SATUAN ACARA PENYULUHAN (PENDIDIKAN KESEHATAN)

Topik/

Materi

: Penyuluhan Tentang Gizi Kurang

Sasaran

: Tn.J dan Ny.J di Ruang Dahlia RSUD Arifin Ahmad

Waktu

: 09.00-09.45 (1 x 45 menit)

Hari/tanggal

: Selasa, 9 September 2014

Tempat

: Ruang Flamboyan Rumah Sakit Umum Daerah Arifin Ahmad

A. Latar Belakang
Gizi merupakan unsur yang sangat penting di dalam tubuh. Dengan gizi yang
baik, tubuh akan segar dan kita dapat melakukan aktivitas dengan baik. Gizi harus
dipenuhi justru sejak masih anak-anak, karena gizi selain penting untuk pertumbuhan
badan, juga penting untuk perkembangan otak. Untuk itu, orang tua harus mengerti
dengan baik kebutuhan gizi si anak agar anak tidak mengalami kurang gizi. Selain itu,
orang tua juga harus mengetahui apa dan bagaimana kurang gizi itu.
Masalah gizi adalah masalah kesehatan masyarakat yang penanggulangannya
tidak dapat dilakukan dengan pendekatan medis dan pelayanan kesehatan saja. Masalah
gizi disamping merupakan sindroma kemiskinan yang erat kaitannya dengan masalah
ketahanan pangan ditingkat rumah tangga juga menyangkut aspek pengetahuan dan
perilaku yang kurang mendukung pola hidup sehat.

B. Tujuan Penyuluhan (pendidikan kesehatan)

1. Tujuan Umum
Setelah dilakukan pendidikan kesehatan selama 45 menit diharapkan sasaran dapat
memahami perawatan anak dengan gizi kurang di rumah.
2. Tujuan Khusus
a.
b.
c.
d.

Setelah dilakukan pendidikan kesehatan selama 45 menit, diharapkan sasaran dapat :

Menyebutkan kembali pengertian kurang gizi
Menyebutkan kembali penyebab kurang gizi
Menyebutkan kembali 3 dari 5 tanda dan gejala kurang gizi
Menyebutkan kembali 2 dari 4 akibat kurang gizi

e.
f.
g.
h.
i.
j.

Menyebutkan kembali 2 dari 3 cara perawatan anak dengan kurang gizi

Menyebutkan kembali pengertian gizi seimbang
Menyebutkan kembali kebutuhan gizi seimbang
Menyebutkan kembali faktor-faktor yang mempengaruhi gizi seimbang
Menyebutkan kembali perlunya gizi seimbang
Menyebutkan kembali 4 dari 8 pesan-pesan gizi seimbang pada balita.

C. Setting atau Tempat : Di Ruang Perawatan

D. Materi Penyuluhan : Terlampir
E. Metode Penyuluhan : Diskusi
F. Alat Bantu Penyuluhan
1.

Audio Visual

2.

Laptop

3.

Leaflet berisi penjelasan tentang gizi kurang pada anak.

G. Kegiatan penyuluhan.
Waktu

Tahap kegiatan

K e g i a t an

5menit

Pembukaan

30menit Kegiatan inti

Penyuluh
Membuka
acara
dengan
mengucapkan salam kepada
sasaran.
5. Perkenalan
6. Menyampaikan
topik
dan
tujuan penkes kepada sasaran
7. Kontrak
waktu
untuk
kesepakatan
pelaksanaan
penkes dengan sasaran
1. Mengkaji ulang pengetahuan
sasaran
tentang
materi
penyuluhan.
2. Menjelaskan materi penyuluhan
kepada
sasaran
dengan
menggunakan leaflet.
3. Memberikan kesempatan kepada
sasaran untuk menanyakan halhal yang belum di mengerti dari
meteri yang dijelaskan penyuluh.
4.

Sasaran
1. Menjawab salam
2. Memperhatikan
3. Mendengarkan
penyuluh
menyampaikan topik
dan tujuan.
4. Menyetujui
kesepakatan
waktu
pelaksanaan penkes
1. Menyampaikan
pengetahuannya
tentang
materi
penyuluhan.
2. Mendengarkan
penyuluh
menyampaikan
materi.
3. Menanyakan hal-hal
yang tidak dimengerti
dari
materi
penyuluhan.

