VITAMIN

BIOKIMIA

Kelompok 3
Anggota Kelompok
DEFINISI VITAMIN
Apa itu vitamin?

Vitamin adalah sekelompok senyawa organik amina yang sangat penting

dan sangat dibutuhkan oleh tubuh, karena vitamin berfungsi untuk membantu
pengaturan atau proses kegiatan tubuh (vitamin mempunyai peran sangat
penting dalam metabolisme tubuh), karena vitamin tidak dapat dihasilkan oleh
tubuh. Jika manusia, hewan dan ataupun makhluk hidup lain tanpa asupan
vitamin tidak akan dapat melakukan aktivitas hidup dengan baik, kekurangan
vitamin menyebabkan tubuh kita mudah terkena penyakit
 KLASIFIKASI VITAMIN

Vitamin A Vitamin B1
01 03
Vinatmin B Vitamin B2
02 04
 KLASIFIKASI VITAMIN

Vitamin B3 Vitamin B6
05 07
Vitamin B5 Vitamin B12
06 08
 KLASIFIKASI VITAMIN

Vitamin C Vitamin E
09 11
Vitamin D Vitamin K
10 12
 KLASIFIKASI VITAMIN
Secara garis besar, vitamin dapat dikelompokkan menjadi
2 kelompok besar, yaitu vitamin yang larut dalam air dan
vitamin yang larut dalam lemak. Hanya terdapat 2 vitamin
yang larut dalam air, yaitu B dan C, sedangkan vitamin
lainnya, yaitu vitamin A, D, E, dan K bersifat larut dalam
lemak.
 JENIS-JENIS VITAMIN
1. Vitamin A (retinol)

Vitamin A, yang juga dikenal dengan nama retinol, merupakan vitamin yang berperan
dalam pembentukkan indra penglihatan yang baik, terutama di malam hari, dan sebagai salah satu
komponen penyusun pigmen mata di retina. Vitamin ini bersifat mudah rusak oleh paparan panas,
cahaya matahari, dan udara. Sumber makanan yang banyak mengandung vitamin A, antara lain
susu, ikan, sayur-sayuran , dan juga buah-buahan . Komposisi retinol hanya tedapat dalam bahan
pangan hewani, sedangkan dalam pangan nabati terdapat zat warna karotenoid.
 2. Vitamin B (thiamin)

Secara umum, golongan vitamin B berperan penting dalam metabolisme di

dalam tubuh, terutama dalam hal pelepasan energi saat beraktivitas. Hal ini terkait
dengan peranannya di dalam tubuh, yaitu sebagai senyawa koenzim yang dapat
meningkatkan laju reaksi metabolisme tubuh terhadap berbagai jenis sumber energi.
Vitamin B juga berpern dalam fungsi jantung.
3. Vitamin B1

Vitamin B1 disebut juga anti neuritis karena dapat menyembuhkan radang saraf
tertentu. Tiamin atau vitamin B1 penting untuk menjaga metabolisme agar tetap sehat,
melancarkan pencernaan, sampai menunjang fungsi saraf.
 4. Vitamin B2 (riboflavin)

Vitamin B2 disebut riboflavin, atau

sering pula disebut laktoflavin atau
hepatoflavin, ovoflavin, dan renoflavin
sesuai dengan sumber vitamin
tersebut yaitu berasal dari susu, hati,
Telur maupun ginjal. Fungsi dari
Vitamin B2 adalah membantu
pertumbuhan tubuh dan memproduksi
sel-sel darah merah.
5. Vitamin B3 (niacin)

Vitamin B3 atau sering disebut juga

niacin juga merupakan salah satu vitamin
yang larut dalam air. Niacin atau vitamin B3
penting untuk membantu metabolisme
energi, menunjang pertumbuhan, sampai
menurunkan kolesterol tinggi. Vitamin B3
membantu dalam menjaga kesehatan kulit
dan saraf.
 6. Vitamin B5 (asam pantotenat)

Vitamin B5 dikenal juga sebagai asam pantotenat. Ditemukan pada semua makhluk
hidup dan memiliki peran esensial dalam metabolisme energy semua jaringan tubuh.
Vitamin B5 dapat melancarkan proses metabolism tubuh, serta memproduksi hormon
dan kolesterol.
7. Vitamin B6 (pyridoxine)

Vitamin B6 adalah vitamin larut air yang terdiri dari sebuah group dengan
enam komponen terkait: pyridoxal, pyridoxine, pyridoxamine, dan 5′-phasphates
(PLP, PNP, PMP: komponen komponen ini saling berubah dari satu menjadi lainnya
melalui reaksi metabolik). Vitamin B6 berfungsi menjaga fungsi otak dan
memproduksi sel darah merah.
8. Vitamin B12 (cyanocobalamin)

