nasi jenggo berasal dari kata “jagoan” yaitu para pengendara motor Bali. Nasi
jenggo ini merupakan makanan favorit para pengendara motor tersebut sehabis
plesiran malam.

Es kuwut merupakan salah satu minuman segar yang berasal dari Bali. Es Kuwut
ini terbuat dari kelapa muda yang sangat menyegarkan. Es kuwut juga sangat cocok
dijadikan teman berbuka puasa, setelah beberapa jam menahan dahaga. Tidak hanya
di Bali, es kuwut sudah banyak ditemukan di beberapa wilayah. Sehingga Anda yang
ingin merasakan segarnya minuman ini tidak perlu jauh-jauh datang ke Bali.

1.2 Tujuan
 Mengetahui cara pembuatan makanan maupun minuman
 Memahami harga yang akan di pasarkan maupun peluangnya
 Belajar kewirausahaan
 Memperoleh keuntungan.
 Latihan untuk menjadi wirausahaan
1.3 Manfaat
Dengan membuat makanan dan minuman ini, kami tahu cara pembuatannya.
Sehingga makanan tersebut sehat dan aman untuk dikonsumsi. Lalu, kami berniat untuk
menjual makanan yang telah dibuat. Dari penjualan itu kami bias belajar banyak,
misalnya analisis, peluang, kerugian, ancaman, kemungkinan dan sebagainya.

BAB II
KEWIRAUSAHAAN
2.1 Dasar Teori
Nasi jenggo (atau nasi jinggo) adalah makanan siap saji khas Bali yang dikemasan
daun pisang dengan porsi kecil. Sebelum krismon tahun 1997, nasi jenggo dijual per
porsi seharga Rp 1500,- (dalam bahasa Hokkien, jeng go memiliki arti "seribu lima
ratus"). Kini, harga satu porsi nasi jenggo adalah sekitar Rp 2000,- sampai Rp 4000,-.
Karena porsi nasi jenggo sangat sedikit, pembeli biasanya membeli nasi jinggo sebanyak
beberapa bungkus agar dapat kenyang. Selain dijual di jalan, kini nasi jinggo menjadi
sajian alternatif untuk berbagai upacara religius seperti ngaben, perayaan ulang tahun,
dan rapat.
Es kuwut adalah minuman khas Bali dengan bahan dasar air kelapa muda yang
diberi campuran melon, jeruk nipis, dan selasih.

2.2 Daftar Bahan, Alat, dan Harga

Alat : - Penggorengan
- Pisau
- Cetakan
- Plastic
- Wajan
- Wadah

Bahan dan Harga

MAKANAN
1. Nasi Putih Rp. 10.000
2. Mi Goreng Rp. 8.000
3. Daun Pisang Rp. 5.000
4. Kelapa Parut Kasar Rp. 8.000
5. Daun salam Rp. 5.000
6. Garam, gula Rp. 15.000
7. Minyak goreng Rp. 6.500
8. Bawang merah, bawang putih, cabai merah Rp. 22.000
9. Kemiri, kencur, kunyit, lengkuas Rp. 27.000
10. Terasi Rp. 6.000
11. Air jaeruk limau Rp. 6.000
12. Ayam Rp. 50.000
TOTAL Rp. 168.500,00

MINUMAN
 1. Melon Rp. 15.000
2. Kelapa muda Rp. 10.000
3. Jeruk nipis Rp. 7.000
4. Biji selasih Rp. 10.000
5. Sirup melon Rp. 22.500
6. Es batu Rp. 2.000
TOTAL Rp. 66.500,00
TOTAL SEMUA Rp. 235.000,00

2.3 Cara Kerja

MAKANAN
1. Serundeng; panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas
sampai harum, masukkan kelapa parut kasar dan garam, aduk sampai setengah
kering. Tambahkan gula pasir, aduk sampai kering
2. Ayam suwir: lumuri ayam dengan bumbu halus, garam, gula pasir, daun salam,
dan serai, diamkan 30 menit.
3. Oven 50 menit dengan api bawah suhu 180 derajat celcius sampai matang.
Dinginkan. Suwir suwir kasar ayam
4. Aduk rata suwiran ayam dan bumbu sambalnya. Sisihkan
5. Ambil selembar daun pisang. Sendokkan nasi putih. Tutup dengan sepotong daun
pisang. Letakkan serundeng, ayam suwir. Dan mi goreng. Bungkus dan sajikan.
MINUMAN

1. Serut melon dan kelapa muda

2. Tuangkan air jeruk nipis atau jeruk peras dan selasih

3. Masukkan air es secukupnya

4. Masukkan sirup melon dan aduk rata

5. Sajikan dingin dengan tambahan es batu

2.4 Perencanaan anggaran

Modal
 Makanan : Rp. 168.500
 Minuman : Rp. 66.500
 Total makanan dan minuman estimasi penjualan 12 unit Rp. 235.000
Penjualan
Rencana harga jual : Rp. 30.000
Profit
Harga jual – modal : Rp (30.000 x 12) - Rp 235.000 = Rp 125.000
2.5  Analisis SWOT
1. Strength
• Harga relatif terjangkau.
• Menarik dan langka sehingga disukai berbagai kalangan khususnya remaja.
• Terbuat dari bahan yang berkualitas dan terjaga kebersihannya.
2. Weakness
• Tidak ramah lingkungan karena menggunakan bahan dasar plastic untuk pembungkus
nya.
3. Opportunity
• Menerima pre order.
• Belum ada yang memulai bisnis di daerah sekitar sekolah.
4. Threat
• Banyak pembeli yang belum mengetahui rasa produknya sehingga masih ragu untuk
membeli.

BAB III
PENUTUP
3.1 Kesimpulan
Nasi jenggo atau nasi jinggo ini merupakan makanan khas dari daerah Bali.
Suguhan rasa yang ditawarkan dalam olahan nasi jenggo memang sangat khas akan gurih
dan kelezatannya. Rasa nasi jingo yang mampu menendang lidah membuat kuliner ini
digandrungi bagi banyak orang.
Es kuwut bali ini sangat cocok diminum saat musim panas tiba. Es kuwud ini
sangat digemari masyarakat lokal maupun mancanegara. Bahan bahan es kuwud ini juga
mudah didapat. Tidak hanya menyegarkan, es kuwud Bali banyak mengandung vitamin
dan mineral yang berguna bagi tubuh.

3.2 Saran

Saran yang dapat diberikan adalah memvariasi nasi menjadi nasi jenggo dan lauk
pauk seperti daging sapi dan sate lilit khas Bali serta dapat memvariasi macam sambel
dengan begitu akan menarik minat pembeli. Dan untuk minumnya memvariasikan buah
nya agar pembeli tertarik dengan minuman es kuwut.