Allah Swt berfirman:

“Sesungguhnya Allah hanya mengharamkan bagimu

BANGKAI, DARAH, DAGING BABI, dan daging binatang
yang (ketika disembelih) disebut (nama) selain Allah.
Tetapi barangsiapa dalam keadaan terpaksa
(memakannya) sedang dia tidak menginginkannya
dan tidak (pula) melampaui batas, maka tidak ada dosa
baginya. Sesungguhnya Allah Maha Pengampun
lagi Maha Penyayang.”
(QS. Al Baqoroh: 173)
Makanan akan tumbuh menjadi daging…

“Setiap daging (bagian

tubuh) yang tumbuh dari
barang yang haram, maka
api nerakalah baginya”
HR. At Tirmidzi ra.
 Rasulullah SAW. bersabda,
”Seorang lelaki melakukan perjalanan jauh, rambutnya kusut,
mukanya berdebu, menengadahkan kedua tangannya ke langit
seraya mengatakan,’Wahai Rabbku! Wahai Rabbku!’ Padahal
makanannya haram dan mulutnya disuapkan dengan yang haram,
maka bagaimanakah akan diterima doanya tersebut?” (HR. Muslim).
Ibnu Abbas ra. mengatakan: Sa'ad bin Abi Waqash berkata:
“Ya Rasulullah, doakanlah aku agar menjadi
orang yang dikabulkan doa-doanya oleh Allah.”
Rasulullah SAW. mengatakan, “Wahai Sa'ad perbaikilah
makananmu (makanlah makanan yang halal) niscaya engkau
akan menjadi orang yang selalu dikabulkan doanya.
Dan demi jiwaku yang ada di tangan-Nya, sungguh jika ada
seseorang yang memasukkan makanan haram ke dalam
perutnya, maka tidak akan diterima amal-amalnya
selama 40 hari, dan seorang hamba yang
dagingnya tumbuh dari hasil menipu dan riba
maka neraka lebih layak baginya.”
(HR At-Thabrani).
Masyarakat masih sering salah persepsi
dengan masalah makanan yang aman & sehat.

Banyak penjual makanan

yang hanya mau
ambil untung besar,
padahal makanan
yang dijual belum
tentu aman.
 JIKA MENGGUNAKAN DAGING
1 PASTIKAN ITU BUKAN DAGING BABI...!

 Daging babi empuk, seratnya lembut, dan lezaaat…!?

Sehingga banyak disukai konsumen (mis. bakmi B2, dll).
 Banyak tersedia di pasaran dan tersebar di hampir seluruh
pasar tradisional.
 Harga daging babi jauh lebih
murah daripada daging sapi, dll.
 Hati-hati membeli bakso di
Malioboro, perbatasan Yogya-
Klaten, pinggiran kota, dll.
DAGING SAPI DAGING BABI
 JIKA MENGGUNAKAN DENDENG
2 PASTIKAN BUKAN DENDENG CAMPUR BABI
No. Merk No. SP/PIRT Produsen
Dendeng/Abon Sapi Gurih
1. SP 0094/13.06.92 Tidak diketahui
Cap Kepala Sapi
Abon dan Dendeng Sapi Langgeng, Salatiga
2. SP 030/11.30/94
(Produsen fiktif)
Cap LIMAS
Abon/Dendeng Sapi Asli
3. SP 030/11.30/94 Tidak diketahui
Cap A.C.C.
Dendeng Sapi Istimewa PIRT MDC Food,
4. 201357812877 Surabaya-Indonesia
Beef Jerky 'Lezaaat'
Dendeng Daging Sapi Istimewa PIRT S. Hendropurnomo,
5. 201357301367 Malang
No. 1 Cap 999
Waspadai pula merk : Sapi Brenggolo, Piala Mas, dan merk Kitiran
 JIKA MENGGUNAKAN DAGING GILING
3 PASTIKAN TIDAK DARI PENGGILINGAN CAMPUR

Cermati betul lokasi penggilingan

daging sapi yang juga menerima
atau tidak menolak untuk
menggiling daging babi
di kota kita.

Produk masakan (daging) yang berpotensi tercemar babi :

 Bakso  Sosis
 Batagor  Lumpia Solo
 Sambal goreng  Galantin
 Rolade  Burger
 Sphagetti  Tahu bakso, dll.
 JIKA MENGGUNAKAN DAGING KAMBING
4 PASTIKAN ITU BUKAN KAMBING BALAP (B1)

Di Yogyakarta, Solo, Semarang, dll sekarang tidak sedikit warung

(bahkan resto) haram yang menjual masakan daging ANJING…!

