B.

Diagram Alir/ flowchart 1. Kadar Lemak Metode Soxhlet a. Persiapan sampel

Labu Lemak

Dikeringkan dalam oven di suhu 105C selama 2 jam Didinginkan dalam desikator&ditimbang hingga bobot tetap (W1)

Hasil

b. Pengujian/ekstraksi kadar lemak

Sampel
Dihancurkan ditimbang 2 gram dibungkus kertas saring dimasukan ke dalam tabung destilasi dimasukkan kedalam labu soxhlet

Pelarut PE 70 ml

dirangkai alat sesuai metode di reflox 5 jam diuapkan sisa pelarut kedalam oven 105oC, 2 menit didinginkan kedalam desikator ditimbang di ihitung persen lemak sampel

Hasil

2. Bilangan Peroksida

Sampel
ditimbang 10 gr dimasukkan kedalam erlenmayer 250 ml

30 ml pelarut (3:1) Asam asetat glasial: kloroform 0,5 ml larutan KI jenuh

dikocok hingga semua minyak larut

dibiarkan 1 menit sambil dikocok

30 ml aquades Pati 1%
Dititrasi hingga warna kuning memudar

dititrasi hingga warna biru mulai menghilang

Na-tiosulfat 0,1 N

dihitung miliequivalen peroksida

Hasil

3. Kadar Asam Lemak Bebas

Sampel
Ditimbang 10 gr

Dimasukkan kedalam erlenmayer 250 ml

Alkohol 50 ml 95% Indikator PP 1% 3 tetes

Di titrasi sampai warna merah jambu permanen

KOH 0,05 N

Dihitung

Hasil