Budidaya Ikan Bandeng (Chanos chanos)

di Balai Budidaya Air Payau

Lokasi I Ujung Batee, Aceh Besar
dengan Produk Olahan Bandeng Presto Bumbu Aceh

Oleh: Dina Ulyana SN BBAP Ujung batee

Dzulka Elfira
Feby Aulia
Ikan Bandeng
 Pengenalan Ikan Bandeng
• Ikan bandeng adalah sejenis ikan air tawar atau air
payau dengan bentuk bulat memanjang dan memiliki
kulit keperakan.
• Ikan bandeng mempunyai daging yang manis dan
gurih serta berwarna putih bersih. Ikan bandeng
biasa dibudidayakan dengan cara penambakan

Chanos chanos
 Klasifikasi Ikan Bandeng
Kingdom : Animalia

Phylum : Chordata

Subphylum : Vertebrata

Kelas : Osteichthyes

Ordo : Gonorychiformes

Famili : Chanidae

Genus : Chanos

Spesies : Chanos chanos

Tabel Kandungan Gizi Ikan Bandeng per 100
gram
Nama Kandungan Gizi Jumlah Satuan

Vitamin A 150 IU

Vitamin B1 0,05 mg

Energi 129 kkal

Posfor 150 mg

Kalsium 20 mg

Lemak 4,8 gr

Protein 20 gr

Zat besi 2 mg
 Manfaat mengkonsumsi Ikan
Bandeng
1. Mengurangi resiko terjadinya
Osteoporosis
2. Mengurangi resiko penyakit Anemia
3. Menjaga kesehatan mata
4. Membantu proses tinggi badan
5. Memenuhi kebutuhan kalori pada tubuh
 Manajemen kolam Manajemen pembenihan

Manajemen
produksi akuakultur Manajemen
Manajemen panen pemberian pakan

Manajemen kualitas air Manajemen kesehatan

ikan
•Kolam yang di sediakan untuk
budidaya ikan bandeng di
BBAP Ujung batee ini ada 2,
yaitu:
1. Kolam pemeliharaan induk
2. Kolam pembenihan
• Luas kolam pemeliharaan
induk ikan bandeng ± 113
m2
• Luas kolam pembenihan ± Kolam pemeliharaan induk Ikan
38 m2 Bandeng
• Pembenihan ikan bandeng itu
dimulai dari induknya.
•Benih yang di dapatkan berasal
dari induk ikan bandeng yang
ada di BBAP ini.
•Benih yang baik itu tergantung
dari kualitas induknya.
•Jumlah benih 10 ton (sebelum
di masukkan ke dalam setiap
bak).
Bak pembenihan ikan bandeng
•Setiap 1L volume air itu terdiri
dari 20-30 butir telur.
 JENIS PAKAN

PAKAN ALAMI PAKAN BUATAN

•Hal yang harus diperhatikan
menjelang panen yaitu bak
penampungan hasil panen,
permintaan pasar, alat-alat yang
diperlukan untuk penangkapan
misalnya jaring.
•Sistem panen yang digunakan
pada budidaya bandeng disini Sumber: Google
yaitu sistem kering.
•Frekuensi panen ikan bandeng
disini yaitu 10 kali per tahun.
 Berikut daftar beberapa parameter
kualitas air untuk ikan bandeng:

NO Parameter Batasan normal

1 Suhu 26,5-31,0˚ C
2 pH air 6,5-8,5
3 Oksigen terlarut 3,0-8,5 ppm
4 Karbondioksida bebas <12 ppm
5 Amonia <0,02 ppm
6 Salinitas 15-30 ppt
7 Total alkanitas 50-500 ppm
8 Nitrit <0,30 ppm
•Kesehatan ikan dinilai dari
pengukuran kualitas air kolam ikan
tersebut.
•Ikan yang terkena penyakit segera di
pindahkan ke bak yang lain agar tidak
memberikan pengaruh terhadap ikan
lain.
•Kekeruhan air juga menjadi penentu
kesehatan ikan, dapat diatasi dengan
cara mengganti air kolam tersebut
dengan air yang baru.
•Pengontrolan ikan dan kualitas air
dilakukan di lab sebanyak 2 kali dalam
sebulan. Hama yang tumbuh di pinggir
kolam ikan bandeng
 Alat dan Bahan :
Bahan:
Alat: 1. Ikan bandeng 1 kg, bersiihkan
1. Panci presto 2. Daun jeruk purut 5 lembar
3. Serai 2 batang, di memarkan
2. Pisau 4. Minyak goreng 600 ml
3. Sendok 5. Kemiri 30 gr
4. Baskom 6. Jahe dan kunyit secukupnya
7. Bawang merah 5 buah
5. Wajan 8. Bawang putih 5 biji
6. Spatula 9. Telur 2 butir
10.Daun pisang secukupnya
7. Kompor 11.Ketumbar secukupnya
8. Blender 12.Asam sunti secukupnya
13.Cabe merah 7 buah
14.Cabe rawit seckupnya
15.Garam secukupnya
16.Jeruk nipis 3 buah
17.Daun kunyit satu helai
18.Tepung sajiku dan tepung beras
 Prosedur:
1. Bandeng segar dibuang insang dan jerohan nya, di
bersihkan sisiknya, kemudian cuci bersih dan kucuri
dengan air jeruk nipis, garam, dan daun kunyit agar bau
amis nya hilang.
2. Haluskan bumbu, lalu balurkan bumbu halus ke seluruh
badan ikan bandeng hingga ke dalam badan. Diamkan 30
menit.
3. Isi air ke dalam presto hingga mencapai batas.
4. Letakkan saringan uap ke dalam presto dan kemudian
alasi dengan daun pisang.
5. Tata bandeng di atas daun pisang.
6. Presto sekitar 45-60 menit hingga tulang lunak dengan api
kecil. Angkat bandeng setelah hangat atau dingin.
7. Sajikan dengan di goreng dengan kocokan telur, tepung
sajiku, dan tepung beras.
8. Bandeng presto bumbu aceh siap untuk disajikan.
Terimakasih atas
perhatian nya