KEBUTUHAN GIZI UNTUK ORANG

DEWASA SEHAT

FINY JIHAN RUMPA 16111101110

TESALONIKA BONE 16111101132
NOVRIAN BERHENTI 16111101170
DEFINISI GIZI

GIZI GHIDZA ( ARAB ) MAKANAN

1952-1955

• MENYEDIAKAN ENERGI,
• MEMBANGUN,
• MEMELIHARA JARINGAN TUBUH,
• MENGATUR PROSES-PROSES KEHIDUPAN DALAM TUBUH.
 KONSEP DASAR GIZI SEIMBANG ORANG
DEWASA

KONSEP DASAR GIZI SEIMBANG PADA ORANG DEWASA TERCANTUM

DALAM 10 PESAN GIZI SEIMBANG TAHUN 2014 ADALAH SEBAGAI BERIKUT
(DEPARTEMEN KESEHATAN RI, 2014):
• SYUKURI DAN NIKMATI ANEKARAGAM MAKANAN
• BANYAK MAKAN SAYURAN DAN CUKUP BUAH-BUAHAN
• BIASAKAN MENGKONSUMSI LAUK PAUK YANG MENGANDUNG PROTEIN
TINGGI
• BIASAKAN MENGKONSUMSI ANEKARAGAM MAKANAN POKOK
• BATASI KONSUMSI PANGAN MANIS, ASIN DAN BERLEMAK
 KONSEP DASAR GIZI SEIMBANG ORANG
DEWASA

KONSEP DASAR GIZI SEIMBANG PADA ORANG DEWASA TERCANTUM DALAM 10

PESAN GIZI SEIMBANG TAHUN 2014 ADALAH SEBAGAI BERIKUT (DEPARTEMEN
KESEHATAN RI, 2014):
• BIASAKAN SARAPAN
• BIASAKAN MINUM AIR PUTIH YANG CUKUP DAN AMAN
• BIASAKAN MEMBACA LABEL PADA KEMASAN
• CUCI TANGAN PAKAI SABUN DENGAN AIR BERSIH MENGALIR
• LAKUKAN AKTIVITAS FISIK YANG CUKUP DAN PERTAHANKAN BERAT BADAN
NORMAL
 FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI
KEBUTUHAN GIZI ORANG DEWASA

JENIS
USIA AKTIVITAS PENDPATAN
KELAMIN

PENDIDIKAN SOSIAL
BUDAYA
KONDISI KHUSUS
KELOMPOK (HAMIL &
LINGKUNGAN
LAIN MENYUSUI
 FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI
KEBUTUHAN GIZI ORANG DEWASA

• USIA
KEBUTUHAN ZAT GIZI PADA ORANG DEWASA 40-50 KAL/KG BERAT
BADAN (BB). SEMAKIN BERTAMBAH UMUR, KEBUTUHAN ZAT GIZI
SESEORANG RELATIF LEBIH RENDAH UNTUK TIAP KILO GRAM
BERAT BADANNYA.
 FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI
KEBUTUHAN GIZI ORANG DEWASA

• AKTIVITAS
KEBUTUHAN ZAT GIZI SESEORANG DITENTUKAN OLEH AKTIVITAS
YANG DILAKUKAN SEHARI-HARI. MAKIN BERAT AKTIVITAS YANG
DILAKUKAN, KEBUTUHAN ZAT GIZI MAKIN TINGGI, TERUTAMA
ENERGI. MISALNYA, SEORANG PRIA DEWASA DENGAN PEKERJAAN
RINGAN MEMBUTHKAN ENERGI SEBESAR 2800 KALORI.
SEDANGKAN BILA BEKERJA BERAT MEMBUTUHKAN ENERGI SEBESAR
3600 KALORI.
 FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI
KEBUTUHAN GIZI ORANG DEWASA
• JENIS KELAMIN
UMUMNYA PEREMPUAN LEBIH BANYAK MEMERLUKAN
KETERAMPILAN DIBANDINGKAN TENAGA, SEHINGGA KEBUTUHAN
GIZI PEREMPUAN LEBIH SEDIKIT DIBANDINGKAN LAKI-LAKI.
KELEBIHAN BERAT BADAN LEBIH BANYAK DITEMUKAN PADA
PEREMPUAN DIBANDINGKAN LAKI-LAKI. HAL INI TERJADI KARENA
SETELAH PUBERTAS, PEREMPUAN AKAN CENDERUNG MEMILIKI
PROPORSI MASSA LEMAK TUBUH YANG LEBIH BANYAK
DIBANDINGKAN DENGAN LAKI-LAKI.
 FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI
KEBUTUHAN GIZI ORANG DEWASA

