1st

Grade

ENZIM
BIOKIMIA GIZI
 Kelompok 1

1. Ady Aksa
2. Aydil Alif
3. Anita Wahyuni
4. Desika Mentari Ningrum
5. Amaliah Putri
6. Sahara
7. Eka Vera Loga
8. Risnawati
9. Hapipa Mutmainna
10. Rusmi
11. Nahira
12. Siti Nur Afni
13. Nurhafifa Amaliah
14. Rosita
ENZIM?
Enzim adalah protein kompleks yang dihasilkan oleh sel
hidup. Enzim bertindak sebagai katalis yang
mempercepat reaksi kimia di dalam organisme dengan
menurunkan energi aktivasi yang diperlukan untuk
mencapai keadaan transisi reaksi.
 Fungsi Enzim?
Enzim memiliki berbagai fungsi dalam tubuh, antara lain:

● Membantu pencernaan makanan dengan memecah

nutrisi menjadi molekul yang lebih kecil.
● Memfasilitasi sintesis dan penguraian molekul dalam
proses metabolik.
● Terlibat dalam proses pengaturan dan regulasi reaksi
di dalam sel.
● Terlibat dalam produksi energi,seperti proses respirasi
seluler.
● Membantu sistem pertahanan tubuh dengan
menghancurkan mikroorganisme berbahaya.
 Sifat Enzim?
Enzim memiliki beberapa sifat, antara lain:

1. Katalis Biologis
2. Spesifisitas
3. Reversibilitas
4. Aktivitas Terpengaruh oleh Kondisi
Lingkungan
5. Enzim bekerja dalam jumlah kecil.
6. Pengaturan Aktivitas
 Cara Kerja Enzim :

Setelah reaksi selesai, enzim

Enzim bekerja dengan dilepaskan dan dapat
mengikat substrat (molekul digunakan kembali untuk
yang akan direaksikan) pada reaksi berikutnya.
situs aktifnya. Interaksi antara enzim dan substrat
menghasilkan kompleks enzim-
substrat yang kemudian mengalami
perubahan struktur, membentuk
produk yang diinginkan.
 Penggolongan Enzim :

01 02
Isomerase Ligase
Mengkatalisis reaksi
perubahan isomer dalam Mengkatalisis penyatuan dua
molekul. molekul dengan
menggunakan energi ATP.
 Lanjutan…

03 04 05 06

Oksidoreduktase Transferase Hidrolase Liase

Mengkatalisis reaksi
oksidasi dan reduksi. Mengkatalisis transfer Mengkatalisis reaksi Mengkatalisis
gugus fungsional dari hidrolisis dengan pembentukan ikatan
satu molekul ke memecah ikatan kimia atau pemutusan ikatan
molekul lain. melalui penambahan antara atom dalam
air. molekul
 Faktor Yang
Memengaruhuhi
Cara Kerja Enzim
 Enzim bekerja pada suhu
Suhu optimal tertentu.

Enzim memiliki pH optimal

Ph di mana mereka paling
efisien
Faktor
Aktivitas enzim tergantung
Konsentrasi enzim &
pada konsentrasi enzim dan
substrat substrat.

Beberapa enzim
Kofaktor memerlukan kofaktor (ion
logam atau molekul non-
protein) untuk berfungsi
dengan baik.
Thank you !