Air Sebagai Salah Satu Zat

Gizi
 DEFINISI
• Senyawa gabungan antara dua atom
hidrogen dan satu atom oksigen menjadi
H2O
• Zat yang paling esensial dibutuhkan oleh
makhluk hidup.
• Salah satu sumber energi gerak
• Cairan jernih tidak berwarna, tidak berasa,
dan tidak berbau yang terdapat dan
diperlukan dalam kehidupan manusia,
hewan, dan tumbuhan
 KANDUNGAN AIR DI DALAM
TUBUH
• Air penyusun utama tubuh 55%-60%
• Air menyusun 75% dari berat badan bayi baru
lahir dan 55% pada orang tua
• Kandungan air relatif berbeda tergantung
proporsi jaringan otot dan lemak
• kandungan air pada laki-laki lebih banyak
daripada perempuan
• kandungan air pada anak muda lebih banyak
daripada orangtua
• Kandungan air intraseluler 75%, ekstraseluler
35%
 FUNGSI AIR
• Pelarut dan alat angkut
• Katalisator
• Pelumas dan Bantalan
• Fasilitator pertumbuhan
• Pengatur Suhu
• Peredam Benturan
• Keseimbangan pH (asam-basa)
 KEBUTUHAN AIR DALAM
TUBUH
• Setiap individu mempunyai kebutuhan air
yang berbeda-beda tergantung pada
ukuran dan komposisi tubuh, tingkat
aktivitas, suhu dan kelembaban
lingkungan
 KONSUMSI AIR
• Konsumsi air diatur oleh rasa haus dan kenyang, melalui
perubahan yang dirasakan oleh mulut, hipotalamus dan
perut.

• Bila konsentrasi bahan-bahan dalam darah terlalu tinggi,

maka bahan-bahan ini akan menarik air dari kelenjar
ludah. Mulut menjadi kering dan timbul keinginan untuk
minum guna membasahi mulut.

• Bila hipotalamus mengetahui konsentrasi darah terlalu

tinggi, maka timbul rangsangan untuk minum.

• Pengaturan minum dilakukan pula oleh saraf lambung.

Konsumsi air berasal dari air yang diminum dan
diperoleh dari makanan, serta air yang diperoleh dari
hasil metabolisme.
 CARA MEMPEROLEH AIR BAGI
TUBUH
Ada tiga sumber air bagi tubuh, yaitu :
• Makanan
• Minuman
• Hasil metabolisme
 PENGELUARAN AIR
• Tubuh akan mengeluarkan air secara terus menerus melalui
berbagai cara, antara lain melalui paru-paru, air keluar lewat
udara yang dihembuskan; melalui kulit, air keluar dalam
bentuk keringat dan pada saluran pencernaan, air keluar dari
tubuh bersama-sama dengan feces sedangkan lewat ginjal,
air keluar dalam bentuk urine.
• Pengeluaran air dari tubuh diatur oleh ginjal dan otak.
Hipotalamus mengatur konsentrasi garam dalam darah,
merangsang kelenjar pituitary mengeluarkan hormone
antidiuretika (ADH). ADH dikeluarkan bilamana konsentrasi
garam tubuh terlalu tinggi atau bila volume darah atau
tekanan darah terlalu rendah. ADH merangsang ginjal untuk
menahan atau menyerap kembali air dan mengedarkannya
kembali dalam tubuh. Semakin banyak air dibutuhkan tubuh,
semakin sedikit yang dikeluarkan.
• Air memegang peranan penting dalam mengeluarkan
sisa-sisa pencernaan. Urea, hasil pemecahan
metabolisme protein merupakan komponen utama yang
terdapat dalam urine. Jika kita mengonsumsi protein dan
garam dalam jumlah berlebih, ginjal akan bekerja lebih
keras untuk menghilangkan kelebihan urea dan garam
dari tubuh. Pekerjaan ini membutuhkan air, kecuali jika
ginjal tidak berfungsi dengan baik. Semakin banyak
jumlah protein dan garam yang dikonsumsi, semakin
banyak cairan yang dibutuhkan tubuh dan semakin
banyak urine yang dihasilkan.

