Tips Memasak Daging Hewan

Oleh :
 Zhafirah Khairunnisa
 Siti Wardah
 Susila Deni
 Sitah Harliza
 Husnun Raihan
 Zakia Humaira
TIPS MEMASAK DAGING
AGAR EMPUK
 Perhatikan cara memotongnya
Potonglah daging berlawan arah
dengan seratnya. Fungsi nya adalah
untuk menghambat bersatunya serat
daging pada saat dimasak, sehingga
daging bisa lebih empuk.
 Bungkus dengan daun pepaya
Daging dibungkus selama kurang lebih
30 menit, sebelum dimasak. Kandungan
zat papain dalam daun pepaya sejak
dulu selalu berhasil mengempukkan
daging. Kandungan enzim papain
berfungsi melunakkan daging (meet
tenderizer)
 Balur dengan parutan nanas
Menggunakan buah nanas yang masih
muda, diparut dan dibalurkan ke
daging, diamkan kurang lebih 30 menit.
 Perasan lemon
Peras lemon secukupnya. Baluri daging
dengan air lemon dan simpan daging
selama beberapa jam didalam kulkas.
TIPS MEMASAK DAGING
AYAM AGAR EMPUK
 Membumbui ayam
Sebelum mengolah ayam, pastikan untuk
membumbuinya terlebih dahulu. Takk hanya
memperkaya rasa daging, teknik ini akan
membuat tekstur daging lebih lembut dan
berserat. Bumbui daging ayam sekitar 2-3 jam
sebelum memasaknya agar rasanya semakin
nikmat.
 Memenyet ayam
Memenyet atau memipihkan daging ayam juga
akan membuat cita rasa sajian semakin nikmat.
Caranya, ambil bagian dada ayam lalu pukul-
pukul perlahan hingga tekstur dagingnya lebih
empuk.
 Tidak memasak terlalu lama
Hindari memasak daging ayam terlalu lama.
Biasanya sering dilakukan agar ayam matang
sempurna, memasak terlalu lama ternyata
dapat membuat tekstur dan serat daging
menjadi lebih keras, serta kering. Karna nya,
perhatikan waktu memasakkan ayam, dan
jangan lupa membolak-baliknya agar seluruh
permukaan daging ayam matang merata.