KULO

FOODTRUCK
BUSINESS PLAN KELOMPOK 5
 Vira Nurlita/1212000242

ANGGOTA Miftaqur Rizki/1422000040

KELOMPO Simson Putra/1422000037

K Hadi Sucipto/1422000039

Mahfud Efendi/1422000046
 LATAR BELAKANG
 Aktifitas penduduk provinsi Jawa Timur yang semakin padat dikarenakan terus meningkatnya jumlah
penduduk dan terus berkembangnya pertumbuhan ekonomi di Surabaya khususnya, hal ini juga
berpengaruh terhadap kebutuhan primer khususnya yang berhubungan dengan makanan, baik
makanan sehat ataupun makanan Fast Food. Produk dan Jasa penyediaan makanan cepat saji sudah
menjadi salah satu kebutuhan masyarakat Surabaya baik dari anak-anak sampai orang dewasa
dikarenakan mobilitas yang tinggi.

 Dilihat dari kesempatan yang sangat besar ini maka kami membentuk konsep penyediaan makanan
cepat saji yang berbeda yaitu Food Truck. Dimana konsep ini sudah banyak digunakan di ngera-
negara maju seperti amerika,UK, dan negara lainnya. Penggunaan konsep food truck ini bertujuan
memberikan solusi kepada masyarakat atau kaum urban. Dimana pada zaman sekarang ini banyak
kaum urban Surabaya yang memiliki gaya hidup praktis, sibuk, dan mobilitas tinggi.
 TUJUAN
Tujuan adanya Food truck, penjual bisa menjangkau area
yang terlalu jauh untuk menarik pelanggan atau
mengantar pesanan. Restoran dapat menarik minat orang
di seluruh penjuru kota dengan menjual menu paling
populer melalui Food Truck. Cara ini dapat meningkatkan
penjualan dan meningkatkan jumlah pelanggan yang
berkunjung ke restoran. Sebagai strategi rintisan, Food
Truck sama sekali tidak merugikan. Hal ini karena biaya
investasinya yang rendah dan sifatnya yang tidak terpaku
di satu tempat.
MANFAAT
Manfaat dari adanya food truck banyak
sekali,Fleksibel dikarenakan konsep usaha
anda menggunakan sebuah mobil, maka anda
bisa berpindah” lokasi tanpa harus repot
membawa barang, Banyak konsumen
dikarenakan biasanya usaha food truck
menyajikan makanan secara cepat, hal ini
yang sangat disukai oleh konsumen karena
mereka tidak perlu lama menunggu makanan
yang di pesan ,tidak perlu karyawan karena
usaha food truck ini bisa anda jalankan
sendiri tetapi hanya di awal saja.
 LUARAN