• PENDAPATAN
PENDAPATAN MEMPENGARUHI DAYA BELI TERHADAP MAKANAN.
SEMAKIN BAIK PENDAPATAN MAKA AKAN SEMAKIN BAIK PULA
MAKANAN YANG DIKONSUMSI BAIK DARI SEGI KUALITAS MAUPUN
KUANTITAS. SEBALIKNYA, PENDAPATAN YANG KURANG
MENGAKIBATKAN MENURUNNYA DAYA BELI TERHADAP MAKANAN
SECARA KUALITAS MAUPUN KUANTITAS.
 FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI
KEBUTUHAN GIZI ORANG DEWASA

• PENDIDIKAN

SEMAKIN TINGGI PENDIDIKAN SESEORANG MAKA AKAN SEMAKIN

BAIK STATUS GIZINYA. INI DIKARENAKAN SESEORANG YANG

MENGENYAM PENDIDIKAN BIASANYA LEBIH MEMAHAMI DALAM

MENERIMA INFORMASI-INFORMASI MENGENAI GIZI.

 FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI
KEBUTUHAN GIZI ORANG DEWASA

• KONDISI KHUSUS (HAMIL DAN MENYUSUI)

PADA MASA HAMIL DAN MENYUSUI, KEBUTUHAN ZAT GIZI
MENINGKAT KARENA METABOLISME TUBUH MENINGKAT, KONSUMSI
MAKANAN JUGA MENINGKAT UNTUK KEBUTUHAN DIRI SENDIRI,
BAYI YANG DIKANDUNG DAN PERSIAPAN PRODUKSI ASI.
 FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI
KEBUTUHAN GIZI ORANG DEWASA

• SOSIAL BUDAYA
BUDAYA MEMILIKI PENGARUH BESAR DALAM PEMILIHAN DAN PENGOLAHAN
PANGAN MENJADI MAKANAN. BUDAYA JUGA MEMPENGARUHI KEBIASAAN
MAKAN SESEORANG. SALAH SATU CONTOHNYA, PADA SUKU MELAYU
MEMPUNYAI KEBIASAAN MENGKONSUMSI MAKANAN YANG BERKUAH SANTAN.
BERDASARKAN HASIL PENELITIAN HANDAYANI (2012) MENUNJUKKAN BAHWA
POLA MAKAN PADA KELUARGA SUKU MELAYU DI DESA SELEMAK KECAMATAN
HAMPARAN PERAK KABUPATEN DELI SERDANG LEBIH CENDERUNG
MENGONSUMSI MAKANAN BERSANTAN DENGAN FREKUENSI LEBIH DARI 4 KALI
PER MINGGU.
 FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI
KEBUTUHAN GIZI ORANG DEWASA

• LINGKUNGAN
FAKTOR LINGKUNGAN MEMILIKI PENGARUH YANG CUKUP BESAR
TERHADAP PEMBENTUKAN PERILAKU MAKAN YANG SELANJUTNYA
AKAN MEMPENGARUHI STATUS GIZI. LINGKUNGAN DISINI ADALAH
LINGKUNGAN KELUARGA, SEKOLAH, SERTA ADANYA PROMOSI
MELALUI MEDIA ELEKTRONIK MAUPUN CETAK.
 FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI
KEBUTUHAN GIZI ORANG DEWASA

• KELOMPOK LAIN
ANGKA KECUKUPAN GIZI YANG DISUSUN BELUM
MEMPERTIMBANGKAN FAKTOR GEOGRAFI DAN EKOLOGI,
SEHINGGA PERLU ADA PENYESUAIAN UNTUK KEADAAN DEMIKIAN,
TERUTAMA YANG MENYANGKUT KEBUTUHAN ZAT GIZI MIKRO.
KEBUTUHAN NUTRISI UNTUK ORANG DEWASA