Istilah yang sering dipakai untuk masakan dengan daging anjing :

 B-1 (Spesial B-1, sate B-1, bakmi B-1, dll)
 Kambing balap, Kijang kota
 Rica-rica, Scoo be Doo
 Tongseng (Seng-su, Tongseng Jamu, dll.)
 Dll.
 JIKA MENGGUNAKAN DAGING KAMBING
4 PASTIKAN ITU BUKAN KAMBING BALAP (B1)

Di Yogyakarta, Solo, Semarang, dll sekarang tidak sedikit warung

(bahkan resto) haram yang menjual masakan daging ANJING…!

Istilah yang sering dipakai untuk masakan dengan daging anjing :

 B-1 (Spesial B-1, sate B-1, bakmi B-1, dll)
 Kambing balap, Kijang kota
 Rica-rica, Scoo be Doo
 Tongseng (Seng-su, Tongseng Jamu, dll.)
 Dll.
 JIKA MENGGUNAKAN DAGING AYAM
5 PASTIKAN ITU BUKAN DAGING AYAM BANGKAI

Daging ayam bangkai (ayam tiren) dilaporkan juga dijual

di beberapa pasar tradisional di berbagai kota.

Ciri-ciri daging ayam bangkai :

 Harganya sangat murah
 Mudah berbau busuk menyengat
 Warna kulit putih kusam kelabu
 Warna daging putih kelabu pucat
 Teksturnya dagingnya mudah rusak
 Tidak ada bekas sembelihan di leher
 JIKA MENGGUNAKAN DAGING SAPI
6 PASTIKAN ITU BUKAN DAGING SAPI BANGKAI

Ada kalanya oknum pedagang berbuat curang dengan menjual

daging sapi bangkai. Sapi mati tanpa disembelih, lalu
dipotong-potong dagingnya, lalu dijual dengan harga murah.

Ciri-ciri daging sapi bangkai :

 Harganya sangat murah
 Mudah berbau busuk menyengat
 Warna daging merah tua kusam agak kelabu
 Teksturnya dagingnya cepat rusak
 Dagingnya dikerumuni lalat
 JIKA MENGGUNAKAN DAGING SAPI
6 PASTIKAN ITU BUKAN DAGING SAPI BANGKAI

Daging sapi bangkai kadang berasal dari daerah Segoroyoso,

Pleret, Bantul dan sebagian di pasarkan di Pasar Kranggan.

Ciri-ciri daging sapi bangkai :

 Harganya sangat murah
 Mudah berbau busuk menyengat
 Warna daging merah tua kusam agak kelabu
 Teksturnya dagingnya cepat rusak
 Dagingnya dikerumuni lalat
 JIKA MENGGUNAKAN DAGING SAPI
7 PASTIKAN BUKAN DAGING SAPI GELONGGONG

Apa itu sapi GELONGGONG?

Yaitu sapi yang dipaksa minum air sangat banyak sebelum disembelih.
Tujuannya untuk menambah bobot daging yang dijual.

Ciri-ciri daging sapi gelonggong :

 Bila digantung, air segera menetes dari pori-pori daging
 Bila diletakkan, segera menggenang air di sekitarnya
 Harganya relatif cukup murah (cuma Rp 75.000-90.000 per kg)
 Mudah berbau busuk menyengat
 Warna daging merah tua agak kelabu (mengkilap)
 JIKA MENGGUNAKAN ALAT BANTU KUAS
8 PASTIKAN ITU BUKAN DARI BULU BABI…

Ternyata banyak restaurant yang mengguna-

kan alat bantu kuas (berbulu babi) untuk
mengoleskan bumbu pada permukaan daging.

Dari apakah sebenarnya bulu yang terdapat pada kuas?

Menurut data BPS: Pada periode Januari-Juni 2001,

Indonesia mengimpor boar bristle dan pig/boar hair
sejumlah 282.983 kg atau senilai 1.713.309 dolar AS
(Jurnal Halal LPPOM-MUI, N0. 41/VII/2002).
 JIKA MENGGUNAKAN ALAT BANTU KUAS
8 PASTIKAN ITU BUKAN DARI BULU BABI…

Ternyata banyak restaurant yang mengguna-

kan alat bantu kuas (berbulu babi) untuk
mengoleskan bumbu pada permukaan daging.