Dari kegiatan ini, kami berharap usaha Food Truck ini dapat
diterima oleh semua kalangan masayarakat dan menjadi
tempat yang digemari masyarakat karena modelnya yg
kekinian dengan harga yang terjangkau. Selain itu kami
berharap agar Food truck ini lebih diperhatikan pemerintah
guna mendongkrak sektor per ekonomian rakyat dapat
menambah wawasan mahasiswa untuk berwirausaha.
GAMBARAN UMUM
RENCANA USAHA
Kondisi Umum Lingkungan Kegiatan Usaha
Food truck adalah inovasi terbaru dalam melakukan kegiatan usaha dengan cara
menjajakan usaha melalui sistem keliling mencari konsumen. Kulo food truck biasanya
berada pada kampus, event kuliner, bazar, dan terkadang ada di pinggir jalan, Kulo food
truck biasanya menjajakan makanan khas dari Indonesia yang dipadukan dengan resep asli
makanan Indonesia dengan resep kreasi kekinian yang membuat pelanggan penasaran
untuk mencoba nya. Dengan begitu Kulo Food Truck dapat menjadi ide bisnis yang
sangat berguna untuk menjajakan makanan keliling. Bisnis ini menjadi salah satu
pertimbangan untuk dilaksanakannya ide kewirausahaan karena proses pendirian usaha
nya yang sangat mudah dan resep makanan khas nya yang membuat Kulo Food Truck ini
paling di cari-cari oleh pecinta kuliner .
 GAMBARAN UMUM PRODUK
Produk yang kami jual adalah makanan khas Indonesia tapi dengan mengunakan metode
food truck yang menjajakan makanan dengan berpindah-pindah atau menetap untuk
menarik pelanggan. Produk yang kita buat adalah makanan yang mengandung sayur-
sayuran yang fresh juga ada banyak berbagai macam rempah- rempah sehingga membuat
harum dan lezat (enak), makanan yang kita suguhkan juga menarik untuk mengikuti tren
makanan kekinian yang membuat para pelanggan penasaran untuk mencoba nya. Contoh
makanan yang kami jual adalah Gado-gado, Rawon, Soto, Nasi goreng Jawa, dan masih
banyak lagi. Peluang bisnis ini sangat menjanjikan dikarenakan banyak nya pencinta
kuliner yang ada dan harga makanan yang terjangkau membuat menarik masyarakat untuk
mencoba.
 POTENSI SUMBER DAYA dan PELUANG PASAR

Menjual makanan/minuman dengan menggunakan Food truck maka kegiatan berjualan memiliki
mobilitas yang dinamis. Keuntungan menjalankan bisnis menggunakan foodtruck dapat bergerak
dengan praktis ketika berpindah-pindah lokasi dapat memudahkan juga sebagai solusi bisnis kuliner
untuk mengatasi harga sewa tempat usaha yang tinggi dapat meraih konsumen yang tidak terbatas oleh
tempat dan jarak. Dengan hadir nya ide bisnis seperti ini potensi untuk membuka kesempatan
tumbuhnya wirausaha baru untuk menekan angka pengangguran.

Selain berpeluang dalam sumber daya, food truck juga berpeluang besar menjadi media promosi dan
propaganda bagi yang membutuhkan untuk memperluas pasar penjualan. Dapat juga dijadikan tolak
ukur standar pelayanan serta penyajian makanan jalanan yang baik, Dapat meraih konsumen yang
tidak terbatas oleh tempat dan jarak. Dari banyaknya bisnis makanan yang bisa meraih untung banyak
namun masih kurangnya pemanfaatan serta pengolahan dari makanan itu sendiri sehingga kalah di
pasar. Oleh karna itu muncul ide untuk memasarkan makanan dengan food truck dapat membuat
konsumen tertarik.
 METODE
PELAKSANAAN
 Produksi yang kami lakukan ialah mengumpulkan
PRODUKSI bahan yang diperlukan di food truck ini secara
langsung. Produk yang kami sediakan ialah
makanan ataupun minuman khas indonesia
seperti misalnya makanan khas indonesia yaitu
ketoprak.
 CARA MEMBUAT
Pertama-tama haluskan bumbunya yaitu bawang
putih, cabe rawit, gula merah, dan garam Selanjutnya setelah bumbu
A pastikan bumbu tersebut benar- benar terlarut D tersebut sudah selesai,
dan merata secara halus. masukkan lontong ataupun
ketupat, toge, mie hun, tahu
yang sudah digoreng,
Haluskan kacang dengan menggunakan blender mentimun dan tambahkan
B lalu masukkan kacang tersebut kedalam bumbu kecap manis, bawang
yang sudah merata secara halus. goreng dan kerupuk.

