ISOLASI MINYAK ATSIRI BUNGA

MAWAR DENGAN METODE

DESTILASI UAP
Kelompok 1 :
Alita Selvi Prihantoro (K3319008)
Indah Wahyuni (K3319037)
Iqbal Candra Maulana (K3319040)
Sahda Nabilah Qurrotul’aini (K3319061)
 Tujuan
1. Mempelajari teknik pemisahan senyawa
minyak atsiri menggunakan metode
destilasi uap.
2. Terampil dalam mengisolasi minyak atsiri
bunga mawar menggunakan metode
destilasi uap.
 Dasar Teori
Minyak atsiri merupakan bahan yang bersifat mudah
menguap (volatil), mempunyai rasa getir, dan bau
mirip tanaman asalnya yang diambil dari bagian-
bagian tanaman seperti daun, buah, biji, bunga, akar,
rimpang, kulit kayu, bahkan seluruh
bagian tanaman.

Bunga mawar merupakan salah satu jenis tumbuhan

yang dapat dibuat menjadi bahan baku minyak atsiri.
Manfaat minyak atsiri bunga mawar dalam industri
diantaranya sebagai bahan kosmetik, obat, dan parfum.
 Salah satu cara untuk mengisolasi
minyak atsiri dari bahan tanaman
penghasil minyak atsiri adalah dengan
penyulingan atau destilasi. Destilasi
yaitu pemisahan komponen cairan
pada dua macam campuran atau lebih
berdasarkan perbedaan titik didihnya.
Kualitas minyak yang dihasilkan
dipengaruhi berbagai faktor, salah satunya
adalah perbandingan bahan dengan
pelarut. Perbandingan tersebut penting,
karena akan berpengaruh terhadap jumlah
minyak yang dihasilkan, rendemen yang
tinggi dan mutu yang baik. Pelarut yang
paling sesuai untuk ekstraksi minyak
bunga adalah N-Heksan, karena sifatnya
yang selektif dalam melarutkan zat.
 ALAT
Timbangan
Erlenmeyer

Klem dan Statif Labu Destilasi Pompa Air

Pipet Tetes
Ketel Uap
Corong
Pisah

Kondensor Termometer
Kompor Listrik Piknometer Pipet Ukur
ALAT DESTILASI
 BAHAN

Bunga Mawar Akuades

 PROSEDUR KERJA

Meletakkan ketel
uap diatas kompor
listrik
Menimbang 200 g
bunga mawar Memasukkan ke dalam ketel
uap yang sudah berisi akuades

Merangkai alat
Mengukur destilasi uap dan
suhunya tiap melakukan
menit selama 15 destilasi saat tetes
menit pertama dan tetes
terakhir
 >

> >

Memasukkan Memgukur
destilat volume minyak
kedalam atsiri yang
corong pisah diperoleh

Menggojongnya hingga
terbentuk 2 lapisan lalu
membuang lapisan bawah dan
mengambil lapisan atas
 HASIL PENGAMATAN
Menit ke- Suhu °C Tetesan
Massa bunga mawar: 200 gram
1 85 °C 19
Suhu tetesan awal: 85 °C 2 85 °C 18
3 85 °C 9
Suhu tetesan akhir: 89 °C
4 85 °C 12
Volume minyak atsiri : 2,2 ml 5 86 °C 16
6 86 °C 19
Warna minyak atsiri: Bening
7 86 °C 15
kekuningan 8 87 °C 14
9 88 °C 17
10 88 °C 15
11 88 °C 19
12 88 °C 14
13 89 °C 13
14 89 °C 18
15 89 °C 17
 PERHITUNG
AN
 • Massa minyak = ρ minyak x volume minyak
= 0,8235 g/ml x 1 ml
= 0,8235 gram

