CHOPPING BOARD, KNIFE,

TOWEL
IPJ
 WARNA CHOPPING BOARD
Penggunaan CHOPPING BOARD, tidak boleh
digunakan untuk kegiatan yang berbeda untuk
mencegah terjadinya kontaminasi silang, dapat
menggunakan kode warna atau penomoran, dan
harus disosialisasikan.
-Untuk daging mentah.
-Untuk ayam mentah.
-Untuk ikan mentah.
-Untuk sayuran.
-Untuk bakery.
-Untuk daging yang sudah masak
-Untuk salad dan buah.
 WARNA PISAU
Penggunaan PISAU, tidak boleh digunakan untuk
kegiatan yang berbeda untuk mencegah
terjadinya kontaminasi silang, dapat
menggunakan kode warna atau penomoran, dan
harus disosialisasikan.
-Untuk daging mentah.
-Untuk ayam mentah.
-Untuk ikan mentah.
-Untuk sayuran.
-Untuk bakery.
-Untuk daging yang sudah masak
-Untuk salad dan buah.
 WARNA KAIN PEMBERSIH
• KAIN PEMBERSIH HARUS DAPAT MENYERAP
AIR DENGAN BAIK (KATUN)
• WARNA KAIN LAP DISESUAIKAN DENGAN
JENIS PEKERJAANYA
– LAP MEJA KERJA
– LAP PERALATAN BERSIH
– LAP MEJA MAKAN
– LAP KEPERLUAN LAIN