EKSTRAKSI ALKOHOL

SECARA TEKNIS DENGAN

FERMENTASI
• Ekstraksi adalah proses penarikan suatu zat
dengan pelarut sehingga terpisah dari bahan
yang tidak dapat larut dengan pelarut cair.
• Fermentasi adalah suatu proses penguraian
zat dari molekul kompleks menjadi molekul
yang lebih sederhana menggunakan fasilitas
enzim pengurai, dan dihasilkan energi.
 PENDAHULUAN
• Proses fermentasi konvensional memiliki
kelemahan, diantaranya:
1. Menggunakan proses batch
Batch Process merupakan fermentasi
dengan cara memasukan media dan inokulum
secara bersamaan ke dalam bioreactor
(fermentor) dan pengambilan produk dilakukan
pada akhir fermentasi.
2. Konsentrasi etanol yang dihasilkan rendah
Untuk meningkatkan produksi etanol dan
mengurangi penggunaan energi yang besar
pada pemisahannya, maka
Salah satu solusinya adalah dengan
menggunakan teknik batch fermentasi
dikombinasikan dengan proses ekstraksi atau
yang dikenal dengan in situ fermentation.
In situ fermentation yaitu ektraksi fermentasi
yang terjadi secara bersamaan dalam satu
tangki.
• Pada proses ini etanol diambil oleh solvent
selama proses berlangsung dalam fermentor,
solvent yang digunakan biasanya berasal dari
gugus alkohol yaitu amyl alkohol.
• Karena alkohol bersifat racun terhadap
mikroorganisme maka dibutuhkan zat aditif
sebagai pelindung. Maka dibutuhkan minyak
jarak.
 APLIKASI FERMENTASI-EKTRAKTIF
• Beberapa bahan obat Aryuveda (obat
tradisional), seperti asava dan arista dibuat
dengan teknik fermentasi dalam mengekstrak
bahan aktifnya.
• Ekstraksi dilakukan dengan merendam bagian
tanaman, baik dalam bentuk serbuk atau
cairan selama waktu tertentu sehingga terjadi
fermentasi dan pembentukan alkohol secara
insitu.
Pada saat bersamaan, juga terjadi ekstraksi
bahan aktif dari bagian tanaman tersebut.
Alkohol yang terbentuk juga berfungsi
sebagai pengawet. Jika fermentasi
dilakukan dalam bejana dari tanah liat.
Maka bejana tersebut sebaiknya bukan
yang baru atau bejana tersebut harus
pernah digunakan terlebih dahulu untuk
merebus air.
TERIMAKASIH