AIR MINUM DALAM

KEMASAN DAN AMIU

BY : RAFIDAH
 PENGERTIAN

• MENURUT SNI 01-3553-2006, AIR MINUM DALAM KEMASAN MERUPAKAN AIR

BAKU YANG SUDAH DIPROSES, DIKEMAS DAN AMAN UNTUK DIMINUM
MENCAKUP AIR MINERAL DAN JUGA AIR DEMINERAL.
• AIR MINERAL MERUPAKAN AIR MINUM DALAM KEMASAN  YANG MENGANDUNG
MINERAL DALAM JUMLAH TERTENTU TANPA MENAMBAHKAN MINERAL.
• AIR DEMINERAL MERUPAKAN AIR MINUM DI DALAM KEMASAN YANG
DIDAPATKAN MELALUI PROSES PEMURNIAN SECARA DESTILASI, DEIONISASI,
REVERSE OSMOSIS (RO).
• 1) PROSES PENGENDAPAN 8) DISTILASI AIR MURNI
• 2) PENYARINGAN MULTIMEDIA 9) PROSES DESINFECTAN
• 3) SOFTENER
• 4) PENYARINGAN MIKRO
• 5) PENYARINGAN ULTRA
• 6) REVERSE-OSMOSIS (RO
• 7) ELEKRIK DE-IONISASI
 GAMBAR 2.1 PROSES PRODUKSI AIR MINERAL (SUMBER:
FLORENCE B,2015 BERDASARKAN PERMENPRIN RI NO. 96 TAHUN
2011)

Pengambilan dan
penampungan air
baku (air tanah atau
air permukaan)

Penyaringan/filtra
si
(Makrofilter,karbo
 PENGUJIAN MUTU AMDK

• METODE PENGUJIAN MUTU AMDK DILAKUKAN SESUAI SNI 01-3554-1998 ATAU

REVISINYA. PENGENDALIAN MUTU DILAKUKAN DENGAN CARA MENGAMBIL 2
(DUA) SAMPEL PADA SAAT PEMBOTOLAN DIMANA 1 (SATU) SAMPEL DIUJI
PADA SAAT ITU DAN 1 (SATU) SAMPEL LAINNYA DIUJI PADA HARI KEENAM.
ADAPUN PARAMETER YANG HARUS DIUJI MINIMAL ADALAH :
· KEADAAN AIR : BAU, RASA, WARNA.
· PH
· KEKERUHAN
· CEMARAN MIKROBA : ANGKA LEMPENG TOTAL, BAKTERI BENTUK COLI
• AIR MINERAL
• PENGOLAHAN AIR MINERAL MEMAKAI TREATMENT FILTRASI, ULTRA FILTRASI,
LALU ULTRAVIOLET. PADA PROSES TREATMENT DILAKUKAN UNTUK TAHAP
AWAL, PROSES ULTRA FILTRASI DILAKUKAN UNTUK MEMPEROLEH AIR MINUM
YANG BAIK, PADA PROSES ULTRAVIOLET DILAKUKAN UNTUK MEMBUNUH
KUMAN YANG ADA PADA AIR. AIR MINERAL MERUPAKAN MINUMAN YANG
MENGANDUNG MINERAL. JENIS MINERAL ADA DUA YAITU MINERAL ORGANIK
DAN MINERAL NON-ORGANIK.
• REVERSE OSMOSIS (R.O)
• R.O ADALAH PROSES PURIFIKASI AIR YANG PADA PRAKTEKNYA DIGUNAKAN UNTUK
MENGHILANGKAN KADAR GARAM AIR LAUT. R.O MEMBERIKAN TEKANAN UNTUK
MEMBALIK ALIRAN ALAMI AIR, MEMAKSA AIR UNTUK BERGERAK DARI KONSENTRASI
LEMAH KE KONSENTRASI LEBIH KUAT. MEMBRAN SETENGAH PORI MENYERAP,
MEMBIARKAN AIR UNTUK MELEWATINYA, TAPI MEMBLOK MOLEKUL-MOLEKUL GARAM
YANG LEBIH BESAR. HASIL AKHIRNYA ADALAH AIR TANPA GARAM.
• PROSES R.O EFEKTIF MEMBERSIHKAN AIR DARI GARAM YANG PADA AKHIRNYA
MENYEDIAKAN AIR BEBAS MINERAL.
• DESTILASI
• PROSES DESTILASI MENGGUNAKAN SUMBER PANAS UNTUK MENGUAPKAN
AIR. TUJUAN DARI DESTILASI MEMISAHKAN MLEKUL AIR MURNI DARI
KONTAMINAN DENGAN TITIK DIDIH LEBIH TINGGI DARI AIR. DESTILASI, MIRIP
DENGAN R.O MENYEDIAKAN AIR BEBAS MINERAL UNTUK DIGUNAKAN
DILABORATIUM SAINS ATAU KEPERLUAN PERCATAKAN. DESTILASI MEMBUANG
LOGAM BERAT SEPERTI TIMBAL, ARSENIC, DAN MERCURI. MESKIPUN
DESTILASI DAPAT MEMBUANG MINERAL DAN BAKTERI, TETAPI TETAP TIDAK
BISA MENGHILANGKAN KLORIN, ATAU VOC (VOLATILE ORGANIC CHEMICALS)
YANG MEMPUNYAI TITIK DIDIH DARI AIR.
• AIR RO YANG BAIK YAITU YANG MELALUI LANGKAH - LANGKAH MULAI DARI
FILTRASI, ULTRAFILTRASI MESIN RO, ULTRAVIOLET UNTUK HASIL AIR REVERSE
OSMOSIS.
 AMIU

