Buah Nenas (Ananas comusus) adalah salah satu jenis buah-buahan yang biasanya dikonsumsi secara langsung, ataupun

diolah terlebih dahulu, nenas memiliki bentuk bulat panjang dan berduri seperti sisik ikan pada bagian kulitnya. Nenas merupakan salah satu jenis tumbuhan tropis yang berasal dari Negara Brazil, Paraguay dan Bolivi. Nenas adalah termasuk jenis tanaman berumur pendek, bentuk daunnya memanjang dengan ujungnya lancip dan tajam, untuk jenis daun nenas terbagi menjadi dua jenis jenis berduri dan tidak berduri, daun nenas tersusun dengan rapi mengelilingi buahnya, saat masih mentah buah nenas berwarna hijau (namun ada juga sebagian nenas yang berwarna merah atau hijau saat masih mentah) dan akan menjadi berwarna kuning saat sudah masak, dan rasanya manis dan masam.

Buah Nenas

Khasiat buah nenas mampu mengeluarkan asam didalam lambung yang berlebihan, bersifat dingin, mampu membantu mencerna makanan dilambung, anti radang, pelancar kencing, membersihkan jaringan kulit yang mati, merusak pertumbuhan sel penyebab kangker, dan menghambat penumpukan trombosit. Rasa masam yang terkandung didalam nenas mampu memacu enzim pencernaan, diuretik, pelancar haid, antelmintik, pelancar dahak, dan aborvitum. Secara kimia buah nenas banyak mengandung vitamin A, C, kalsium, fosfor, magnesium, besi, kalium, natrium, sukrosa, dekstrosa dan juga enzim bromelain. Zat bromelain yang terkandung didalam nenas inilah yang membuat khasiat buah nenas semakin banyak karena zat tersebut mampu melancarkan proses makanan dilambung, merusak pertumbuhan sel penyebab kangker, menghambat pertumbuhan agregrasi platelet dan bromelain juga mempunyai aktivitas fibriolitik. Selain dari itu semua buah nenas juga banyak mengandung serat hingga dapat memperlancar buang air besar, sehingga sangat cocok untuk dikonsumsi bagi penderita sembelit (konstipasi). Sedangkan untuk daun nenas secara kimianya mengandung calsium oxalat dan peptic substances. Inilah beberapa khasiat buah nenas yang bagus untuk kesehatan, jadi mulai sekarang

jangan ragu lagi untuk mengkonsi buah nenas, namun demikian bila kita mengkonsi nenas segar akan sedikit menimbulkan efeksamping seperti mulut akan menjadi gatas, (lider bahasa jawa) dan nenas sangat tidak cocok untuk dikonsumsi bagi wanita yang sedang hamil, karena beberapa sumber mengataskan bahwa buah nenas dapat menyebabkan keguguran, dan tidak bagus untuk perkembangan janin.
Ditulis oleh: khasiat daun alami - - Rating: 5

http://khasiatdaunalami.blogspot.com/2012/11/khasiat-buah-nenas.html

VI. MANFAAT NANAS

September 14, 2009 at 1:48 pm Tinggalkan Komentar
1. Kandungan Bromelin Pada Tanaman Nanas Bromelin merupakan salah satu jenis enzim protease sulfhidril yang mampu menghidrolisis ikatan peptida pada protein atau polipeptida menjadi molekul yang lebih kecil yaitu asam amino. Bromelin ini berbentuk serbuk amori dengan warna putih bening sampai kekuning-kuningan, berbau khas, larut sebagian dalam: Aseton, Eter, dan CHCL3, stabil pada pH: 3,0 5,5. Suhu optimum enzim bromelin adalah 50C- 80C. Enzim ini terdapat pada tangkai, kulit, daun, buah, maupun batang tanaman nanas dalam jumlah yang berbeda. Dilaporkan bahwa kandungan enzim bromelin lebih banyak terdapat pada batang yang selama ini kurang dimanfaatkan. Distribusi bromelin pada batang nanas tidak merata dan tergantung pada umur tanaman. Kandungan bromelin pada jaringan yang umurnya belum tua terutama yang bergetah sangat sedikit sekali bahkan kadang-kadang tidak ada sama sekali. Sedangkan bagian tengah batang mengandung bromelin lebih banyak dibandingkan dengan bagian tepinya Berdasarkan hasil penelitian Muniarti (2006) buah nanas yang masih hijau atau belum matang ternyata mengandung bromelin lebih sedikit dibanding buah nanas segar yang sudah matang. Penelitian yang lain menunjukkan buah yang matang karena diperam memiliki kandungan yang lebih sedikit dibandingkan buah yang masih hijau. Buah nanas mengandung enzim bromelin, enzim tersebut terdapat pada hati, kulit, dan tangkai nanas. Kandungan enzim bromelin pada bagian-bagian buah bervariasi, kandungan bromelin pada masing-masing bagian buah dapat dilihat pada tabel berikut ; Kandungan Bromelain dalam Buah Nanas (Murniati, 2006) Bagian Buah 1. 2. 3. 4. 5. 6. Buah Utuh Masak Daging Buah Masak Kulit Buah Tangkai Buah Buah Utuh Matang Daging Buah Mentah Jumlah Bromelin (%) 1. 2. 3. 4. 5. 6. 0,060-0,080 0,080-0,125 0,050-0,075 0.040-0,060 0,040-0,060 0,050-0,070

