OKSIDASI ASAM PIRUVAT

Definisi Piruvat
Piruvat : suatu senyawa kimia yang penting dalam biokimia. Senyawa
ini merupakan hasil metabolisme glukosa yang disebut glikolisis.

Jika tersedia Oksigen yang cukup : Diubah menjadi asetil-KoA, yang

kemudian diproses dalam siklus krebs.

Jika tidak tersedia Oksigen yang cukup : Diubah secara anaerobic

menjadi asam laktat(hewan dan manusia) atau etanol(tumbuhan).
Sifat dan Fungsi Piruvat
Sifat :
1. Cair tak berwarna
2. Bau mirip asam asetat
3. Larut dalam etanol dan dietil eter
4. Larut air
Fungsi :
1. Dapat diubah menjadi karbohidrat melalui glukoneolisis
2. Dapat diubah menjadi asam lemak melalui asetil-KoA, asam amino
alanine dan etanol
3. Pembentukan Alkohol dan asam laktat
4. Dasar dari Siklus Krebs
Glikolisis
Glikolisis adalah proses pemecahan glukosa menjadi asam piruvat

Reaksi glikolisis :
C6H1206 + 2ATP + 2 NAD+ -> 2Piruvat + 4 ATP + 2 NADH
Oksidasi Asam Piruvat
Apabila ada oksigen, asam piruvat masuk kedalam mitokhondria.
Asam piruvat akan mengalami oksidasi dekarboksilasi menjadi
asetil-KoA
Dalam reaksi ini :
o Menghasilkan NADH
o Untuk 1 mol glukosa 2 mol NADH ~ 2 x 3 ATP
o Enzim : Piruvat Dehidrogenase Komplek
o Kekurangan vitamin B1 memperlambat reaksi ini
beri-beri