BUAH (FRUKTUS) DAN SEMEN

(BIJI)
 BUAH (FRUKTUS)

• Buah (fruktus) merupakan organ pada tumbuhan berbunga

yang merupakan perkembangan lanjutan dari bakal buah
(ovulum).
• Buah terbentuk setelah terjadi peristiwa penyerbukkan
yang akan terbentuk buah dan biji. Buah umumnya
membungkus dan melindungi biji.
 Bagian berwarna hijau
Bagian yang dilingkar
Adalah daun
Adalah bekas kepala putik
pelindung
“Manggis”
“Jagung”
B A G I A N B U N G A YA N G
TIDAK GUGUR
SELAMA
PERKEMBANGAN
BUAH

• Kepala putik, ex: buah manggis

• Daun-daun pelindung, ex:
jagung betina
• Daun-daun kelopak, ex:
Psidium guajava
• Tangkai kepala putik, ex:
rambut jagung
Bagian yang dilingkar Bagian seperti serabut
Adalah daun kelopak Halus adalah tangkat
“”Guava” kepala putik
“Jagung”
PENGGOLONGAN BUAH

Buah
Semu Buah Sejati
 Buah semu tunggal
“Jambu Mete

BUAH SEMU

1. Buah semu tunggal: buah semu yang terjadi dari satu bunga dengan
satu bakal buah.
Buah semu ganda
Ex : tangkai bunga (jambu mete, Anacardium occidentale), Kelopak
“Arbe” bunga (Physalis minima)
2. Buah semu ganda: jika pada satu bunga terdapat lebh daripada satu
bakal buah yang bebas satu sama lain dan kemudian masing-masing
dapat tumbuh menjadi buah, tetapi disamping itu ada bagian lain pada
bunga tadi yang ikut tumbuh dan merupakan bagian buah yang
menyolok.
3. Buah semu majemuk: buah semu yang terjadi dari bunga majemuk,
tetapi seluruhnya dari luar tampak seperti satu buah saja.
Ex : Artocarpus integra dan Artocarpus communis
Buah semu majemuk
“Nangka”
Buah sejati tunggal
“Durian”
BUAH SEJATI

1. Buah sejati tunggal: buah sejati yang terjadi dari satu bunga
dengan satu bakal buah saja. Contoh: mangga, papaya, durian
Buah sejati ganda 2. Buah sejati ganda: buah yang terjadi dari satu bunga dengan
“Cempaka” beberapa bakal buah yang bebas satu sama lain, dan masing-
masing bakal buah menjadi satu buah. Contoh: cempaka
3. Buah sejati majemuk: buah yang berasal dari suatu bunga
majemuk, yang masing-masing bunganya mendukung satu
bakal buah, tetapi setelah menjadi buah tetap berkumpul,
sehingga seluruhnya tampak seperti satu buah saja. Contoh:
pandan
Buah sejati majemuk
“Pandan”
 BUAH SEJATI TUNGGAL
Buah sejati tunggal
“Padi”
1. Buah sejati tunggal yang kering:
kacang tanah, padi
2. Buah sejati tunggal yang
berdaging, di bedakan menjadi 3
lapisan: eksokarp, mesokarp, dan
endokarp. Buah sejati tunggal berdaging
“Apel”
Eksokarp: Bagian kulit
Mesokarp: Bagian daging
Endokarp: Area dekat dengan biji di dalam buah
 BUAH SEJATI TUNGGAL KERING
Buah keras bersayap
Pada suku
Dipterocarpaceae
• Hanya mengandung satu biji, biasanya kalau masak tidak pecah:
Anatomi Padi a) Buah padi : buah berdinding tipis, mengandung satu biji dan kulit buah
berlekatan dengan kulit biji. Buah dan biji sulit dibedakan.
Ex : Oryza sativa L.
b) Buah kurung : buah berbiji satu, tidak pecah, dinding buahnya tipis,
berdampingan dengan kulit biji, tetapi tidak berlekatan.
Ex : Helianthus annus L.
c) Buah keras : seperti buah kurung, namun memiliki kulit buah yang kaku
atau keras berkayu.
Ex : Buah sarangan (Castanea argentea BL.)
d) Buah keras bersayap : seperti buah keras, tetapi pada kulit buah terdapat
suatu alat tambahan berupa sayap, sehingga buah dapat beterbangan jika
ditiup angina. Buah sarangan
Buah kurung Ex : suku Dipterocarpaceae
“Biji Kuaci”
 Buah berbelah
empat pada selasih
Mengandung banyak biji dan jika masak dapat pecah
• Buah berbelah: mempunyai 2 ruang atau lebih, tiap ruang berisi satu biji.
 berbelah dua pada buah pegangan centela asiastica, berbelah tiga, berbelah empat, berbelah
banyak
B
• Buah kendaga: memiliki sifat seperti buah berbelah, tetapi bagian buah lim
kemudian pecah lagi dan dapat terlepas dari biliknya.
 berkendaga dua, berkendaga tiga, Buah
berkendaga
Buah berkendaga
berkendaga lima, berkendaga banyak dua pada kesumba banyak pada
Polycoccus
• Buah kotak: mengandung banyak biji, terdiri atas satu atau beberapa
daun buah.
ga  buah bumbung, buah polong, buah lobak, buah kotak sejati Buah kotak s
pada duria
Buah bumbung Buah polong pada
pada buah kepuh pete Buah Lobak
 BUAH SEJATI TUNGGAL BERDAGING

