PERSONAL
HYGIENE
Sanitasi Hygiene
SMKN 30 Jakarta - 2020
Review
• Personal hygiene adalah suatu
tindakan yang dilakukan seseorang
untuk memelihara kebersihan dan
kesehatan seseorang untuk
kesejahteraan fisik dan psikis.
• Food handler atau penjamah
makanan adalah orang yang
berhubungan langsung dengan
makanan yang akan dikonsumsi
oleh orang lain.
Tujuan Personal Hygiene
• Untuk menghindari bau badan
dan bau mulut diri sendiri
menggunakan topi
9
menggunakan deodoran
B. SIKAP KERJA 1. mencuci tangan
sebelum:
• sikap kerja seorang food handler memulai pekerjaan
sangat mempengaruhi terjadi
atau tidaknya kontaminasi
bakteri pada makanan. setelah:
• merokok
• memegang rambut
• meludah
• mengupil
• menjilat tangan
• memengang telinga
• bersih dan batuk didepan makanan
• melap tangan kotor ke baju
Terdapat 2 tipe pekerjaan food handler dalam
industri boga
Terdapat 2 tipe pekerjaan food handler dalam
industri boga