Perencanaan Usaha

Kuliner Fungsional
Kompetensi Dasar 3.6
PKWU Kelas XII Semester 6
Pendahuluan
• Sebelum ide bisnis kuliner fungsional benar-benar
dijalankan, sebaiknya harus dibuat terlebih dahulu
perencanaan bisnisnya (business plan)
• Bisnis adalah kegiatan individu/kelompok yang
dilakukan secara legal dengan memakai dan
mengkombinasikan faktor-faktor produksi untuk
menyediakan produk bagi masyarakat dengan maksud
mendapatkan laba
• Perencanaan bisnis adalah dokumen tertulis yang
disiapkan oleh seorang wirausaha yang
menggambarkan faktor-faktor internal dan eksternal
yang terlibat dalam memulai bisnis baru
Bagaimana Proses Perencanaan
Bisnis Kuliner Fungsional?
Bagaimana Proses Perencanaan
Bisnis Kuliner Fungsional?
1. Mengidentifikasi peluang usaha
Adakah makanan/minuman fungsional yang berpotensi
untuk dijadikan sebagai bisnis? Potensi itu dapat dilihat
dari permintaan dan penawarannya
Peluang bisnis akan muncul untuk satu jenis
makanan/minuman fungsional jika permintaan pasar
terhadap makanan tersebut lebih tinggi daripada
penawarannya
Bagaimana Proses Perencanaan
Bisnis Kuliner Fungsional?
2. Memilih jenis usaha yang akan dijalankan
Dari mengidentifikasi akan diperoleh berbagai alternatif
jenis makanan/minuman fungsional yang dapat dipilih
sebagai usaha. Dari alternatif-alternatif itu dapat
dilakukan penilaian awal untuk memilih salah satu
diantaranya yang paling memungkinkan dan paling
menguntungkan
Bagaimana Proses Perencanaan
Bisnis Kuliner Fungsional?
2. Memilih jenis usaha yang akan dijalankan
Pertimbangan-pertimbangan dalam menentukan jenis
makanan/minuman fungsional yang akan dijadikan
sebagai usaha:
a. Ketersediaan modal untuk usaha
b. Ketersediaan bahan baku
c. Ketersediaan tenaga kerja
d. Prospek pemasarannya
e. Cara pendistribusian
f. Daya beli masyarakat
g. Selera konsumen
Bagaimana Proses Perencanaan
Bisnis Kuliner Fungsional?
3. Melakukan studi kelayakan usaha
Studi Kelayakan Usaha (Feasibility Study) merupakan cara
yang dapat ditempuh untuk menetapkan layak-tidaknya
suatu gagasan usaha dijalankan
Bagaimana Proses Perencanaan
Bisnis Kuliner Fungsional?
4. Menyusun proposal usaha
Proposal usaha merupakan dokumen tertulis dari suatu
perencanaan usaha. Penyusunan proposal ini diperlukan
hanya apabila kita membutuhkan pendanaan untuk
usaha yang akan dijalankan yang bersumber dari pihak
lain (investor, bank)
Apabila modal sudah dapat disediakan sendiri maka
mungkin tidak perlu lagi menyusun proposal usaha
Bagaimana Perencanaan Bisnis Kuliner
Fungsional Seharusnya Dibuat?
1. Bersifat fokus
Dibuat berdasarkan visi, misi, dan tujuan yang jelas
2. Bersifat rasional dan faktual
Dibuat berdasarkan pemikiran yang masuk akal, realistik, berorientasi
ke masa depan, dan didukung dengan fakta-fakta yang ada
3. Bersifat berkesinambungan dan estimasi
Dibuat sebagai persiapan untuk aktivitas-aktivitas yang
berkelanjutan, serta perkiraan-perkiraan tentang kondisi mendatang
4. Bersifat preparasi dan fleksibel
Dibuat sebagai persiapan yaitu pedoman untuk aktivitas-aktivitas
yang akan dilaksanakan disesuaikan dengan lingkungan bisnis yang
dihadapi
5. Bersifat operasional
Dibuat sesederhana mungkin, terperinci, dan dapat dilaksanakan
Apa Manfaat dari Dibuatnya
Perencanaan Usaha?
1. Dengan perencanaan yang baik, pekerjaan/aktivitas dapat
dijalankan secara teratur dengan tujuan yang jelas
2. Dengan perencanaan yang baik, pekerjaan-pekerjaan atau
aktivitas-aktivitas yang tidak produktif dapat dihindari,
serta penggunaan sumberdaya bisa lebih efisien
3. Dengan perencanaan yang baik, tersedia alat evaluasi
untuk mengukur keberhasilan bisnis yang dijalankan
4. Dengan perencanaan yang baik, tersedia landasan bagi
pengawasan serta upaya perbaikan. Artinya perencanaan
usaha digunakan untuk menjamin bahwa tujuan
bisnisyang telah ditetapkan dapat tercapai