Mata pelajaran ILMU GIZI

KD. 3.8 Menerapkan Menu

Seimbang untuk Dewasa
Perhatikan gambar berikut :

A B C D E F

Manakah yang disebut Dewasa ? Coba sebutkan cirinya

 Diskripsi Menu Seimbang untuk Dewasa

 Kategori dewasa berada dalam rentang usia 19-50 tahun.

Pada usia ini makanan diperlukan untuk memenuhi aktivitas
fisik, proses metabolisme tubuh dan menjaga keseimbangan
tubuh agar tetap sehat. Kebutuhan gizi akan meningkat jika
terserang penyakit.
 Adapun kebutuhan gizi dewasa dipengaruhi oleh jenis
aktivitas fisik yang dilakukan, yaitu aktivitas ringan,
aktivitas sedang, serta aktivitas berat.
Fungsi Menu Seimbang untuk Dewasa

 Untuk mempertahankan keadaan gizi

yang sudah didapat atau membuat
keadaan gizinya menjadi lebih baik
 Untuk aktivitas
 Memelihara sel tubuh untuk
menghindari berbagai penyakit
degeneratif yang berdampak terhadap
penurunan produktivitas kerja
 Pencapaian keberhasilan kerja
Kriteria Menu Seimbang untuk Dewasa

Memperbanyak konsumsi makanan kaya serat

Membatasi makanan terlalu gurih, asin atau manis,
alkohol, serta tepung-tepungan.
Upayakan memasak dengan cara memanggang,
membakar, memepes, mengukus atau merebus
Hindari makanan berlemak
Gunakan lebih sering makanan sumber omega 3
Batasi konsumsi garam, gula.
 Pola Makan Seimbang untuk Dewasa

 Menu untuk orang dewasa mengacu kecukupan kalori dan

protein 2500-2800 kkal serat mengandung 48-55 gram kalori
protein per hari.
 Disarankan memperbanyak konsumsi makanan berserat dan
kurangi makanan berlemak
 Memenuhi asupan karbohidrat secara dengan mengkonsumsi
buah-buahan
 Dibuat siklus menu seimbang untuk menghindari menu yang
sama pada hari yang sama.
 Rancangan Menu Seimbang untuk Dewasa
 Menetapkan golongan umur, jenis kelamin dan jenis kegiatan;
 Menghitung kebutuhan gizi setiap individu
 Menyusun menu seimbang selama sehari meliputi makan pagi,
snack pagi, makan siang, snack sore dan makan malam;
 Mengevaluasi hasil masakan apakah menu sudah memenuhi prinsip
penyusunan menu yang meliputi tekstur, rasa, warna dan standar
porsi.

KEBUTUHAN AKAN ZAT GIZI TERGANTUNG :

Umur, Jenis kelamin, Tinggi & Berat bdan, Aktivitas pekerjaan,
Spesific Dynamic Action (SDA)
 Menghitung Angka Kecukupan Energi Individu (AKEI)
dengan metode sederhana
Umur Angka Kecukupan Energi

Wanita Dewasa Pria Dewasa

(20-29) tahun (14,7 Bi + 496) (EMB atau Fki) (15,3 Bi + 679) (EMB atau Fki)

(30-59) tahun (8,7 Bi + 829) (EMB atau Fki) (11,6 Bi + 879) (EMB atau Fki)

>= 60 tahun (10,5 Bi) + 596) (EMB atau Fki) (13,5 Bi + 487) (EMB atau Fki)

Keterangan :
Bi : berat badan
FKi: Faktor Kelipatan
individu
Faktor Kelipatan (FK) EMB untuk menghitung AKEI
bagi pria dan wanita dewasa menurut tingkat kegiatan
:
Jenis Kegiatan
FK EMB/FKi FK EMB/FKi
Laki-Laki Perempuan
1. Tidur 1,0 1,0

2. Kegiatan pekerjaan

- sangat ringan 1,30 1,30

- ringan 1,60 1,50

- sedang 1,70 1,60

- berat 2,10 1,90

- sangat berat 2,40 2,20

3. kegiatan di rumah tngga 2,70 3,0

4. kegiatan sosial 2,0 2,0

5. kegiatan olah raga 6,0 6,0

6. saat santai 1,4 1,4

Contoh Soal
Hitunglah AKEI dengan metode sederhana bagi seorang pria usia 45
tahun dengan BB 62 kg keadaan aktivitas sehari-hari tergolong berat !
Diketahui :
Umur 45 tahun, BB 62 kg, FKi (aktivitas berat) 2,10
Penyelesaian :
AKEI = (11,6 Bi + 879) (Fki) – menggunakan rumus AKEI pada tabel
AKEI = (11,6 Bi + 879) (Fki)
= (11,6 x 62) + 879) (2,1)
= (719,2+ 879) x (2,1)
= 1598,2 x 2,1 = 3356,22 kalori
TUGAS KD 3.8

Tugas 1
1. Hitunglah AKEI karyawati 25 tahun dengan berat
badan 48 kg, aktivitas sedang !
2. Hitunglah AKEI pria 65 tahun aktivitas ringan, dengan
berat badan 60 kg !
TUGAS KD 3.8

Tugas 2

Buatlah susunan menu 3 hari untuk usia dewasa yang

terdiri menu : sarapan, selingan pagi, makan siang,
selingan sore dan makan malam dengan
memperhatikan komposisi menu pada pedoman gizi
seimbang / isi piringku