Dari apakah sebenarnya bulu yang terdapat pada kuas?

Menurut data BPS: Pada periode Januari-Juni 2001,

Indonesia mengimpor boar bristle dan pig/boar hair
sejumlah 282.983 kg atau senilai 1.713.309 dolar AS
(Jurnal Halal LPPOM-MUI, N0. 41/VII/2002).
 JIKA MENGGUNAKAN ALAT BANTU KUAS
8 PASTIKAN ITU BUKAN DARI BULU BABI…

Contoh jenis masakan yang terkadang dapat bersentuhan

dengan alat bantu oles berupa KUAS:
 Ayam panggang ▪ Bakso bakar
 Ayam bakar madu ▪ Sosis bakar
 Daging sapi bakar ▪ Roti kaasstengel
 Daging barbeque ▪ Roti terang bulan
 Iga bakar ▪ Roti bolen
 Udang bakar madu ▪ Roti pukis
 Ikan bakar ▪ Roti nastar
 Ikan asap ▪ Jagung bakar
 CONTOH PENGGUNAAN KUAS pada ROTI?

Untuk oles mentega / margarine Untuk oles telur

Bandingkan ukuran manusia (berbaju putih) dengan postur tubuh babi….!
 JIKA MENGGUNAKAN DAGING BINATANG
9 PASTIKAN YANG DISEMBELIH SECARA SYAR’I

Daging hewan halal yang tidak disembelih menurut Syari’at Islam

hukumnya HARAM (QS. Al An-Aam : 121).

Syari’at Islam tentang penyembelihan hewan yg sering dilanggar :

 Tidak dibacakan Basmallah atasnya saat disembelih,
 Hewan tidak disembelih, tapi ditusuk jantungnya,
 Penyembelihan tidak dilakukan dengan sembelihan yang
sempurna (bekas sembelihan sangat sempit/kecil),
 Hewan belum mati, tapi sudah dikuliti, direndam (atau
ditenggelamkan) pada air mendidih, dll.
 JIKA MENGOLAH MASAKAN IKAN & DAGING
10 PASTIKAN TIDAK MENGGUNAKAN ARAK

Arak masak kadang dipakai untuk mengolah masakan yang berbahan

dasar IKAN (atau steak daging). Fungsi arak masak berbagai macam:
 Mempertahankan aroma khas ikannya,
 Menghilangkan bau amis ikan,
 Melunakkan daging

Ada beberapa jenis ARAK MASAK yang sering dipakai untuk

mengolah masakan:
 Ang ciu  Mirin
 Pek be ciu  Sake
 Arak mie  Sari tape
 Arak gentong  Arak Bali, dll.
 JIKA MENGGUNAKAN KIKIL
11 PASTIKAN BUKAN KIKIL BABI

Kikil babi ternyata juga dijual di pasar tradisional di Yogyakarta,

termasuk yang (ketahuan dijual) di Pasar Wonosari.

Perhatikan ciri posisi akar bulu pada permukaan kulit babi tersebut.
 JIKA MENGGUNAKAN KRECEK
12 PASTIKAN BUKAN DARI KRECEK HARAM

Krecek kulit dan kerupuk rambak yang dijual di Yogyakarta berasal dari
lokasi penyembelihan hewan, seperti sentra penyembelihan sapi di
Desa Segoroyoso, Pleret, Bantul dan dijual di pasar-pasar tradisional.

Akan tetapi, ternyata kebutuhan

krecek kulit dan kerupuk rambak
sangat banyak dan suplai dari
Segoroyoso tidak mencukupi, dan
harus dibeli dari luar daerah
(termasuk juga luar pulau)

Investigasi Tim LPPOM menunjukkan bahwa ternyata umumnya

krecek dibeli dari Sulawesi, ada yang halal dan ada yang tidak halal.
Oleh karena itu,
Wahai Saudaraku yang aku cintai karena Allah…

Marilah kita berhati-hati dengan setiap

makanan yang kita santap!

Apalagi yang masuk dalam tubuh anak &

keluarga kita…!
Janganlah kesuciannya dirusak dengan
makanan HARAM!
For further information, please contact:

081 393 775 488

nanungdd@yahoo.co.uk