PETUA DAPUR

Kentang Lecek Pekatkan Sup

Sup ayam mahupun daging ada kalanya menjadi terlalu cair. Bagi memekatkan sup, masukkan sedikit kentang rebus yang telah dilecek ke dalam sup. Biarkan seketika sehingga sup menjadi pekat.

Kurangkan Lalat Hinggap Pada Makanan

23mei2010
Bagi mengurangkan lalat hinggap pada makanan, sediakan satu uncang yang diisi kulit kayu manis, bunga lawang dan cengkih didalamnya. Gantungkan pada ruang makan yang terdapat lalat.

Ayam Goreng Lebih Rangup

23mei201
Agar ayam goreng yang digoreng lebih rangup, gaulkan ayam dgn garam dan kunyit. Kemudian salutkan sedikit tepung sagu pada ayam tersebut dan kemudian goreng ayam seperti biasa. Cara ini juga menjadikan ayam goreng lebih enak.

Daun Jambu Batu Hilangkan Hanyir Ikan

Bagi menghilangkan bau hanyir dan lendir ikan air tawar, ambil beberapa helai daun jambu batu. Gaul dan ramaskan daun tersebut bersama air dan gaulkan dgn ikan. Kemudian cuci ikan dengan air bersih.

Mencuci Kerak Periuk

Menggunakan kulit ubi kentang.Cara membuatnya, rebus kulit kentang dengan kerak itu dalam tempoh beberapa minit. setelah air itu panas, kerak yang melekat di periuk akan tertanggal dengan sendirinya.

 Hilangkan Hanyir Ikan

Setelah disiang, rendamkan ikan dalam air dicampur limau nipis atau limau kasturi selama 30 minit. Bau hanyir akan hilang.
0 ulasan

Ikan/Ayam Tidak Melekat Di Kuali

05feb
Untuk mengelakkan ikan atau ayam melekat di kuali,minyak hendaklah memenuhi ikan atau ayam.Minyak itu hendaklah dipanaskan terlebih dahulu sebelum masukkan ikan atau ayam. Renjis sedikit air, jika hilang bunyi berdesir, boleh masukkan ikan.

Buang Tulang Ikan Terubuk/Parang

Untuk mengelakkan tulang sebelum ikan dipotong, pegang bahagian ekor dan kepala ikan.Tarik arah bertentangan sehingga bunyi berderap.Cara ini memudahkan kita memakan isinya.

Bawang Kopek Tahan Lama

05feb2009
Untuk memudahkan kerja memasak, bawang boleh dikopek awal tetapi jangan dibasuh. Simpan dalam bekas plastik dan masuk peti sejuk.

Memudahkan Telur Dikopek

05feb2009
Telur hendaklah cukup direbus iaitu sekurang-kurangnya 30minit.Kemudian rendamkan dalam air paip sehingga sejuk. Kopeklah seperti biasa.
0 ulasan

Membasuh Buah-buahan
Untuk menghilangkan kesan bahan kimia pada kulit buah-buahan seperti epal atau pir, basuh buah itu dengan air garam dan bilas dengan air biasa.

 Pisau Tidak Berkarat

05feb2009Dicatat oleh IdahelmiLabel: Alatan Dapur
Setelah menggunakan pisau, basuh dengan air bersih dan lapkan kering.Kemudian barulah disimpan.

Kacang Cepat Kembang/Empuk

05feb2009Dicatat oleh IdahelmiLabel: Masakan
Untuk merebus kacang hijau atau kacang dal memakan masa. Rendam kacang itu dengan air selama 3 jam sebelum direbus.Ia akan cepat kembang.
Cat

Elakkan Getah Nangka

Sapukan pisau dengan minyak masak sebelum membelah nangka.Tangan juga boleh disapu minyak jika terkena getah nangka.Gosok dengan kain buruk dan cuci bersih.

Cara Bersihkan Pengisar

05feb2009
Untuk menghilangkan bau pengisar selepas mengisar cili atau bawang, kisar sedikit hampas kelapa dengan sedikit air untuk menghilangkan bau dan daki.

Santan Lebih Pekat

Untuk mendapatkan santan lebih pekat, kisar kelapa parut dengan sedikit air hingga kelapa hancur. Perah seperti biasa.

Cara Mudah Bersihkan Sotong

02feb2009Dicatat oleh IdahelmiLabel: Seafood
Bagi memudahkan membersihkan sotong, rendam sotong ke dalam air beras. Biarkan selama 10 minit. Hasilnya kulit sotong akan lekang, senang dicuci dan bau hanyirnya akan hilang.

 Papan Pemotong Lebih Bersih

02feb200
Papan pemotong yang kerap kali digunakan akan nampak kotor. Atasinya dengan menggosokkan kulit limau nipis secara merata. Kemudian basuh seperti biasa.
0 ulasan

Udang sentiasa Segar

02feb200
Bagi mengelakkan udang berbau busuk dan sentiasa segar, perahkan air limau nipis semasa hendak menyimpannya ke dalam peti sejuk. Cara ini juga menjadikan udang lebih tahan lama.

Sambal Belacan Lebih Enak

12jan2009Dicatat oleh IdahelmiLabel: Masakan
Untuk mendapatkan sambal belacan yang lebih enak, dapatkan cili merah, cili hijau , cili padi, bawang putih dan tomato. Gorengkan terlebih dahulu sebelum dikisar atau ditumbuk bersama belacan yang telah dibakar. Perahkan limau untuk mendapatkan rasa yang lebih enak.

Beras Pulut Lembutkan Daging

Daging yang keras menyukarkan proses memasak. Oleh itu ambil segenggam beras pulut dan masukkan ke dalam periuk yang digunakan untuk merebus daging. Dalam masa yang singkat, daging akan lembut. Cara ini juga boleh digunakan untuk melembutkan ayam kampung.