CEGAH STUNTING

MELALUI POLA PANGAN

B2SA
Oleh

NUR DUNIATI, S.Pt

Koordinator (BPP)
Balai Penyuluhan Pertanian Greged
 Stunting
 Adalah kondisi gagal tumbuh
pada anak balita akibat
kekurangan gizi kronis
sehingga anak lebih pendek
untuk usianya (kekurangan
gizi terjadi sejak bayi dalam
kandungan dan pada masa
awala kehidupan setalah
lahir), tetapi baru tampak
setelah anak berusia 2
tahun
PERAN WANITA DALAM MEWUJUDKAN POLA
KONSUMSI PANGAN
BERAGAM, BERGIZI SEIMBANG DAN AMAN (B2SA)
 MENGAPA WANITA ???
Wanita adalah
food holder =
penyedia
pangan

Harus CERDAS dan

BERPENGETAHUAN
Memanfaat- BAIK Wanita
kan sisa mengandun
waktu g calon bayi

Wanita
mengasuh dan
mendidik anak
 KONDISI POLA KONSUMSI PANGAN
• Masih rendahnya kualitas
1 dan kuantitas konsumsi
pangan penduduk.
• Budaya dan kebiasaan
makan masyarakat yang
kurang mendukung
2 konsumsi pangan beragam,
bergizi, seim-bang dan Pangan Hewani
Kacang-kacangan
DITURUNKAN
aman Sayur dan Buah
Umbi-umbian

• Pemanfaatan pangan lokal

3 belum optimal

• Rendahnya preferensi Beras, gula

DINAIKKAN minyak dan
masyarakat terhadap terigu
4 pangan lokal yang tersedia,
terkalahkan oleh pangan
introduksi dari luar.
5
KEGIATAN PEKARANGAN PANGAN LESTARI (P2L)
DI KECAMATAN GREGED
Tanaman-tanaman bernilai gizi tinggi yang perlu
diprioritaskan dalam pekarangan
SUMBER GIZI TANAMAN
Vitamin A Mangga, papaya, adpokat, daun-daun hijau:
cangkudu, papaya, lamtoro, singkong,
talas, katuk, kelor, melinjo, sawi, turi,
kangkung, bayam, ubi jalar, kecipir, kacang
panjang, mangkokan.
Vitamin C Jambu biji, sirsak, srikaya, cabai besar,
papaya.
Protein Kacang panjang, kacang buncis, kara, gude
(biris), kecipir, petai, lamtoro, daun-
daunan: bayam, singkok, kangkung,
melinjo.
Kalori Pisang, adpokat, kelapa, ubi jalar, ganyong,
garut, singkong, jagung, ubi jalar.
Lemak Kelapa, adpokat.
 Beberapa Jenis Tanaman di KWT Kec.Greged

Tanaman Pangan Sayuran Buah-Buahan Toga

Singkong Bayam Mangga Jahe
Ubi jalar Kangkung Pisang Kunyit
Talas Terong Pepaya Laos
Ganyong Cabe Alpukat Temu Lawak
Garut Kembang Kol Jambu Temu Ireng
Pakcoy Rambutan Sereh
Sesin Lengkeng Sirih
Tomat Durian Kapulaga
Jagung Manis Kumis kucing
Katuk
Pangan, Olahan dan Gizinya

SUMBER ZAT PENGATUR

Bahan Pangan Contoh Makanan/ Kandungan zat gizi

Penyajian
Bayam Sup, tumis, gado-gado, Kalsium, zat besi, magnesium,
diolah khusus sebagai fosfor, kalium, natrium, zink,
snack tembaga, mangan dan serat
Kangkung Sup, tumis, cah, pecel Vitamin A, B dan C, kalsium,
fosfor, zink, magnesium dan
zat besi serta serat
Kacang panjang Sup, tumis, pecel, Vitamin A dan C, zat besi dan
gado-gado kalsium serta serat
Wortel Sup, tumis, jus, diolah Vitamin A, C dan E serta serat
khusus sebagai snack
Tomat Sup, pure, jus, diolah Vitamin A, B1 dan C, kalsium,
khusus sebagai snack fosfor dan zat besi serta serat
Pangan, Olahan dan Gizinya

SUMBER ZAT PENGATUR:

Bahan Contoh Makanan/ Kandungan zat gizi
pangan Penyajian
Pepaya Potongan segar atau Vitamin B1, B2 dan C,
jus (bisa ditambah kalsium, fosfor, zat besi dan
susu) serat
Jeruk Buah segar atau jus Vitamin C dan B1, kalsium,
kalium, natrium, fosfor dan
zat besi
Pisang Buah segar atau jus Energi, kalium, magnesium,
(bisa ditambah susu, fosfor, kaslium dan zat besi,
es krim), dimasak vitamin A, B1, B2, niasin dan
(kukus, goreng) B6
Mangga Buah segar atau jus Vitamin A, B1, B2 dan C,
kalsium, fosfor, zat besi dan
serat
Pangan, Olahan dan Gizinya

SUMBER ZAT PEMBANGUN

Bahan Contoh Makanan Kandungan zat gizi
pangan /Penyajian
Telur Telur Rebus , ceplok, Protein, energi, lemak,
dadar/omelet (bisa kolesterol, vitamin A, B1 dan C
dicampur sayuran)
Ikan Sup ikan (bisa Asam lemak omega-3, protein,
dicampur sayuran), energi, vitamin A, D, B6 dan
goreng, atau panggang B12, zat besi, yodium,
selenium, zink dan florida
Ayam Ayam goreng atau Protein, energi, lemak,
panggang, rebus, sup kolesterol, zat besi
(bisa dicampur
sayuran)
Daging Daging goreng, rebus Protein, energi, lemak,
atau panggang kolesterol, zat besi
Pangan, Olahan dan Gizinya
SUMBER ZAT PEMBANGUN:

Bahan Pangan Contoh Makanan/ Kandungan zat gizi

Penyajian
Tahu Tumis, goreng, Protein, energi, kalsium,
fosfor, natrium, zat besi,
vitamin B1, B2, dan B3
Tempe Tumis, goreng, sate Protein, energi, asam lemak
tak jenuh ganda, vitamin B,
A, D, E dan K, zat besi,
tembaga dan zink
Kacang (kacang Rebus, goreng, Protein, energi, kalsium,
tanah, kacang bubur magnesium, fosfor, kalium,
kedelai, kacang natrium, vitamin C
hijau dll)
Terima Kasih