• KARBOHIDRAT
• PROTEIN
• LEMAK
• VITAMIN
• MINERAL
KEBUTUHAN NUTRISI UNTUK ORANG DEWASA

• KARBOHIDRAT
2000-2200 KKAL PEREMPUAN

2400-2800 KKAL LAKI-LAKI

60% BERASAL DARI KARBOHIDRAT

KEBUTUHAN NUTRISI UNTUK ORANG DEWASA

• KARBOHIDRAT
KEBUTUHAN KARBOHIDRAT SEBAGAI SUMBER ENERGI UTAMA
PADA USIA DEWASA KURANG LEBIH 46 % DARI TOTAL
MASUKAN ENERGI. GULA MURNI MEMBERIKAN SEKITAR 20%
DAN MASUKAN ENERGI SETIAP HARINYA. MAKANAN SUMBER
KARBOHIDRAT ADALAH :
- BERAS - UMBI-UMBIAN -JAGUNG
- TERIGU - GULA
KEBUTUHAN NUTRISI UNTUK ORANG DEWASA

• PROTEIN
48-62 GR/HARI PEREMPUAN
55-66 GR/HARI LAKI-LAKI

11% DARI TOTAL MASUKAN ENERGI

ANGKA KECUKUPAN PROTEIN (AKP) ORANG DEWASA = 0,75 G/KG BERAT BADAN
KEBUTUHAN NUTRISI UNTUK ORANG DEWASA

• PROTEIN
PROTEIN TERBENTUK DARI UNSUR-UNSUR ORGANIK YANG HAMPIR SAMA
DENGAN KARBOHODRAT DAN LEMAK YAITU TERDIRI DARI UNSUR KARBON ,
HIDROGEN DAN OKSIGEN AKAN TETAPI DITAMBAH DENGAN LAIN YAITU
NITROGEN.
BERBAGAI SUMBER PROTEIN :
• DAGING MERAH
• SUSU
• TEMPE
• KACANG-KACANG
KEBUTUHAN NUTRISI UNTUK ORANG DEWASA

• LEMAK
TIDAK BOLEH MELEBIHI 630 KKAL ATAU SEKITAR 30 % DARI TOTAL
KALORI.
KEBUTUHAN NUTRISI UNTUK ORANG DEWASA

• VITAMIN
KEBUTUHAN JUGA MENINGKAT SELAMA DEWASA MUDA KARENA
PERTUMBUHAN DAN PERKEMBANGAN CEPAT TERJADI, KARENA ENERGI YANG
MENINGKAT, MAKA PERTUMBUHAN KEBUTUHAN BEBERAPA VITAMIN PUN
MENINGKAT ANTARA LAIN YANG BERPERAN DALAM METABOLISME
KARBOHIDRAT MENJADI ENERGI SEPERTI :VITAMIN A,VITAMIN B1,VITAMIN B2, DAN
NIACIN. UNTUK PERTUMBUHAN TULANG DIPERLUKAN VITAMIN D YANG CUKUP,
VITAMIN A, DAN C, E.
KEBUTUHAN NUTRISI UNTUK ORANG DEWASA

• MINERAL
MINERAL YANG DIBUTUHKAN UNTUK ORANG DEWASA:
a. KALSIUM
b. ZAT BESI
KEBUTUHAN NUTRISI UNTUK ORANG DEWASA

a. KALSIUM
KALSIUM UNTUK ORANG DEWASA ADALAH 600-700.
 BAGI ORANG DEWASA KEBUTUHAN MINERAL AKAN KALSIUM ADALAH 1000-
1100 MG/HARI.
KEBUTUHAN NUTRISI UNTUK ORANG DEWASA

• ZAT BESI
JUMLAH SELURUH BESI DIDALAM TUBUH ORANG DEWASA TERDAPAT SEKITAR 3,5
G, DIMANA 70 PERSENNYA TERDAPAT DALAM HEMOGLOBIN, 25 PERSENNYA
MERUPAKAN BESI CADANGAN.

