6 Cara Alami Membuat Daging Empuk Sebelum Dimasak - Tirto.ID about:reader?url=https://tirto.id/6-cara-alami-membuat-daging-empuk-...

tirto.id

6 Cara Alami Membuat Daging Empuk

Sebelum Dimasak - Tirto.ID
3-4 minutes

Cara alami membuat daging lebih empuk sebelum dimasak.

tirto.id - Daging merupakan salah satu menu favorit dan

istimewa. Bahan makanan yang satu ini tinggi akan protein, zat
besi dan kalsium yang pada dasarnya dibutuhkan oleh tubuh.
Namun, ketika masakan daging ini alot, keistimewaan masakan
daging ini akan berkurang.

Mengolah daging itu susah susah gampang, sebab membuat

daging menjadi empuk membutuhkan waktu yang lama,
setidaknya 2-3 jam. Dibutuhkan teknik mengolah yang tepat agar
daging cepat empuk sehingga tidak perlu lagi membutuhkan
waktu yang lama untuk memasak.

Berikut ini beberapa bahan alami yang bisa digunakan untuk

membuat daging lebih empuk sebelum dimasak, sebagaimana
dikutip dari Bango dan Taste of Home.

1. Daun pepaya

Daun pepaya memiliki enzim yang disebut enzim papain yang

bermanfaat untuk membuat daging menjadi empuk. Caranya,
remas-remas daun pepaya muda sampai getahnya benar-benar
keluar. Gunakan daun pepaya tersebut untuk membungkus
daging lalu diamkan selama kurang lebih 30 menit.

Cara ini cocok untuk daging yang akan diolah menjadi sate dan

1 of 3 5/18/2020, 9:24 AM
6 Cara Alami Membuat Daging Empuk Sebelum Dimasak - Tirto.ID about:reader?url=https://tirto.id/6-cara-alami-membuat-daging-empuk-...

steak. Selain daun papaya yang muda, buah pepaya juga di

percaya mengempukkan daging caranya rebus buah pepaya
bersama dengan daging.

2. Rendam dengan teh

Teh mengandung tanin yang berfungsi sebagai pengempuk

alami. Teh juga memiliki warna yang sangat pekat, warna pekat
dari teh ini dapat digunakan sebagai bahan perendam daging.
Daging bisa direndam bersamaan dengan teh sekitar 30 menit.

3. Buah nanas

Nanas merupakan buah yang banyak disukai karena memiliki

rasa yang enak dan manis. Nanas mengandung enzim bromelin
yang cara kerjanya pada daging sama dengan enzim papain.

Enzim ini bisa membuat daging menjadi lebih empuk saat diolah.
Cara mengolahnya yaitu masukan potongan nanas lalu rebus
bersama daging.

Bisa juga parut nanas terlebih dahulu kemudian balurkan ke

seluruh bagian daging dan diamkan selama 45 menit. Setelah
itu, cuci daging sebelum diolah. Cara ini sangat cocok untuk
daging yang akan diolah dengan cara ditumis atau disayur.

4. Kiwi

Buah kiwi mampu membuat daging menjadi empuk sehingga

mudah diolah dan tidak alot. Buah kiwi mengandung enzim
actinidin yang berfungsi menghancurkan protein, sehingga akan
mudah mengempukkan daging.

Cara mengolah daging agar cepat empuk dengan buah kiwi

cukup mudah. Remas-remas atau parut buah kiwi dan oleskan
ke seluruh permukaan daging. Diamkan sekitar 30 menit lalu
bilas dengan bersih dan daging siap untuk diolah.

2 of 3 5/18/2020, 9:24 AM
6 Cara Alami Membuat Daging Empuk Sebelum Dimasak - Tirto.ID about:reader?url=https://tirto.id/6-cara-alami-membuat-daging-empuk-...

5. Kulit pisang

Kulit pisang ini mampu membantu mengurangi protein di dalam

daging sehingga daging akan lebih cepat empuk. Selain itu, kulit
pisang juga mampu membuat daging yang diolah tidak mudah
kering.

6. Daun nangka

Daun nangka dapat membuat daging lebih empuk. Saat merebus

daging tambahkan 3 sampai 7 lembar daun nangka ke dalam
rebusan. Rebus daging dan daun nangka secara bersamaan
hingga daging menjadi empuk.

(tirto.id - Sosial Budaya)

Kontributor: Wulan Astari

Penulis: Wulan Astari
Editor: Dipna Videlia Putsanra

3 of 3 5/18/2020, 9:24 AM