Spatula & Scraper

Rubber Spatula

Wooden Spatula

Bowl Scraper
Décor Tools

Lattice Cutter Wheel

Piping Bag
Piping tube

Turn Table
Icing Comb Blow torch
Chocolate Mold

Chocolate Dipping Tools

Marzipan tools Palette knife
Pastry brush Stencil
PENJELASAN FUNGSI ALAT UNTUK DECORATION/MENGHIAS
1. Paping bag dan piping tube : alat untuk menghias cake dari cream dengan berbagai
bentuk.
2. Lettice cutter wheel : alat untuk memotong dough danish dengan berbagai motif
3. Icing comb : alat untuk mendapatkan motif bergaris pada saat menghias cake
4. Blow torch : alat untuk membuat efect terbakar pada cake atau makanan saat
disemprotkan
5. Turn table : meja bulat yang dapt berputar untuk memudahkan saat menghias cake
6. Marzipan tools : alat untuk membentuk marzipan (almond pasta) menjadi berbagai
macam bentuk
7. Pastry brussh : alat untuk mengoles minyak atau butter pada cetakan atau tray supaya
tidak lengket saat dibake
8. Palette knife : alat untuk mengoles
9. Stencil: alat berupa kertas atau plastik untuk mencetak berbagai motif diatas roti atau
kue dengan tepung, gula bubuk atau chocolate bubuk
10. Chocolate mold : cetakan coklat dengan berbagaai bentuk dan bahan
11. Chocolate dipping tools : alat untuk mencelupkan bahan kedalam coklat leleh
Special Equipment
1. Deck oven : merupakan salah satu jenis oven yang dilengkapi dengan
pengaturan perapian atas dan bawah sehingga dapat disesuaikan dengan
keperluan saat baking.

.
2. Combi atau convection oven : adalah oven yang memiliki baling-baling
dibagian dalam yang berfungsi untuk meratakan sirkulasi suhu panas.
3. Brick oven : adalah oven yang terbuat dari batu bata tahan api, beton,
tanah liat atau semacam tungku yang memperoleh panas dari
pengguanaan kayu bakar atau batu bara

4. Reolving oven : merupakan rak-rak yang dapat berputar dalam ruangan

pembakaran dan berkapasitas besar , biasanya digunakan oleh pabrik.
5. Dough Mixer : alat yang digunakan mencampur adonan roti atau kue
dalam jumlah yang banyak

6. Dough sheeter : alat untuk menipiskan adonan dalam jumlah banyak

yang dilengkapi dengan pengaturan
7. Dough Divider: mesin yang berfungsi sebagai alat pemotong adonan
atau dough

8. Prooving Cabinet : mesin yang yang digunakan saat proses fermentasi

pembuatan bread
9. Ice Cream Machine : alat untuk membuat ice cream

10. Ice Cone Machine: alat untuk membuat ice cream cone
11. Waffle Machine : alat untuk mencetak kue waffle