Tambahkan air matang sedikit kedalam bumbu

tersebut.
C Goreng tahu pastikan bahwa tahu tersebut tidak
terlalu matang. E Makanan siap dihidangkan
 BIAYA dan JADWAL KEGIATAN
1. Perlengkapan yang dibutuhkan
NAMA VOLUME HARGA NILAI (Rp)
SATUAN
Kompor 2 4 Unit Rp 500.000 Rp 2.000.000
tungku
Baskom 8 Buah Rp 12.000 Rp 96.000
Pisau 5 Buah Rp 10.000 Rp 50.000
Kulkas 1 Unit Rp 1.500.000 Rp 1.500.000
Tabung Elpiji 2 Buah Rp 200.000 Rp 400.000
Gelas 7 Buah Rp 5.000 Rp 35.000
Blender 1 Unit Rp 200.000 Rp 200.000
Sendok Sayur 4 Buah Rp 12.000 Rp 48.000
Wajan 5 Buah Rp 40.000 Rp 200.000
Panci 5 Buah Rp 35.000 Rp 175.000
SUB TOTAL Rp 4.704.000
2. Bahan Habis Pakai
NAMA VOLUME HARGA NILAI (Rp)
SATUAN
Bumbu Rempah 3 Kg Rp 10.000 Rp 30.000
Sayuran Fresh 6 Kg Rp 5.000 Rp 35.000
Isi Ulang Gas 2 Unit Rp 20.000 Rp 40.000
Packaging 100 Buah Rp 5.000 Rp 500.000
Sendok Plastik 100 Buah Rp 1.500 Rp 150.000
Garam 5 Buah Rp 5.000 Rp 25.000
Gula 2 Kg Rp 13.000 Rp 26.000
Air Galon 5 Unit Rp 18.000 Rp 90.000
SUB TOTAL Rp 896.000

3. Perjalanan
NAMA VOLUME HARGA NILAI (Rp)
SATUAN
Perjalanan 3 Kali Rp 20.000 Rp 60.000
Membeli Bahan
Perkalanan 3 Kali Rp 50.000 Rp 150.000
Membeli Alat
Perjalanan Ke 10 Kali Rp 100.000 Rp 1.000.000
Lokasi
SUB TOTAL Rp 1.210.000
5. Lain-lain
NAMA VOLUME HARGA NILAI (Rp)
SATUAN
Pembuatan 1 Kali Rp 4.000.000 Rp 4.000.000
Website
Logo 1 Kali Rp 100.000 Rp 100.000
X Banner 1 Unit Rp 200.000 Rp 200.000
Sewa Stand Bazar 1 Kali Rp 1.500.000 Rp 1.500.000
Laporan 1 Buah Rp 50.000 Rp 50.000
Sewa Food Truck 1 Kali Rp 1.500.000 Rp 1.500.000

SUB TOTAL Rp 7.350.000

6. Anggaran Biaya
NO. Jenis Pengeluaran Biaya (Rp)
1. Perlengkapan yang diperlukan Rp 4.704.000
2. Bahan Habis Pakai Rp 896.000
3. Perjalanan Rp 1.210.000
4. Lin-lain Rp 7.350.000
SUB TOTAL Rp 14.160.000
1. Jadwal Kegiatan

No Jenis Kegiatan Bulan

10 11 12 1 2
1 Persiapan Alat dan Bahan
2 Latihan Membuat
3 Promosi
4 Produksi dan pemasaran
5 Evaluasi
6 Penyusunan Laporan
SUSUNAN ORGANISASI
No Nama / NIM Program Bidang Alokasi Waktu Uraian
Studi Ilmu (jam/minggu) Tugas
1 Vira Nurlita Manajemen Fakultas 12 jam / minggu Manajer
NIM. Ekonomi dan
1212000242 dan promosi
Bisnis
2 Miftaqur Rizqi Teknik Fakultas 12 jam / minggu Produksi
NIM. Mesin Teknik
1422000040

3 Simson Putra Teknik Fakultas 12 jam / minggu Pemasaran

NIM. Mesin Teknik
1422000037

4 Hadi Sucipto Teknik Fakultas 12 jam / minggu Produksi

NIM. Mesin Teknik
1422000039

5 Mahfud Efendi Teknik Fakultas 12 jam / minggu Produksi

NIM. Mesin Teknik
1422000046