• Tubuh paling kurang harus mengeluarkan 500 ml air per

hari melalui urine yaitu merupakan jumlah minimal yang
diperlukan untuk mengeluarkan bahan sisa sehari dari
aktivitas metabolism dalam tubuh. Di luar jumlah
tersebut, pengeluaran air disesuaikan dengan
pemasukan air. Jumlah air yang hilang rata-rata tiap hari
adalah kurang lebih 2.5 liter.
 JENIS-JENIS AIR
• Air mineral
• Air murni/demineral
• Air RO
 Air mineral
• Air mineral adalah air yang mengandung mineral atau
bahan-bahan larut lain yang mengubah rasa atau
memberi nilai-nilai terapi
• Air mineral merupakan istilah untuk air yang memiliki
kandungan kimia lain selain H2O didalamnya
• Unsur kimia lain yang biasa terkandung di dalam air
adalah mineral an-organik, seperti errum, Merkuri,
Alumunium, Besi Oksida, Cuprum, Chlorin, Kalsium,
Magnesium, Oksida, Arsen, Asbestos, Sulfur, Phosfat,
Pestisida.
• Air mineral bersumber dari mata air yang berada di
alam
 Air Murni
• Air murni adalah istilah untuk air yang hampir tidak
mengandung zat terlarut didalamnya atau sama sekali tidak
mengandung unsur kimia lain selain H2O (air) itu sendiri.
• Air murni sebenarnya terdapat pada tumbuhan namun seiring
dengan perkembangan teknologi saat ini, air murni telah
dapat dibuat dengan proses-proses yang sering disebut
sebagai proses pemurnian air.
• Air demineral/air murni adalah air minum dalam kemasan
yang diperoleh melalui proses pemurnian seperti destilasi,
deionisasi, reverse osmosis atau proses lain yang setara.
Pada air demineral/air murni, tidak lagi memiliki kandungan
mineral karena mineral yang terdapat dalam air telah
dipisahkan/dihilangkan melalui berbagai proses seperti
destilasi, deionisasi, reverse osmosis,
 Air RO
• Air RO adalah air yang dihasilkan dari mesin ro
• Air reverse osmosis (RO) merupakan air murni yang
diperoleh dengan cara memberikan tekanan pada air
sehingga air dapat melewati membrane semi-
permiable yang hanya mampu dilalui oleh molekul
air tanpa molekul-molekul lainnya
• Air RO tidak lagi memiliki kandungan mineral dan
mempunyai kandungan oksigen yang lebih tinggi
karena pada proses pembuatannya oksigen dipaksa
masuk ke dalam air dengan tekanan dan suhu
tertentu
 DAMPAK KEKURANGAN AIR
• Membuat sel-sel otak menjadi tidak
aktif
• Menurunkan konsentrasi
• Menyebabkan halusinasi bahkan
kematian
• Menyebabkan infeksi kandung kemih
• Membuat kulit menjadi kusam
• Mengganggu fungsi ginjal
 DAMPAK KELEBIHAN AIR
• hiponatremia (rendahnya kadar natrium
dalam darah), yang menyebabkan
kemacetan paru, pembengkakan otak,
sakit kepala, kelelahan, kelesuan,
kebingungan, muntah, kejang, dan, koma
 CARA MENGETAHUI TINGKAT
HIDRASI
• Menggunakan grafik warna urin
• Grafik warna urine memungkinkan setiap
orang untuk menilai warna urine mereka dan
membandingkannya dengan standar warna
yang terdapat dalam grafik.
• Idealnya, urine harus berwarna kuning pucat
atau ‘jerami berwarna’, yang menunjukkan
keadaan hidrasi optimal.
• Semakin gelap warnanya, semakin pekat urin
dan menunjukkan keadaan terdehidrasi.