KBA

Pendahuluan
Anggur Laut (Caulerpa sp.)
Kingdom : Plantae
Divisi : Thallophyta
Kelas : Clorophyceae
Ordo : Siphonales
Family : Caulerpaceae
Genus : Caulerpa
 Pendahuluan
Anggur laut yang memiliki nama latin Caulerpa
Racemosa merupakan sejenis rumput laut yang
bermanfaat sebagai bahan makanan, obat juga
pangan yang fungsional. Penamaan anggur laut
di beberapa tempat di Indonesia ada yang
menyebutnya Latoh (Lombok), Latok, Lawi-lawi
(Sulawesi Selatan) atau Lelatu. Kandungan
nutrisinya sangat tinggi sehingga tidak heran
memiliki nilai ekonomis yang tinggi di pasaran.
 Pendahuluan
Caulerpa Rasemosa ini merupakan golongan alga hijau.
Bentuk dari anggur laut ini sendiri seperti layaknya anggur
yang berukuran kecil-kecil dengan cabang yang tegak.
Sementara tekstur dari anggur laut ini renyah, berair dan
agak berlendir namun sangat lembut untuk ketika
dikonsumsi. Warnanya hijau terang sampai kebiruan,
tergantung kondisi air tempatnya tumbuh. Meskipun
habitat awalnya berada di laut akan tetapi anggur laut
sekarang bisa dibudidayakan di kawasan pertambakan
selama sirkulasi air pasang surut dikawasan tersebut dapat
terjaga dengan baik.
 Pendahuluan
Caulerpa sp. adalah golongan alga hijau, thallus
(cabang) berbentuk lembaran, batangan dan
bulatan, berstruktur lembut sampai keras dan
siphonous. Rumpun terbentuk dari berbagai
ragam percabangan, mulai dari sederhana
sampai yang kompleks seperti yang terlihat pada
tumbuhan tingkat tinggi, ada yang tampak
seperti akar, batang dan daun.
 Pendahuluan
Seluruh bagian rumput laut Caulerpa sp. terdiri
atas assimilator dan ramuli yang membentuk
bulatan-bulatan seperti buah anggur.
Meskipun habitat awalnya berasal dari laut, akan
tetapi Caulerpa sp. dapat dibudidayakan di
kawasan pertambakan selama sirkulasi air
 pasang surut di kawasan pertambakan dapat
terjaga dengan baik (Trono, 1988 dalam Sunaryo,
2015).
 Pendahuluan
• Keberadaan anggur laut tersebar hampir di seluruh perairan
Indonesia. Umumnya mereka tumbuh di laut dangkal dengan
aliran air yang tenang dan menempel pada substrat pasir.
Tumbuhan ini memiliki spektrum kimia dan biologi yang cukup
luas termasuk aktivitas antioksidan dalam menangkal radikal
bebas.
• Di Indonesia, Caulerpa sp. dimanfaatkan sebagai bahan
makanan dengan cara dimakan mentah sebagai lalapan, urap
atau sebagai sayur. Bahan makanan ini mempunyai kandungan
gizi yang cukup tinggi sebagai sumber protein nabati, mineral
maupun vitamin yang berbeda dengan tumbuhan darat.
 Pendahuluan
• Hasil penelitian menyatakan Caulerpa
sp. memiliki protein, karbohidrat, serat,
mikromineral (Fe, K, Ca), asam lemak, dan
vitamin yang bermanfaat bagi tubuh manusia.
Selain dapat dimanfaatkan lebih luas dalam
bidang pangan, penelitian lain juga
menyebutkan bahwa anggur laut ini dapat
dimanfaatkan di sektor non pangan khususnya
pada proses bioremediasi.
 Pendahuluan
• Untuk proses pengolahannya menjadi
makanan pun mudah, dimana anggur laut ini
diambil kemudian dicuci hingga bersih
menggunakan air matang. Setelah itu direbus
sebentar untuk membunuh bakteri yang
tertinggal.
 Pembuatan Simplisia
1. Pertama-tama sampel Caulerpa sp. yang telah
diambil, disortasi dan dicuci menggunakan air yang
mengalir serta dilakukan perendaman selama tiga
hari dengan tujuan untuk menghilangkan garam-
garam dan kotoran-kotoran seperti lumut dan pasir.
2. Sampel ditiriskan kemudian ditimbang.
3. Selanjutnya dikeringkan di bawah sinar matahari.
4. Sampel yang telah kering kemudian ditimbang lagi
dan dihaluskan dengan menggunakan blender.
 Proses Ekstraksi
Pembuatan ekstrak dilakukan dengan ekstraksi
bertingkat menggunakan metode maserasi dengan
menggunakan pelarut etanol, etil asetat, dan dietil
eter masing-masing dengan perbandingan 2:20
selama 1x24 jam selama 3 hari. Ketiga maserat yang
dihasilkan masing-masing pelarut dipisahkan dari
pelarutnya dengan cara diuapkan menggunakan
rotary evaporator sehingga diperoleh ekstrak pekat.
Rendemen yang diperoleh kemudian ditimbang dan
dicatat.