• KEBANYAKAN AIR ISI ULANG ADALAH AIR DESTILASI YANG MENGOSONGKAN

SEMUA MANFAAT AIR BAGI TUBUH (PENGHILANGAN MINERAL DAN ZAT-ZAT
YANG BERGUNA BAGI TUBUH). DAN LAGI, ADA SEBAGIAN DEPOT AIR ISI
ULANG YANG LANGSUNG MEMAKAI AIR LEDENG UNTUK PENGISIAN AIR
GALON.
 PROSES PENGOLAHAN PADA AIR
MINUM ISI ULANG
• BAHAN BAKU AIR BERSIH DIOLAH DENGAN CARA FILTRASI DAN DESINFEKSI.
• TERDAPAT KESAMAAN PERALATAN PADA SISTEM PENGOLAHAN AIR PADA
DEPOT AIR MINUM ISI ULANG.
• SEDANGKAN MEDIA PENYARING YANG DIGUNAKAN, UMUMNYA TERDIRI DARI :
PASIR SILIKA DAN KARBON AKTIF/CARTRIDGE MICROFILTER BERUPA
GULUNGAN SERAT PUTIH HALUS TERBUAT DARI BAHAN POLYPROPYLENE.
• PADA UMUMNYA, PROSES PENGOLAHAN AIR PADA DAMIU MELALUI TAHAP–
SECARA RINGKAS–SEBAGAI BERIKUT :
• TANKI AIR BAKU (1)
• TAHAP FILTRASI (2) MERUPAKAN TABUNG FILTER – SARINGAN PASIR DAN
KARBON AKTIF,  ? TANKI PENAMPUNGAN (3) DILENGKAPI DENGAN CATRIDGE
(SARINGAN AIR DARI POLYPROPYLENE FIBER) ? WATER PURIFER
• (4) ?TAHAP STERILISASI (5) UMUMNYA MERUPAKAN TABUNG ULTRAVIOLET
• PENGISIAN (6) – WADAH GALON
 PENJELASAN

• AIR BAKU DALAM TANGKI DIALIRKAN KE TABUNG FILTER MEMAKAI POMPA,

TABUNG INI TERDIRI DARI MEDIA SARINGAN PASIR DAN KARBON AKTIF.
• AIR HASIL FILTRASI DIALIRKAN KE CATRIDGE (SARINGAN AIR DARI
POLYPROPYLENE FIBER) BERPORI-PORI BERDIAMETER 10 , 5 , DAN 1 MIKRON.
SELANJUTNYA AIR DITAMPUNG DALAM TANGKI BERBAHAN STAINLESS STEEL,
LALU DIALIRKAN KE CARTRIDGE LAINNYA DENGAN POMPA DAN DIDESINFEKSI
ULTRAVIOLET.
• TAHAP TERAKHIR AIR DIISIKAN KE GALON AIR YANG TELAH TERBILAS DENGAN
AIR PRODUKNYA.
 TEKNIK PENGOLAHAN