Vitamin B12 (cobalamin) adalah vitamin

larut air yang esensial untuk kesehatan darah dan
fungsi syaraf. Hanya mikroorganisme yang
mampu menghasilkan vitamin B12 termasuk
diantaranya algae, bakteri dan jamur, sehingga
dengan demikian vitamin B12 hanya terdapat
pada pangan hewani
9. Vitamin c (asam askorbat)

Vitamin C atau asam askorbat merupakan salah satu vitamin yang bersifat larut
dalam air, tidak dapat disintesis dalam tubuh manusia, kera ataupun kelelawar
pemakan buah-buahan. Peranan vitamin C yang banyak dikenal yaitu dapat
mencegah dan mengobati penyakit sariawan. Vitamin C berguna untuk menjaga
kesehatan gigi dan gusi, serta membantu penyerapan zat besi dalam tubuh.
 10. Vitamin D (ergocarciferol)

Vitamin D bersifat larut dalam lemak dan tidak larut dalam air. Vitamin D banyak
ditemukan dalam minyak hati ikan. Ada dua macam vitamin D, yaitu vitamin D3 atau
kholekalsiferol, terdapat dalam minyak hati ikan, sangat cocok untuk anak yang sedang dalam
masa pertumbuhan. Vitamin D2 atau kalsiferol berasal dari ergosterol yang telah mengalami
radiasi oleh sinar ultraviolet. Fungsi vitamin D adalah membantu tubuh dalam menyerap
kalsium.
11. Vitamin E (tocopherol)

Vitamin E diketahui sebagai zat gizi esensiel

yaitu setelah dilakukan percobaan dengan tikus.
Kekurangan vitamin E mengakibatkan kemandulan
pada tikus jantan sedangkan pada tikus betina
terjadi keguguran pada saat bunting. Zat gizi
esensiel tersebut dikenal sebagai tokoferol atau
vitamin E. Ada empat macam tokoferol yaitu
alpha, beta, gamma, dan delta tokoferol. Vitamin E
berfungsi untuk membantu dalam melindungi sel-
sel tubuh dari kerusakan.
12. Vitamin K (phylloquinone)

Vitamin K disebut juga dengan phylloquinone, merupakan salah satu vitamin

larut dalam lemak yang diperlukan untuk penutupan luka dan sangat penting untuk
menghentikan darah terus keluar saat terluka. Vitamin K juga terlibat dalam
metabolisme protein tulang dan diperlukan untuk pertumbuhan tulang pada anak-anak
dan remaja. Vitamin E membantu dalam melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan.

 
 Vitamin berfungsi dalam beberapa tahap reaksi metabolism energi,

pertumbuhan, dan pemeliharaan tubuh, pada umumnya sebagai koenzim

atau sebagai bagian dari enzim. Sebagian besar koenzim terdapat dalam

bentuk apoenzim yaitu vitamin yang terikat dengan protein. Hingga

sekarang fungsi biokimia beberapa jenis vitamin belum diketahui dengan

pasti.
 FUNGSI-FUNGSI VITAMIN
● Untuk mengatur zat dalam tubuh.
● Berfungsi menguatkan gigi dan tulang.
● Dapat mempercepat pertumbuhan.
● Untuk memperkuat daya tahan tubuh terhadap penyakit.
● Untuk mempercepat proses dalam penyembuhan penyakit.
● Menjaga dan meningkatkan kebugaran tubuh.
● Dapat memperlambat dalam proses penuan.
● Untuk membangun pada sistem kekebalan tubuh atau sistem imun.
● Dapat menjaga tubuh tetap segar dan menghilangkan rasa capek.
● Vitamin juga diperkirakan berfungsi sebagai katalisator dalam reaksi biokimia tubuh
TERIMAKASIH
 KESIMPULAN
Kesimpulan yang didapat tentang vitamin yaitu :

● Vitamin adalah sekelompok senyawa organik amina yang sangat penting dan sangat
dibutuhkan oleh tubuh, karena vitamin berfungsi untuk membantu pengaturan atau proses
kegiatan tubuh (vitamin mempunyai peran sangat penting dalam metabolisme tubuh), karena
vitamin tidak dapat dihasilkan oleh tubuh.
● Vitamin dapat dikelompokkan menjadi 2 kelompok besar yaitu vitamin yang larut dalam air
dan vitamin yang larut dalam lemak. Hanya terdapat 2 vitamin yang larut dalam air, yaitu
vitamin B dan C, sedangkan vitamin lainnya, yaitu vitamin A, D, E, dan K bersifat larut dalam
lemak.
● Fungsi vitamin secara umum yaitu untuk mengatur zat dalam tubuh, berfungsi menguatkan
gigi dan tulang, dapat mempercepat pertumbuhan, untuk memperkuat daya tahan tubuh
terhadap penyakit, untuk mempercepat proses dalam penyembuhan penyakit, menjaga dan
meningkatkan kebugaran tubuh dan lain sebagainya