Lidah

• Indera khusus pengecap

• Terletak pd dasar mulut
• Ujung & pinggiran bersentuhan dgn gigi
• Organ yg tersusun dr otot
• Sebagian besar tdd 2 kelompok otot
• Otot intrinsik melakukan semua gerakan halus
• Otot ekstrinsik mengaitkan lidah pada bagian2
sekitarnya, mengunyah, menelan
• Bila digulung ke belakang frenulum linguae
• Selaput lendir lidah selalu lembab saliva
• Warna merah jambu
• Permukaan atas ditutupi tonjolan (papila)
• 3 jenis papil
- Papila sirkumvalata
- Papila fungiformis
- Papila filiformis
Papila sirkumvalata
• Ada 8 hingga 12 buah
• Sirkum=bulat
• Berbentuk bulat
• Tersusun seperti huruf V di belakang lidah
• Melintang pada pangkal lidah
• Jenis papila terbesar
• Masing2 dikelilingi lekukan seperti parit
Papila fungiformis

• Fungi=jamur
• Berbentuk seperti jamur
• Penonjolan dengan tangkai kecil dan permukaan
yang melebar
• Menyebar pd permukaan ujung & sisi lidah
Papila filiformis

• Fili=benang
• Berbentuk seperti benang halus
• Sangat banyak
• Terdapat pada seluruh permukaan lidah
• Berfungsi untk menerima rasa sentuh drpd
pengecapan
Persarafan
• Pengecapan
nervus trigeminus (mandibularis) anterior lidah
nervus facialis 2/3 bgn anterior lidah
nervus glosofaringeus 2/3 posterior lidah
• Pergerakan otot2 lidah nervus hipoglosus
Fisiologi Pengecapan
• Pada lidah terdapat reseptor untuk rasa
• Reseptor ini peka terhadap stimulus dari zat-zat kimia
(kemoreseptor)
• Reseptor tersebut adalah kuncup-kuncup
pengecap(taste buds)
• Kuncup-kuncup pengecap ada yg tersebar dan ada pula
yang berkelompok dlm papila
• Setiap kuncup pengecap terdiri dari dua macam sel,
yaitu sel pengecap dan sel penunjang
• Zat-zat kimia dari makanan yang kita makan, mencapai
kuncup pengecap melalui lubang-lubang pengecap
(taste pores).
• Sensasi pengecapan terjadi krn rangsangan
terhadap berbagai reseptor pengecapan
• Ada sedikitnya 13 reseptor kimia pd sel-sel
pengecapan, antara lain:
• 2 reseptor natrium,2 reseptor kalium, 1 reseptor
klorida,1 resptor adenosine,1 reseptor inosin, 1
reseptor manis, 1 reseptor pahit,1 reseptor
glutamate, dan 1 reseptor ion hydrogen
• Kemampuan reseptor dikumpulkan menjadi:
asam, asin, manis, pahit
• Indera pengecapan memungkinkan kita merasakan
tekstur makanan, zat-zat yg terkandung dalam
makanan, serta rasa makanan itu sendiri
• Rasa asam, disebabkan oleh asam karena
konsentrasi ion hydrogen
• Rasa Asin, dihasilkan oleh garam yang
terionisasi,karena konsentrasi Na
• Rasa manis, dibentuk oleh beberapa zat kimia
organic
(gula,glikol,alcohol,aldehide,keton,amida,ester,asa
m amino, protein,asam sulfonat,asam halogenasi ),
dan garam anorganik dari timah dan berilium
• Rasa Pahit, juga tidak dibentuk oleh satu zat kimia,
zat pembentuk rasa manis bila terjadi perubahan
pada struktur kimianya dapat menjadi pahit. Rasa
pahit juga dapat mengindikasi bahwa makanan
tersebut mengandung toxin atau beracun
FUNGSI PAPIL/ KUNCUP PENGECAP

• Substansi - bentuk cairan/ larut dengan saliva

• Kuncup pengecap bekerja sama dengan reseptor
pada rambut pengecap, kemudian menstimulasi
dendrit sensorik- impuls saraf - saraf fasial (CN
VII) dan saraf glosofaringeal (CN IX) melalui
jalur pengecap - insula korteks serebelar
Mekanisme terjadinya pembentukan
impuls saraf pd papila
Gangguan pd lidah
• Glotitis
• Perubahan warna
Glositis
• Peradangan pd lidah
• Akut atau kronik
• Adanya ulkus & lendir yg menutupi lidah
• Timbul pd penderita yg mengalami ggn
pencernaan atau infeksi gigi
• Lidah lembek, pucat, bekas2 gigitan pd
pinggirannya
• Menghilang apabila higiene mulut baik
Perubahan warna
• Jika seseorang merokok atau mengunyah
tembakau, makan makanan tertentu, atau memiliki
bakteri berwarna yang berkembang pada lidah
• Penyikatan lidah dengan menggunakan sikat gigi
atau kikisan dengan pengikis lidah
• Anemia kekurangan zat besi bisa membuat lidah
terlihat pucat dan lembut
• Tanda pertama pada demam kemungkinan berubah
dari warna normal lidah menjadi warna strawberi,
dan kemudian warna rasberi.
Pemeriksaan
• Bentuk
• Lidah kering atau lembab
• Membengkak
• Lembek
• Pucat