2. Manfaat Enzim Bromelin pada Tanaman Nanas Protein bromelain memiliki potensi yang sama dengan papain yang ditemukan pada pepaya yang dapat mencerna protein sebesar 1000 kali beratnya, sehingga nanas bermanfaat sebagai penghancur lemak. Dalam bidang industri pangan maupun nonpangan seperti industri daging

kalengan, minuman bir dan lain-lain. Selain itu Bromelain dapat dimanfaatkan sebagai masker kecantikan, memperbaiki produk daging kornet, waktu dan memperbaiki pemanggagan roti, pembungkus sosis. Berikut bebrapa manfaat enzim bromelain ; a. Mencerna protein di dalam makanan dan menyiapkannya agar mudah untuk diserap oleh tubuh. b. Membantu proses penyembuhan luka dan mengurangi pembengkakan atau peradangan di dalam tubuh. c. Membantu melarutkan pembentukan mukus dan juga mempercepat pembuangan lemak melalui ginjal d. Bromelain juga memiliki asam sitrat dan malat yang penting dan diperlukan untuk memperbaiki proses pembuangan lemak dan mangan, dan menjadi komponen penting enzim tertentu yang diperlukan dalam metabolisme protein dan karbohidrat. e. Enzim bromelain membantu membersihkan tubuh dan mengimbangi kadar keasaman dalam darah. Nanas menaikan kadarbasa darah dan membantu meringankan penyakit edema dengan cara mengurangi air berlebih di dalam tubuh 3. Manfaat Lain dari Nanas Selain enzim bromelain diatas, dalam tanaman maupun buah nanas tedapat dekstrosa, laevulosa, manit, sakarosa, asam organik, ergosterol peroksida, asam ananasat, asam sitrat dan gula. Secara garis besarnya, selain manfaat bromelain yang tersebut diatas, nanas memunyai manfaat lain yang bisa digunakan oleh manusia, antara lain ; a. mengobati batuk, demam, haid tidak teratur, membangkitkan nafsu makan, mulas, obat cacing, radang tenggorokan, sembelit, amandel, sakit kuning, kaplan dan ketombe. b. Dapat menghambat pertumbuhan sel tumor dalam jaringan karena mengandung enzim peroksidase yang mempunyai keunggulan sebagai komponen anti tumor. c. Nanas mengandung citric dan malic acid yang memberi rasa manis dan asam pada buahnya. Asam ini membuat nanas menjadi bahan makanan yang digunakan secara luas untuk membuat masakan asam manis. d. Kandungan serat dan kalium dalam buah nanas dapat digunakan untuk mengobati obat sembelit dan gangguan pada saluran air kencing. Minum segelas sari nanas segar dicampur dengan sedikit lada dan garam berkhasiat untuk menyembuhkan mual-mual di pagi hari, pengeluaran empedu berlebihan, selesma (flu), wasir dan kurang darah. Penyakit kulit seperti gatal-gatal, eksim dan kudis juga dapat diobati dengan diolesi sari buah nanas. e. Nanas juga mengandung serat yang berguna untuk membantu proses pencernaan. Menurunkan kolesterol dalam darah dan mengurangi resiko diabetes dan penyakit jantung. f. Serat dari 150 gram nanas setara dengan separuh dari jeruk. selain itu kandungan vitamin dan mineral menjadikan nanas sumber yang bagus untuk vitamin C dan berbagai macam vitamin lainnya. g. Asam chlorogen, yaitu antioksidan yang banyak terdapat di buah-buahan juga dapat ditemukan pada nanas. Asam ini memblokir formasi dari nitrosamine, zat yang dapat menyebabkan kanker. Nitrosamine terbentuk ketika daging olahan yang diberi pengawet dipanaskan pada suhu tinggi. h. zat valine dan leucine yang terdapat di dalam nanas juga dibutuhkan oleh tubuh kita untuk pertumbuhan dan memperbaiki jaringan otot. Zat ini juga termasuk salah satu zat esensial yang diperlukan untuk mempertahankan kadar energi tubuh kita. Adapun kandungan gizi dari nanas menurut BPPHP adalah sebagai berikut ; No. Kandungan gizi Jumlah

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11

Kalori Protein Lemak Karbohidrat Fosfor Zat Besi Vitamin A Vitamin B1 Vitamin C Air Bagian dapat dimakan

52,00 kal 0,40 g 0,20 g 16,00 g 11,00 mg 0,30 mg 130,00 SI 0,08 mg 24,00 mg 85,30 g 53,00

4. Hal-hal yang perlu diwaspadai dalam nanas Meskipun ada seabrek keuntungan dalam mengkonsumsi nanas, namun ada beberapa hal yang perlu diwaspadai agar tidak terjerumus dalam kessakitan atau penyesalan. Antara lain; a. Kosumsi yang berlebihan dapat mengakibatkan keguguran pada ibu hamil, karena enzim ini sering pula dimanfaatkan sebagai bahan kontrasepsi Keluarga Berencana untuk memperjarang kehamilan. b. Bagi beberapa orang, mengkonsumsi nanas terlalu banyak dapat menyebabkan sakit kepala. c. Nanas dapat menimbulkan reaksi alergi pada sebagian orang. Sebagian orang dapat merasakan gejala alergi seperti kulit menjadi merah dan gatal setelah mengkonsumsi nanas. d. Selain itu nanas juga dapat menyebabkan diare atau mual pada sebagian orang. Hal ini dapat terjadi jika orang yang alergi terhadap nanas mengkonsumsi nanas dalam jumlah besar.

http://rocky16amelungi.wordpress.com/2009/09/14/vi-manfaat-nanas/