OKSIDASI ASAM LEMAK TAK

JENUH
Asam lemak tak jenuh umumnya
memiliki ikatan rangkap cis pada posisi
9 atau 12, misalnya asam linoleat.
• Sebagaimana asam-asam lemak jenuh, mula-
mula oksidasi pada asam llemak tak jenuh ini
berlangsung melalui oksidasi beta sampai
oksidasi mencapai ikatan rangkap.
• enzim enoil-KoA hidratase ikatan rangkap
trans.
• Maka enoil KoA yang terbentuk dari oksidasi beta
in dikonversi dari bentuk cis- cis-, cis- menjadi
bentuk trans oleh suatu enzim isomerase.
• Setelah itu, proses oksidasi beta dapat kembali
berlanjut sampai turunan enoil KoA yang lebih
pendek ikatan trans-, cis- terbentuk.
• Enoil KoA tidak dapat diisomerisasikan seperti
sebelumnya, namun dapat direduksi oleh
NADPH menjadi bentuk trans.
• Setelah diisomerasikan oleh enzim enoil KoA
isomerase, proses oksidasi beta dapat kembali
berlangsung sampai selesai.