• SUMBER DAPAT DARI AIR TANAH ( PROSESNYA MELALUI FILTRASI AIR BERSIHAIR MINUM
SEDANGKAN APABILA AIR BAKU DARI HASIL OLAHAN, PERALATAN YANG DIPERLUKAN
MELIPUTI (DEPPERIN, 2006) :
• TANGKI AIR SESUAI KAPASITAS PRODUKSI TIAP HARINYA, TERBUAT DARI STAINLESS
STEEL, FIBER GLASS, ATAU PLASTIK.
• POMPA MEMAKAI JENIS POMPA SEMI JET BERBAHAN STAINLESS ATAU PLASTIK.
• FILTER AIR, SEPERTI:JENIS ABSORBSI, UNTUK MENYARING DAN MENYEIMBANGKAN UNSUR
AIR AGAR DIPEROLEH KESETIMBANGAN BARU BERSTANDAR AIR MURNI.
• OZON UNTUK MENSTERILISASI MEDIA/TEMPAT FILTRASI, AIR, TABUNG FILTER,
TANGKI AIR, DAN INSTALASI LAINNYA AGAR TERHINDAR DARI KONTAMINASI.
• SINAR ULTRA VIOLET BERFUNGSI MEMBUNUH MIKROORGANISME PADA AIR.
• CARTRIDGE MICROFILTER BERUPA SARINGAN BERPORI BERUKURAN MIKRON
UNTUK MENYARING PARTIKEL KECIL DALAM AIR .

• KRAN OUTLET MERUPAKAN KRAN KELUARAN AIR DARI PROSES, HARUS

MAKSIMAL SESUAI KAPASITAS PRODUKSI YANG DIBUTUHKAN
 PENGOLAHAN AIR SECARA REVERSE
OSMOSIS MELALUI BEBERAPA TAHAP
ANTARA LAIN :
• AIR BAKU DIALIRKAN KE TABUNG FILTER (PORI-PORI 0,1MIKRON) GUNA MEMISAHKAN
DARI PARTIKEL FISIK (DEBU, KARAT, DAN LUMPUR), KEMUDIAN DIALIRKAN KE GRANULAR
KARBON AKTIF GUNA MENYERAP ZAT KIMIA
• AIR DIALIRKAN KE BLOK KARBON AKTIF (MENYEMPURNAKAN FUNGSI GRANULAR KARBON
AKTIF) ATAU RESIN (MENYERAP KAPUR DAN MAGNESIUM DALAM AIR SADAH), LALU AIR
DIALIRKAN KE MEMBRAN DENGAN BANTUAN POMPA PENGUAT. PADA MEMBRAN INI, AIR
MENGALAMI REVERSE OSMOSIS, YAKNI PEMISAHAN AIR DARI POLUTAN TERLARUT
MELALUI MEMBRAN BERPORI-PORI 10-4MIKRON DAN MEMBUANG RESIDU DAN POLUTAN
TERLARUTNYA, KEMUDIAN AIR TERSARING DIALIRKAN KE BIOKERAMIK.
• PADA BIOKERAMIK, TERJADI PEMECAHAN MOLEKUL AIR DENGAN
SINAR FAR-INFRA­RED AGAR MEMILIKI BIOENERGI GUNA
MENINGKATKAN KETAHANAN DAN KESEHATAN TUBUH;
• AIR HASIL DARI BIOKERAMIK DIALIRKAN KE MAGNETIC ENERGY,
TEMPAT PENYUSUNAN MOLEKUL AIR SUPAYA DIHASILKAN AIR
HEKSAGONAL AKTIF UNTUK MENINGKATKAN KETAHANAN DAN
KESEHATAN TUBUH.
• AIR DIALIRKAN KE PASCAKARBON UNTUK MENYERAP
BAU, MENGEMBALIKAN RASA, DAN MENGHAMBAT
PERTUMBUHAN MIKROORGANISME, LALU AIR
DIALIRKAN MELALUI KRAN ANGSA (F) DAN SIAP
DIKONSUMSI.
• D. PEMBILASAN, PENCUCIAN DAN STERILISASI WADAH
• WADAH YANG DAPAT DIGUNAKAN ADALAH WADAH YANG TERBUAT DARI
BAHAN TARA PANGAN (FOOD GRADE) DAN BERSIH. DEPOT AIR MINUM WAJIB
MEMERIKSA WADAH YANG DIBAWA KONSUMEN DAN MENOLAK WADAH YANG
DIANGGAP TIDAK LAYAK UNTUK DIGUNAKAN SEBAGAI TEMPAT AIR MINUM.
WADAH YANG AKAN DIISI HARUS DISANITASI DENGAN MENGGUNAKAN OZON
(O3) ATAU AIR OZON (AIR YANG MENGANDUNG OZON).
 MUTU AMIU

• SESUAI PERMENKES AIR MINUM (FISIK, BAKTERIOLOGI, KIMIA, RADIOAKTIF

• TUGAS KLP
• SILAKAN MENGOBSERVASI SATU DEPOT/KELOMPOK. AMATI PROSES MULAI
DARI AIR BAKU HINGGA SIAP DIPASARKAN. DAN SANITASINYA