Buah Jeruk
Buah Buni Golongan buah yang umumnya tidak pecah ketika
sudah masak
1. Buah buni
2. Buah mentimun
3. Buah jeruk
Buah Mentimun
4. Buah batu
Buah apel
5. Buah delima Buah delima Buah batu (Kelapa)

6. Buah apel
 BUAH SEJATI GANDA

Buah sejati ganda adalah buah yang terjadi dari Buah buni
ganda pada
Buah kurung
ganda pada mawar
satu bunga dengan banyak bakal buah yang srikaya

masing-masing bebas, dan kemudian tumbuh

menjadi buah sejati, tetapi kesemuanya tetap
berkumpul pada satu tangkai
1. Buah kurung ganda
2. Buah batu ganda
3. Buah bumbung ganda Buah batu ganda pada
raspberry Buah bumbung ganda pada
4. Buah buni ganda cempaka
 BUAH SEJATI MAJEMUK
Buah buni majemuk
pada nanas
Buah sejati majemuk berasal dari suatu bunga
majemuk, jadi merupakan kumpulan banyak buah,
yang masing-masing berasal dari satu bunga.
1. Buah buni majemuk, ex: Ananas comosus Merr.
2. Buah batu majemuk, ex: Pandanus tectorius Sol.
Buah batu majemuk
pada pandan 3. Buah kurung majemuk, ex: Helianthus annus L.

Buah kurung majemuk pada

biji matahari
BIJI (SEMEN)
 BAGIAN-
BAGIAN BIJI

• Biji merupakan alat

perkembangbiakkan yang
utama karena mengandung
calon tumbuhan baru
(Lembaga)
• Bagian-bagian biji:
• Kulit biji
• Tali pusar
• Inti biji atau isi biji
• Kecambah
 SALUT BIJI (ARILUS)

• Berdaging/berair dan dapat dimakan

• Ex: durian, rambutan
• Menyerupai kulit dan menutupi sebagian biji
• Ex: biji pala Rambutan

Biji pala
 KULIT BIJI

• Lapisan kulit luar (testa)

• Mempunyai sifat bermacam-macam, ada yang tipis, kaku seperti kulit, ada yang keras
seperti kayu atau batu.
• Merupakan pelindung utama bagian dalam biji
• Memiliki warna dan gambaran yang berbeda-beda.
• Lapisan kulit dalam (tegmen)
• Tipis seperti selaput, dinamakan juga kulit ari.
 TUMBUHAN BERBIJI TELANJANG

• Biji melinjo (Gnetum gnemon L.)

• Ada 3 lapisan
• Kulit luar (sarcotesta), biasanya tebal, berdaging, pada waktu masih muda bewarna
hijau, kemudian berubah menjadi kuning dan akhirnya merah.
• Kulit tengah (sclerotesta), lapisan yang kuat dan keras, berkayu, menyerupai kulit
dalam pada buah batu.
• Kulit dalam (endotesta), tipis seperti selaput, seringkali melekat erat pada inti biji.
 Bagian putih adalah BAGIAN – BAGIAN LAIN PADA KULIT
bagian sayap pada biji LUAR BIJI
kelor Bagian dilingkar adalah
Putih
Putih
Lembaga
Lembaga arilus pada durian

• Sayap (alae) : kelor (Moringa oleifera)

• Bulu (coma) : kapas, biduri
• Salut biji (arilus) : durian
• Salut biji semu (arillodium) : macis pala
Bulu pada biji kapas Tempat melekatnya biji
• Pusar biji (hillus) : kacang Panjang jarak adalah tulang biji
• Liang biji (micropyle) Bagian kulit berlubang
lubang yang melapisi biji
• Berkas pmbuluh angkut (chalaza) : biji anggur macis pala adalah
arillodium
• Tulang biji : biji jarak
 TALI PUSAR

• Bagian yang menghubungkan biji dengan tembuni, atau

merupakan tangkainya biji.
• Jika biji masak, biasanya biji terlepas dari tali pusarnya dan pada
biji hanya tampak bekasnya yang dikenal sebagai pusar biji.
 INTI BIJI

• Semua bagian biji yang terdapat di dalam kulit biji (isi biji)
• Terdiri dari :
• Lembaga (embryo), yang merupakan calon individu baru
• Putih Lembaga (albumen), jaringan berisi cadangan
makanan untuk masa permulaan kehidupan tumbuhan
baru (kecambah), sebelum dapat mencari makanan
sendiri.

Putih Lembaga