• Rendemen =
=
= 0,41175 %

• Rata rata tetesan =

=
= = 15,66 tetes/menit
 PEMBAHASAN
Pada percobaan ini dihasilkan jumlah tetesan selama 15 menit yang dihitung tiap
menit sejak tetesan pertama. Suhu pada tetesan pertama yaitu 85 0C sedangkan suhu
pada tetesan akhirnya yaitu 890C. Tetesan rata-rata tiap menit adalah 15,66
tetes/menit . Setelah dilakukan penggojogan, terbentuk dua lapisan. Lapisan atas
bewarna bening kekuningan dan didapati bahwa lapisan atas memiliki volume sebesar
2,2 mL dan memiliki massa sebesar 200 gram. Minyak atsiri berada di lapisan atas
sedangkan lapisan bawah merupakan air, hal ini dikarenakan massa jenis minyak
atsiri lebih kecil daripada air, lapisan bawah ini dibuang dengan cara membuka corong
pisah.
Pada percobaan ini diperoleh rendemen senilai 0,41175 % dan didapatkan
hasil minyak atsiri sebanyak 2,2 ml dari 200 gram bunga mawar. Dari
percobaan ini didapatkan volume minyak atsiri hanya 2,2 ml. Hasil volume
ini sedikit karena memang kandungan minyak atsiri pada bunga mawar
hanya terdapat pada daun dan mahkota bunganya sehingga untuk
menghasilkan sedikit minyak atsiri diperlukan banyak kuntum bunga
mawar segar. Suhu pada tetesan pertama yaitu 85 0C sedangkan suhu
pada tetesan akhirnya yaitu 890C. Hal ini sudah sesuai dengan teori
dimana suhu destilat uap kurang dari 100 0C karena tekanan sebanding
dengan titik didih. Pelarut air mempunyai titik didih 100 0C, maka yang
menguap sepenuhnya adalah air. Lalu, selama 15 menit dihitung setiap
menit 1 sampai 15 berturut-turut 19 tetes, 18 tetes, 9 tetes, 12 tetes, 16
tetes, 19 tetes, 15 tetes, 14 tetes, 17 tetes, 15 tetes, 19 tetes, 14 tetes, 13
tetes, 18 tetes, dan 17 tetes. Rata – rata jumlah tetesan per menit adalah
15,66 tetes/menit.

Berikut merupakan rumus struktur dari geraniol dan
feniletil alkohol yang merupakan komponen utama
minyak bunga mawar :
geraniol feniletil alkohol
Reaksi yang terjadi pada penambahan Na2SO4
anhidrat pada destilat adalah :
n H2O (l) + Na2SO4 (aq) → Na2SO4 . n H2O (aq)
Fungsi penambahan dan perlakuan dalam percobaan kali
ini yaitu sebagai berikut:
1. Bunga mawar diiris kecil-kecil memanjang agar
permukaan bidang sentuhnya semakin besar
sehingga jumlah minyak atsiri yang terdestilasi
semakin banyak.
2. Bunga mawar dimasukkan kedalam ketel uap untuk
mengurangi kadar kandungan air dalam bunga
mawar tersebut.
3. Perlakuan penggojogan berfungsi untuk memisahkan
air dan minyak atsiri sehingga diperoleh minyak atsiri
murni.
4. Bunga mawar sebagai bahan yang akan diisolasi.
5. Air dalam katel uap berfungsi untuk menambah
kecepatan penguapan minyak pada sampel. Air juga
berfungsi mengisolasi minyak bunga mawar karena
air dan minyak memiliki titik didih yang berbeda,
sehingga akan mengikat minyak atsiri dari jaringan
tumbuhan. Selain itu, air juga digunakan sebagai
pelarut karena senyawa organik tidak larut dalam air.
6. Na2SO4 digunakan untuk menyerap sisa-sisa molekul
air pada minyak.
 KESIMPULAN
• Destilasi merupakan teknik pemisahan yang didasari atas perbedaan perbedaan titik didik
atau titik cair dari masing-masing zat penyusun dari campuran homogen
1

• Minyak atsiri merupakan bahan yang bersifat mudah menguap (volatil) pada suhu kamar,
mempunyai rasa getir, dan bau mirip tanaman asalnya yang diambil dari bagian-bagian
tanaman seperti daun, buah, biji, bunga, akar, rimpang, kulit kayu, bahkan seluruh bagian
2 tanaman.

• Isolasi minyak atsiri bunga mawar dapat dilakukan dengan destilasi uap dibawah suhu
100 °C.
3

Hasil percobaan:
Massa bunga mawar: 200 gram
Suhu tetesan awal: 85 °C
Suhu tetesan akhir: 89 °C
Volume minyak atsiri : 2,2 ml
Massa minyak atsiri: 0,8235 gram
Warna minyak atsiri: Bening kekuningan
Rendemen: 0,41175 %
Rata-rata tetesan: 15,66 tetes/menit
4 5
Fungsi penambahan dan perlakuan dalam percobaan kali ini yaitu
sebagai berikut:
a. Bunga mawar diiris kecil-kecil memanjang agar permukaan bidang
sentuhnya semakin besar sehingga jumlah minyak atsiri yang
terdestilasi semakin banyak.
b. Bunga mawar dimasukkan kedalam ketel uap untuk mengurangi
kadar kandungan air dalam bunga mawar tersebut.
c. Perlakuan penggojogan berfungsi untuk memisahkan air dan
minyak
atsiri sehingga diperoleh minyak atsiri murni.
d. Bunga mawar sebagai bahan yang akan diisolasi.
e. Air dalam katel uap berfungsi untuk menambah kecepatan
penguapan minyak pada sampel. Air juga berfungsi mengisolasi
minyak bunga mawar karena air dan minyak memiliki titik didih
yang berbeda, sehingga akan mengikat minyak atsiri dari jaringan
tumbuhan. Selain itu, air juga digunakan sebagai pelarut karena
senyawa organik tidak larut dalam air.
f. Na2SO4 digunakan untuk menyerap sisa-sisa molekul air pada
minyak.
THANKS