TUGAS INDUSTRI

PERHOTELAN
(Struktur organisasi
hotel)

Disusun oleh:
Nikita Rayi Ayu Grafiesta
11akomldasi Perhotelan A
23
PETA KONSEP
01 Pengertian

02 Fungsi

Pendekatan dalam pembentukan

03 struktur hotel

04 Struktur organisasi hotel

05 Tu g a s d a n f u n g s i b a g i a n h o t e l

06 Hubungan
01 Pengertian

Pengertian struktur organisasi adalah

sebuah susunan berbagai komponen atau
unit-unit kerja dalam sebuah organisasi
yang ada di masyarakat. Dengan adanya
struktur organisasi maka kita bisa melihat
pembagian kerja dan bagaimana fungsi
atau kegiatan yang berbeda bisa
dikoordinasikan dengan baik.
02 Fungsi

Adapun fungsi/ kegiatan dari struktur dari

sebuah organisasi, berikut dibawah ini
penjelasan singaktanya.
a. Kejelasan tanggung jawab
b. Kejelasan kedudukan
c. Kejelasan mengenai jalur hubungan
d. Kejelasan uraian tugas
 Pendekatan dalam pembentukan
03 struktur hotel

Bentuk organisasi hotel akan berbeda

antara hotel yang satu dengan yang lain. Hal
ini terut ama di sebabk an adany a
perbedaan-perbedaan :
a. Type atau jenis hotel
b. Size (ukuran) besar kecilnya hotel
c. Bentuk fisik bangunan hotel
d. Kemampuan tenaga kerja didalamnya
e. Sistem manajemen yang berlaku
04 Struktur organisasi hotel
04 Struktur organisasi hotel

Struktur hotel kecil Struktur hotel menengah Struktur hotel besar

05 Tu g a s d a n f u n g s i b a g i a n h o t e l
Tugas dan Fungsi Bagian- Bagian Di Hotel
Sesuai dengan fungsinya, penyelenggaraan
kerja dalam hotel dibagi atas beberapa
departemen atau bagian, yang terdiri dari
departemen pokok, yaitu sebagai berikut.
a. Bagian Kantor Depan (Front Office)
b. B a g i a n T a t a G r a h a d a n L o b i
(Housekeeping and Laundry)
c. Bagian Makan dan Minum (Food &
Beeverage)
d. Bagian Akunting (Accounting)
e. Bagian Pemasaran (Marketing)
f. Bagian Engineering (power mechanical)
g. Bagian Personalia (Personal)
06 Hubungan
Hubungan kerjasama antar departemen
dalam hotel
Hubungan yang terjalin antara dua atau
lebih jabatan/ unit kerja yang fungsinya berbeda dalam satu
organisasi disebut
hubungan fungs ional (fungs ional
relationship), atau hubungan kerja sama
antar bagian.
06 Hubungan
Hubungan fungsional ini
terjalin karena adanya saling memerlukan,
saling mengisi, atau saling membantu
dalam upaya menacapai sasaran dan tujuan
organisasi.
a. Hubungan fungsional antar jabatan dan
seksi yang berbeda dalam satu
departemen, misalnya antara head
waiter restoran dengan sous chef.
b. Hubungan fungsional antar jabatan
departemen berbeda dalam satu hotel
misalnya antara sales manager dengan
benquet manager.
06 Hubungan

c. Hubungan fungsional antar housekeeping

d e p a rte m e n d e n g a n b e b er a p a
departemen lainnya, misalnya dengan
personal departemen.
d. Hubungan fungsional antara Food and
B ever a ge De p a rte m e n d e n g a n
departemen lain, misalnya dengan
Housekeeping departemen
e. Hubungan fungsional antar front office
departemen dengan departemen lain,
misalnya hubungan Front office dengan
Housekeeping
 Daftar pustaka

(Sumber : https://akomodasiperhotelan.wordpress.com/
2012/06/25/struktur-organisasi/)
(Sumber : https://akomodasiperhotelan.wordpress.com/2012/06
/25/struktur-organisasi/)
(Sumber : https://akomodasiperhotelan.wordpress.com/2012/06/
25/struktur-organisasi/)
Thanks
THANK YOU FOR
LISTENING