Praktikum 4

Penetapan Kadar Vit C dengan Metode Iodimetri

Jumat, 5 Juni 2020

Penetapan Kadar Vit C dengan Metode
Iodimetri

TUJUAN
• Mahasiswa dapat membuat larutan baku Iodium yang diperlukan
dalam titrasi  
• mahasiswa dapat melakukan pembakuan Iodium
• mahasiswa dapat melakukan penentapan Vit C dalam sampel secara
iodimetri
Vitamin C (Acidum Ascorbicum)
• Uraian Asam Askorbat
• Nama resmi : Acidum Ascorbicum
• Nama lain : Asam Askorbat
• Rumus kimia : C6H8O6
• BM : 176,13
• Pemerian : Struktur Vit C
Serbuk atau hablur, berwarna putih atau
agak kuning; tidak berbau; rasa asam

• Kelarutan
Mudah larut dalam air; agak sukar larut
dalam etanol 95%
Beberapa sediaan yang mengandung Vit C dan kegunaannya

Kegunaan Vit C
• sbg suplemen , dapat
meningkatkan daya tahan tubuh
terhadap penyakit
• Antioksidan, dapat menetralkan
radikal bebas dalam tubuh
 Penetapan Kadar Vitamin C
• Uji Kuantitatif Vitamin C
• Metode : Iodimetri
• Titran : (Iodium 0,1 N) I2

• Prinsip : Reaksi reduksi oksidasi

• Reaksi:
I2 + 2 e -  2 I-

Vit C +
ind.Kanji
Prosedur Penetapan Kadar Vitamin C
• Timbang seksama lebih kurang 400
mg, larutkan dalam campuran 100
ml air dan 25 ml asam sulfat 2N,
I2
tambahkan 3 ml kanji. Titrasi segera
dengan iodium 0,1 N
• (1 ml iodium 0,1 N setara dengan
8,806 mg C6H8O6 (FI ed IV hal 39))

Vit C +
ind.Kanji
PELAKSANAAN PRAKTIKUM

Alat yang digunakan: Bahan yang digunakan:

• Erlenmeyer 250 ml • Sampel vit C

• Buret 50 ml • Iodium
• Labu ukur 500 ml • Indikator kanji
• Gelas ukur • Asam Sulfat
• Gelas kimia 100 ml
• Air suling
• Neraca analitik
• Pipet tetes
TAHAPAN DAN PROSEDUR PRAKTIKUM

Pembuatan Larutan Titran (Iodum 0,1 N) sebanyak 1000 mL

• Larutan iodum 0,1 N dibuat dengan melarutkan 12,69 g iodum

p kedalam larutan 18 g kalium iodida p dalam 100 mL air,
kemudian diencerkan dengan air hingga 1000 mL.
Pembakuan Larutan (Standardization solution)
• Pembakuan iodium (menurut FI ed III)
 150 mg arsen trioksida ditimbang seksama, dilarutkan dalam 20 ml NaOH 1 N.
lart diencerkan dengan 40 ml air, + 2 tts jingga metil dan HCl encer hingga warna
merah jambu. Kemudian tambahkan 2 g natrium karbonat, encerkan dengan 50
mL air. Dan titrasi dengan lart iodum menggunakan indikator kanji.

N= , grek =
N=
TAHAPAN DAN PROSEDUR PRAKTIKUM

• 1. Pembakuan Titran iodium I2

 75 mg arsen trioksida ditimbang seksama, dilarutkan dalam 10 ml NaOH 1 N.
lart diencerkan dengan 40 ml air, + 2 tts jingga metil dan HCl encer .Kemudian
tambahkan 2 g natrium karbonat, encerkan dengan 50 mL air. Dan titrasi
dengan lart iodum menggunakan indikator kanji.

Buatlah:
Reaksi yang terjadi
Hitung berapa konsentrasi (Normalitas) dari iodum yang sebenarnya
DATA HASIL PEMBAKUAN

Replikasi Berat Arsentrioksida Vol I2

(Pengulangan) hasil titrasi
1 75 mg 12,5 mL

2 75 mg 14 mL

3 75 mg 15 ml
 TAHAPAN DAN PROSEDUR PRAKTIKUM

2. Penetapan kadar Vit C dalam Sampel Tablet Vitamin C

1.      Ditimbang kurang lebih 0,25 gram sampel tablet vitamin C yang sudah digerus
2.      Catat sebagai berat mula-mula (kadar vit c yang terkandung=500mg/g tab)
3.      Diencerkan dengan aquades didalam labu ukur 100 ml hingga tera
4.      Dipipet 20 ml sampel, kemudian diencerkan sampai volume 50 ml ke dalam erlenmeyer
5.      Ditambahkan 2 tetes larutan kanji
6.      Sampel dititrasi dengan larutan I2 sampai berubah warna menjadi biru violet
7.   Catat volume I yang digunakan
2 

Hitung kadar vit c dalam sampel uji

DATA HASIL PENETAPAN KADAR VIT.C

Replikasi Vol Sampel Vol I2

(Pengulangan) hasil titrasi
1 20 ml 2,5 mL

2 20 ml 2,7 mL

3 20 ml 2,3 ml
 TAHAPAN DAN PROSEDUR PRAKTIKUM

3. Penetapan kadar Vit C dalam Sampel Nutrisari

1.      Ditimbang kurang lebih 25 gram serbuk sampel Nutrisari
2.      Catat sebagai berat mula-mula (kadar vit c yang terkandung=90mg/g serbuk nutrisari)
3.      Diencerkan dengan aquades didalam labu ukur 100 ml hingga tera
4.      Dipipet 10 ml sampel, kemudian diencerkan sampai volume 50 ml ke dalam erlenmeyer
5.      Ditambahkan 2 tetes larutan kanji
6.      Sampel dititrasi dengan larutan I2 sampai berubah warna menjadi biru violet
7.   Catat volume I yang digunakan
2 

Hitung kadar vit c dalam sampel Nutrisari

DATA HASIL PENETAPAN KADAR VIT.C dalam Nutrisari

Replikasi Vol Sampel Vol I2

(Pengulangan) hasil titrasi
1 10 ml 23 mL

2 10 ml 22 mL

3 10 ml 21 ml
Format Laporan Sementara

• Laporan dibuat per mahasiswa dengan tulis tangan di kertas

doublefolio/dibuku
• isi dari laporan:
judul percobaan
I. Tujuan Percobaan
II. Prinsip Percobaan
III. ALat dan Bahan yang digunakan
IV. Prosedur Percobaan
V. Hasil dan Pembahasan
VI. Kesimpulan
VII. Tinjauan Pustaka
VIII. Daftar Pustaka
• Scan dalam 1 file hasil laporan kirimkan ke email ibu
rahmadona@stifar-riau.ac.id dan di cc ke email
hajrahmiranda@gmail.com dan melatirisman13@gmail.com dengan
judul “lap praktek percb 4/nama mhsw/nim/no kelompok /hari dan
waktu prakt
• Laporan dikumpul hari ini