A N

D A
D A I D
S I R
O K A
LI K A
G L IS
P O
- Nita Suzana 18106030001
- Afifah Nur Rizqi
18106030026
- Agung 18106030051
IKATAN GLIKOSIDA
Ikatan glikosida : ikatan yang terjadi antara gugus OR dan
karbon anomerik.

Penamaan glikosida dinamai berdasarkan nama

monosakarida dengan mengganti akhiran –ida atau –a

Misalnya
Glukosa → glukosida
fruktosa→ fruktosida
CONTOH
Ikatan terdapat pada gugus metoksi dengan atom C-1 glukosida.
Ikatan glikosida sakarida dapat terjadi
karena proses kondensasi antara
monosakarida membentuk polisakarida
dan disakarida.

Ikatan terjadi antara gugus fungsi –OH

yang dimiliki monosakarida membentuk
ikatan glikosida –O– dan 1 molekul H2O.
 A
R ID
K A
S A
DI
 SUKROSA

Sukrosa berasal dari tebu maupun bit.

Ikatan glukosida yang terjadi pada atom
C-1 glukosa dan atom C-4 Fruktosa.

α-D-Glukopiranosil-β-D-Fruktoforanosida
(Sukrosa)
 MALTOSA

Maltosa di dalam tubuh diuraikan

menjadi glukosa

Ikatan glikosida terjadi pada atom C-1

dan C-4 Glukosa

α-D-glukopiranosil-β-D-glukopiranosa
 LAKTOSA

Merupakan gula utama pada ASI dan susu sapi.

Ikatan glukosida terdapat pada aton C-1 galaktosa dan atom C-4 glukosa.
 POLISAKARIDA
Terdiri dari banyak monosakarida
Rumus kimia : (C6H10O5)n
Berdasarkan struktur molekul :
- Amilum
- Glikogen
- Selulosa
 AMILUM
Meruapakan polimer dari -D-glukosa
Terdapat pada tumbuhan
Dibedakan menjadi dua :
1) Amilosa
Terbentuk dari -glukosa dengan ikatan glikosida - (1-4) rantai
lurus/linear.
2) Amilopektin
- Ikatan glikosida ada 2 :
Ikatan glikosida - (1-4) dan Ikatan glikosida - (1-6)
-Rantai bercabang
Amilosa
Amilopektin
 GLIKOGEN
Terbentuk dari monomer -glukosa
Terbentuk dari 1.700-600.000 molekul glukosa
Ikatan ada 2 :
Ikatan glikosida - (1-4) rantai linear
Ikatan glikosida - (1-6) rantai cabang
 SELULOSA
Terbentuk dari -D-glukosa
Terdiri dari 3000 glukosa
Rantai lurus
Selulosa membentuk ikatan :
Ikatan glikosida - (1-4)
Ikatan hidrogen
 REFERENSI
Azhar, M. 2016. Biomolekul sel, karbohidrat, protein dan enziim.
Padang; UNP Press.
Poedjiadi, Anna. 2009. Dasar-dasar Biokimia. Jakarta; UI Press