Hiasan makanan

5 Elemen Dasar dalam Menyajikan dan menghias Makanan Membuat Kerangka Penyajian Mulai dengan membuat sketsa untuk menggambarkan bagaimana bentuk penyajian Anda. Kumpulkan inspirasi dari gambar atau barang-barang lalu susun di piring untuk latihan sekaligus melaksanakan visi Anda. Sederhana Pilih satu bahan dan gunakan ruang yang ada untuk menyederhanakan presentasi makanan. Terlalu banyak bahan akan menutupi elemen utama dari makanan Anda dan mungkin akan membuat bingung pelanggan Anda. Seimbang Bereksperimenlah dengan warna, bentuk dan tekstur untuk memastikan para pelanggan tidak merasa kewalahan. Presentasi makanan seharusnya tidak boleh melewati batas rasa dan fungsi makanan. Sajikan Dengan Porsi yang Sesuai Pastikan agar bahan sesuai takaran dan piring yang dipakai cocok dengan makanannya. Tidak terlalu besar ataupun terlalu kecil. Sajikan dengan proporsi protein, karbohidrat dan sayuran yang tepat untuk menciptakan makanan dengan nutrisi yang seimbang. Tonjolkan Bahan Utama Pastikan bahan utama lebih menonjol tapi juga perhatikan bahan pendukung lainnya. Hal ini mengacu pada elemen lainnya yang ada di piring seperti garnish, saus dan bahkan piring itu sendiri.

Faktor Tambahan dari Menyediakan hiasan bahan yang dibentuk Moulded Ingredients Bahan yang dibentuk dengan cantik dapat meningkatkan tampilan dari sajian. Potongan daging fillet secara miring dapat menunjukan kualitas yang baik. Makanan yang dibentuk juga memberikan struktur dan ketinggian sehingga menjaga piring terlihat rapih dan bersih. Saus Buatlah aksen dalam bentuk titik-titik di bagian sisi piring atau juga bisa membuat karakter pada satu sisi piring. Ketika menambahkan saus, tuangkan secara perlahan di piring baik di atas maupun di bawah makanan. Garnish/Hiasan Garnish berperan sebagai penambah aksen atau juga bisa menonjolkan warna makanan. Tujuan lainnya adalah memperkuat dan menyeimbangkan rasa dari makanan, tetapi tetap tidak berlebihan. Berikut panduan sederhana dalam memberikan garnish/hiasan.

- Jangan memberikan garnish/hiasan terlalu berlebih hanya di satu sisi piring. - Berikan warna dan bentuk yang menarik dengan mengatur garnish/hiasan disekitar makanan utama. - Garnish/hiasan harus selalu dapat dikonsumsi. Jadi, hindari menggunakan bunga peterseli, kulit lemon, batang kayu manis atau dedaunan mentah. - Garnish/hiasan harus ditata dengan cepat agar makanan tetap hangat saat disajikan.

Spesifikasi yang dititikberatkan dalam menyediakan hiasan makanan Boleh dimakan Kesesuaian o Pedas dengan pedas o Manis dengan manis Tidak boleh dimakan tetapi digunakan dalam masakan contohnya bunjut sup

Kebiasaannya, hiasan pada makanan ini hanya dilakukan apabila ada majlis yang ingin dilangsungkan. Antara hiasan yang popular dilakukan oleh kita ialah menabur bawang goreng dan daun sup di atas mee goreng atau masakan yang sesuai...tak lupa juga cili umpama bunga ditegakkan di atas makanan tersebut. Disertakan sekali dengan tomato yang bercorak bunga. Semuanya mengikut kreativiti masing-masing bagi menampakkan menu dalam keadaan yang lebih menarik dan comel. Dalam minuman juga adakalanya diselitkan sehiris potongan lemon untuk menaikkan seri air tersebut. Kadangkala, dihias juga dengan payung cina kembang setaman. Semuanya adalah untuk nampak menarik dan tertarik.

Bahan yang digunakan untuk menghias makanan adalah bahan yang boleh dimakan. Hiasan ini digunakan untuk menghias jenis hidangan yang tertentu sahaja. Selain daripada membuatkan hidangan ini menarik rupanya, hiasan juga adalah untuk menambahkan selera ataupun mengurangkan rasa lemak sesuatu hidangan. Hiasan makanan biasanya untuk hidangan yang tertentu sahaja dan kita perlu mengetahuinya

supaya apabila menghidang makanan, kita akan meghiasnya dengan betul dan tidak tersalah hias. Berikut adalah hiasan pada jenis-jenis hidangan pedas dan manis:Hidangan Pedas -Masakan Timur Sup-Bawang goreng, daun sup dan daun bawang( dipotong halus) Nasi Tomato- Bawang goreng dan ofal goreng Nasi Minyak- Bawang goreng dan ofal goreng Nasi Beriani- Bawang goremg dan ofal goreng Kuih cara berlauk-Cili hidup merah Kuih talam berlauk- Bawang goreng, udang kering goreng dan cili hidup merah dihiris Lauk pauk- Daun Ketumbar, gubahan bawang besar dan cili hidup merah

Hidangan Manis Puding Kastard-Buah-buahan dalam tin Aiskrim-Biskut dan buah ceri Karamel Kastard- Daun pudina Kek-Kacang tanah, buah badam dan buah ceri Nota Tambahan: Hidangan Pedas- Makanan Barat Sup Tomato- Krim atau kruton (roti dipotong dadu kecil dan digoreng dengan minyak) Sup Pea-Krim Spaghetti-Keju parmesan diparut atau parsli Ikan goreng atau gril- Sehiris limau Hidangan utama seperti stik-Parsli Kentang Rebus- Parsli dicincang halus Kentang Berkulit(Potato Jacket)-Krim masam(sour cream) atau mentega

Contoh hiasan makanan pengantin