ASUHAN GIZI PADA

HIPERTENSI
by Yessi Marlina,
 PENGERTIAN HIPERTENSI
• Kenaikan tek. darah di atas normal
(>=140/90mmHg)
• Tidak diketahui sebabnya  Ht esensial
• Tjd jk diameter arteri ber<< or vol darah
yg mell arteri >>
• Sering merp gejala yg menyertai
penyakit jantung, ginjal &
ketidakseimbangan hormon
 PEDOMAN HIPERTENSI
(WHO, 1999)
KATEGORI SISTOLE DIASTOLE
(mmHg) (mmHg)
Normal < 130 < 85
Normal tinggi 130 – 139 85 – 89
HT ringan 140 – 159 90 – 99
HT sedang 160 – 179 100 – 109
HT berat > 180 > 110
HT sistolik 140 < 90
boderline 140 - 149 < 90
 FAKTOR RESIKO
(+) :
• Kegemukan
• Kebiasaan merokok
• Kurang istirahat
• Stress berlebihan
• Konsumsi alkohol
(-)  olaharaga teratur, relaksasi or
meditasi, pendekatan spiritual
TATA LAKSANA GIZI
PADA HIPERTENSI
 TUJUAN DIET

DIET RENDAH GARAM

• Bantu hilangkan retensi garam / air
• Bantu turunkan tek darah
• menurunkan BB jk obes 10% kenaikan
BB—tek darah naik 6,6 mm
• mengurangi asupan Na
 PRINSIP & SYARAT DIET
• E, P, L : cukup
• Bentuk makanan sesuai keadaan penyakit
• Na sesuai derajat keparahan retensi
garam/air or hipertensi
• Batasi p’gunaan bahan aditif pangan yg
kaya Na, makanan kaleng, makanan yg
diasinkan
• Tingkatkan asupan serat
• Pertahankan asupan K, Ca, & Mg memadai
 MACAM DIET
• RG I :
– Na : 200 – 400 mg/hr (tanpa garam dapur)
– Edema, asites, HT berat
• RG II :
– Na : 600 – 800 mg/hr (½ sdt garam dapur)
– u/ pasien dg edema, asites, HT ringan
• RG III :
– Na : 1000 – 1200 mg (1 sdt garam dapur)
– Edema dan atau HT ringan
 ZAT GIZI TERKAIT
HIPERTENSI
Natrium :
• vol plasma, curah jantung & tek darah
• 1 g garam dapur ~ 400 mg Na
• Bahan makanan  makanan yg diasinkan
(ikan asin, tauco), bumbu penyedap (vetsin,
kecap), makanan kaleng (sarden), fast food
Kalsium :
• Suplemen Ca 1g/hr pd dewasa sehat slma 5
bln  tensi (pd sebagian orang)
 ZAT GIZI TERKAIT
HIPERTENSI
Kalium :
• Bantu tensi
• Hambat sekresi renin penyebab HT
• Kebutuhan : 1500 – 3000 mg
• Buah & sayur
Magnesium :
• Kebutuhan 200 – 500 mg/hr
• u/ penderita HT dg hipomagnesium
• Sayuran ijo, kacang2an, biji2an, coklat, dll
 DASH DIET
Dietary Approaches to
Stop Hypertension
 PENGERTIAN
• Rekomendasi AHA (American Heart
Association)
• tinggi serat & mineral (K, Mg & Ca), asupan
garam dibatasi
• 2 tipe b’dasar p’batasan penggunaan Na
 2400 mg ~ 6 g garam
 1500 mg ~ 3.7 g garam
DASH INDO
Sesuai pola & kebiasaan makan org Ind
Tujuan u/ kendalikan BB & tek darah
 DASH INDO
Komposisi :
– PO : 3–4 x makanan pokok / hari
– SA : 2-3 x sayur / hari
– BU : 4-5 x buah/ hari
– LA : 2-3 x lauk / hari
– MI : 2-3 x makanan berminyak / hari
– KA : 4-5 x kacang2an / minggu
• Konsumsi garam 5 g/hr (3/4 sdt)
• Jlh energi sesuai kecukupan
• BB >>  diturunkan b’tahap dan kurangi
konsumsi energi 500-1000 kal/hr
 DASH INDO
• Batasi makanan yg byk mengandung
garam  keju, krakers, manisan buah,
kue dg soda kue, tauco, terasi, kecap,dll
• Batasi makanan yg byk mengandung
energi & lemak  jeroan, fast food,
minuman soda, makanan yg diolah dg
gula, diolah dg digoreng