Tugas IKL TPP Restoran Mc Donald

Kelas A – Kelompok 1

Afni Safridasari

Ajeng A

Aliva Ikma

Anisa Siti L

Astin Silmi H

Dian Nita Lestari

Diding Mulyana

Eka Yulianingsih
Inspeksi Kesehatan Lingkungan TPP

 Nama Lokasi TPP : Mc Donald

 Jenis TPP : Restoran
 Lokasi : Jl Ciampea Raya
 Nama pemilik : Bpk. Diding
 Jumlah pegawai : 15 orang
 Jumlah penjamah : 8 orang
Langkah-Langkah IKL TPP

1. Menyusun jadwal IKL

Menghubungi pemilik usaha untuk pelaksanaan IKL TPP Mc. Donald
2. Mempersiapkan kelengkapan pelaksanaan IKL
- Surat tugas
- Form IKL
- ATK
- Sanitarian Kit
- Media KIE
3. Menuju ke lokasi TPP
Langkah-Langkah IKL TPP

4. Melaksanakan IKL TPP Mc Donald

- Inspeksi lokasi dan bangunan
- Inspeksi area pelayanan konsumen
- Inspeksi area fasilitas karyawan
- Inspeksi area dapur :
a. Area penyimpanan bahan pangan
b. area penyimpanan kemasan
c. area pencucian
d. area persiapan, pengolahan dan pengemasan
Titik pengambilan sampel
 Pengujian kualitas lingkungan menggunakan sanitarian kit

No Media Uji Parameter Uji Hasil Pemeriksaan

1 Air Bersih pH 7.5
TDS 50
Suhu 29.2
E.Colli 0
2 Udara Suhu 31.4
Kelembaban 51%
Pencahayaan 101 lux
Kebisingan 56 dB
Titik pengambilan sampel

 Pengujian sampel makanan dan minuman :

No Sampel Uji Parameter Uji Hasil Pemeriksaan

1 Ayam goreng ALT, E.Coli 0

2 Nasi ALT, E.Coli 0

3 Saus Rhodamin B Neg

4 Jus Jeruk Methanil Yellow Neg

Hasil IKL TPP Mc Donald

 Berdasarkan hasil IKL yang telah dilaksanakan pada tanggal 02 November 2023
di Mc Donald diperoleh hasil 85 dan pemeriksaan sampel telah memenuhi
syarat
 Maka dapat dikategorikan telah memenuhi syarat Laik Higiene Sanitasi
Restoran.
TERIMAKASIH