TUGAS BIOKIMIA

PENCERNAAN PROTEIN DAN METABOLISME

ASAM AMINO
KATABOLISME ASAM AMINO
WODE ANNGGRE YANI
F1F1 13 118

Protein
dalam
makanan

Metabolisme protein
Pencernaan

Asam amino
Absorbsi

Asam amino dalam darah

Asam amino
dalam darah

Asam amino
hati (ekstrasel)

Asam amino hati (intrasel)

Asam
keto

NH3

Senyawa N
Asam amino ekstrasel
Siklus
krebs

Asam amino intersel

Protein

Asam keto

Asam
lemak

Siklus
urea

Metabolisme
1. Pengertian Metabolisme
Metabolisme secara harfiah mempunyai arti
perubahan, jadi secara sederhana
metabolisme adalah penggunaan makanan
oleh tubuh untuk menghasilkan energi.
2. Pengertian Katabolisme
Katabolisme adalah reaksi penguraian
senyawa yang kompleks menjadi senyawa
yang lebih sederhana dengan bantuan enzim

SELURUH TUBUH

ASAM AMINO
N

KERANGKA C

PROTEIN
UREA

PRODUK KHUSUS

SENYAWA AMFIBOLIK

ENERGI

BIOSINTESIS MENJADI
SENYAWA LAIN

ARAH PANAH TERGANTUNG KONDISI

APABILA ASAM AMINO DARI MAKANAN BERLEBIHAN (MELEBIHI
KEBUTUHAN TUBUH UNTUK SINTESIS PROTEIN, PRODUK KHUSUS
DLL) MAKA KELEBIHAN/SISANYA TAK DAPAT DITIMBUN JADI
DIUBAH MENJADI LEMAK SEBAGAI CADANGAN KALORI TUBUH.

KATABOLISME PROTEIN

Katabolime Atom N
Transaminasi
Deaminasi oksidatif
Produksi dan transport amonia (NH3)
Siklus urea dan gangguan
Katabolisme Atom C


1.
2.
3.

PADA KEADAAN ASAM AMINO DARI MAKANAN

BERLEBIHAN:
UNTUK SINTESIS PROTEIN
UTK SINTESIS PRODUK KHUSUS (SEROTONIN) DLL
SISA KATABOLISME
N UREA
KERANGKA C SENYAWA AMFIBOLIK (MISALNYA
ANGGOTA SIKLUS ASAM SITRAT) SINTESIS
LEMAK, SINTESIS GLIKOGEN
PADA KEADAAN KELAPARAN: KATABOLISME
ASAM AMINO MENINGKAT
N UREA
KERANGKA C
SENYAWA AMFIBOLIK
ENERGI

SINTESIS GLUKOSA

KESEIMBANGAN NITROGEN
PROTEIN DALAM TUBUH BERSIFAT
DINAMIS, SELALU ADA SINTESIS DAN
DEGRADASI
DENGAN MENGUKUR JUMLAH NITROGEN
YG MASUK DAN KELUAR KITA DAPAT
MEMPERKIRAKAN KONDISI METB. PROTEIN
TUBUH, OLEH KARENA NITROGEN DALAM
TUBUH TERUTAMA TERDAPAT PADA
PROTEIN
N MASUK TUBUH LEWAT MAKANAN
N KELUAR TUBUH LEWAT URIN, KERINGAT
DAN FECES

KESEIMBANGAN NITROGEN TUBUH DIKATAKAN

POSITIF BILA N MASUK TUBUH > N YG KELUAR
DARI TUBUH BERARTI SINTESIS PROTEIN >
KATABOLISMENYA, TERJADI MISALNYA PADA
MASA PENYEMBUHAN, MASA PERTUMBUHAN,
MASA HAMIL
KESEIMBANGAN NITROGEN YG NEGATIF BERARTI
KATABOLISME PROTEIN > SINTESISNYA, TERJADI
MISALNYA PADA WAKTU KELAPARAN, SAKIT
KESEIMBANGAN NITROGEN YG SETIMBANG
TERDAPAT PADA ORANG DEWASA NORMAL DAN
SEHAT

Pengenalan katabolisme asam amino:

Hubungan Dalam Organ

PEMBENTUKAN UREA

Transminasi
Katabolisme asam amino terjadi melalui reaksi transaminasi yang
melibatkan pemindahan gugus amino secara enzimatik dari satu
asam amino ke asam amino lainnya. Enzim yang terlibat dalam
reaksi ini adalah transaminase atauaminotransaminase. Enzim ini
spesifik bagi ketoglutarat sebagai penerima gugus amino namun
tidak spesifik bagi asam amino sebagai pemberi gugus amino.
Transaminase mempunyai gugus prostetik, piridoksal fosfat, pada
sisi aktifnya yang berfungsi sebagai senyawa antara pembawa gugus
amino menuju ketoglutarat. Molekul ini mengalami perubahan
dapat balik di antara bentuk aldehidanya ( piridoksal fosfat), yang
dapat menerima gugus amino, dan bentuk teraminasinya
(piridoksamin fosfat),yang dapat memberikan gugus aminonya.

TRANSAMINASI
Asam amino

alfa ketoglutarat

NH3

Asam alfaketo

L-Glutamat

Urea

CO2

The first step in catabolism of most amino acids is transamination

CO2+H N-C-H
3

aminaao acid

CO2C=O
CH2
CH2
-ketoglutarate

CO2-

CO2C=O

-keto aciaad

CO2+H N C H
3
CH2
CH2

CO2-

glutamate

The main function of transamination is to funnel amino groups into a

small number of amino acids, particularly Glu & Asp.
Some amino transferases (transaminases) are specific for
ketoglutarate and Glu; others use oxaloacetate and Asp.