 KEBUTUHAN ZAT BESI PADA LAKI-LAKI YAITU 13 mg.

 KEBUTUHAN ZAT BESI PADA PEREMPUAN YAITU 12 mg.
KEBUTUHAN NUTRISI UNTUK ORANG DEWASA

• ZAT BESI
MAKANAN YANG MENGANDUNG ZAT BESI ANTARA LAIN :
a. HATI
b. DAGING MERAH
c. DAGING PUTIH (AYAM, IKAN)
d. KACANG-KACANG
e. SAYURAN HIJAU
DAFTAR KECUKUPAN GIZI SESUAI DENGAN BERAT
RINGANNYA AKTIVITAS
PADA ORANG DEWASA (20-59 TAHUN)
UNSUR AKTIVITAS
GIZI RINGAN SEDANG BERAT
LAKI - LAKI WANITA LAKI - LAKI WANITA LAKI - LAKI WANITA
KALORI 2800 2050 3000 2250 3600 2600
PROTEIN 55 G 48 G 55 G 48 G 55 G 48 G
KALSIUM 500 MG 500 MG 500 MG 500 MG 500 MG 500 MG
VITAMIN A 600 RE 500 RE 600 RE 500 RE 600 RE 500 RE
VITAMIN C 60 MG 60 MG 60 MG 60 MG 60 MG 60 MG
POLA MENU SEIMBANG UNTUK ORANG
DEWASA

• MAKANAN POKOK UNTUK MEMBERI RASA KENYANG,

• LAUK UNTUK MEMBERI RASA NIKMAT UNTUK MEMBERI
RASA SEGAR DAN MELANCARKAN PROSES MENELAN
MAKANAN,
• SAYUR UNTUK MEMBERI RASA SEGAR,
• BUAH UNTUK PENCUCI MULUT.
PERILAKU KONSUMSI MAKANAN ORANG
DEWASA
• PENGETAHUAN
• SIKAP
• TINDAKAN
PERILAKU KONSUMSI MAKANAN ORANG
DEWASA
• PENGETAHUAN
PENGETAHUAN TENTANG GIZI SEIMBANG BERMANFAAT DALAM
MENENTUKAN APA YANG DIKONSUMSI SETIAP HARINYA. DENGAN
ADANYA PENGETAHUAN TENTANG GIZI SEIMBANG, MAKA
KEBUTUHAN ZAT GIZI DAPAT DISESUAIKAN DENGAN KEBUTUHAN
YANG SEHARUSNYA, SEHINGGA DAPAT TERCAPAI KESEHATAN YANG
OPTIMAL. TINGKAT PENGETAHUAN TENTANG GIZI SESEORANG
AKAN MEMPENGARUHI KEBIASAANNYA DALAM MEMILIH
MAKANAN.
PERILAKU KONSUMSI MAKANAN ORANG
DEWASA

• SIKAP
SIKAP SANGAT PENTING DALAM PEMENUHAN ZAT GIZI, KARENA
TANPA ADANYA SIKAP YANG BAIK MAKA APA YANG DIPEROLEH
DARI PENGETAHUAN AKAN SIA-SIA DAN TINDAKAN TIDAK AKAN
TERCAPAI.
PERILAKU KONSUMSI MAKANAN ORANG
DEWASA
• TINDAKAN
SIKAP BELUM TENTU TERWUJUD DALAM SUATU TINDAKAN. JIKA
PENGETAHUAN MENGENAI GIZI SUDAH BAIK MAKA KEMUNGKINAN
UNTUK MELAKUKAN TINDAKAN AKAN BAIK PULA. TAPI JIKA
PENGETAHUAN BAIK NAMUN SIKAP BERTOLAK BELAKANG DENGAN
PENGETAHUAN ITU SENDIRI, MAKA TINDAKAN TIDAK AKAN PERNAH
TERCAPAI SEPERTI YANG DIKEHENDAKI. MELALUI TINDAKAN SESEORANG
TERHADAP MENGKONSUMSI MAKANAN, DAPAT DINILAI PERILAKU
MAKANNYA BAIK ATAU TIDAK.
TERIMA KASIH