10menit Evaluasi/penutup 1. Memberikan pertanyaan kepada1.Menjawab pertanyaan

sasaran tentang materi yang sudahyang diajukan penyuluh.
disampaikan penyuluh.
2.Mendengarkan
2. Menyimpulkan materi penyuluhanpenyampaian kesimpulan
yang telah disampaikan kepada3.Mendengarkan
sasaran.
penyuluh menutup acara
3. Menutup acara dan mengucapkandan menjawab salam
salam serta terima kasih kepada
sasaran.
b. Sasaran
Pasien gizi kurang dan keluarga di ruang perawatan RSUD Arifin Ahmad.

c. Evaluasi
Evaluasi dalam bentuk test yaitu tanya jawab secara lisan
Butir Pertanyaan :
1. Sebutkan pengertian kurang gizi !
2. Sebutkan penyebab kurang gizi!

3. Sebutkan 3 dari 5 tanda dan gejala kurang gizi !

4. Sebutkan 2 dari 4 akibat kurang gizi !
5. Sebutkan 2 dari 3 cara perawatan anak dengan kurang gizi !
6. Sebutkan pengertian gizi seimbang !
7. Sebutkan kebutuhan gizi seimbang !
8. Sebutkan faktor-faktor yang mempengaruhi gizi seimbang !
9. Sebutkan perlunya gizi seimbang !
10. Sebutkan 4 dari 8 pesan-pesan gizi seimbang pada balita. !

Lampiran Materi

MATERI PENYULUHAN
A.

Pengertian
Kurang gizi adalah keadaan kurang gizi yang disebabkan kurangnya makanan bergizi yang
dimakan sehari-hari.

B.
1.
2.

Penyebab
Penyebab langsung yaitu kurangnya makanan yang bergizi (Karbohidrat, protein, lemak)
Penyebab langsung yaitu kurangnya makanan yang bergizi (Karbohidrat, protein, lemak)

C.
1.
2.
3.
4.
5.

Tanda dan gejala

Badan tampak kurus
Pertumbuhan lambat( tidak cepat besar)
Kulit kering
Rambut tipis, berwarna merah dan mudah dicabut
Anak kadang cengeng dan rewel

D.
1.
2.
3.

Akibat kurang gizi

Tumbuh kembang terganggu
Anak mudah terserang penyakit
Kalau ada penyakit sukar sembuh

4.

Bila tidak ditangani menyebabkan gizi buruk

E.
1.
2.
3.

Cara perawatan anak dengan kurang gizi

Berikan makanan tinggi kalori energi protein (berdasarkan gizi seimbang)
Bawa secara rutin ke Posyandu untuk di pantau BB nya melalui KMS
Jika anak tidak mau makan, maka berikan makanan
o Porsi kecil tapi sering
o Berikan makanan dalam keadaan hangat
o Ciptakan lingkungan yang merangsang anak untuk makan
o Menjaga kebersihan sehari-hari dimandikan 2x sehari-hari dengan air hangat.
o Menjaga lingkungan Tempat tidur tetap bersih dan kering
o Memberikan kasih sayang
o Periksakan ke pelayanan kesehatan bila terjadi tanda-tanda penyakit

F.

Gizi seimbangan
Gizi seimbang adalah makanan yang dikonsumsi balita 1 hari yang beraneka ragam dan
mengandung zat tenaga, zat pembangun, dam zat pengatur sesuai dengan kebutuhan tubuhnya.

G.

Kebutuhan gizi seimbang

Balita dalam proses tumbuh kembangnya ditentukan oleh makanan yang di makan seharihari. Kebutuhan gizi pada balita dipengaruhi oleh umur, jenis kelamin, kegiatan dan suhu
lingkungan (dingin atau panas). Kebutuhan gizi tersebut terdiri dari energi, protein, lemak,
vitamin dan mineral.

H.
1.

Faktor-faktor yang mempengaruhi

Faktor Dalam : dipengaruhi oleh jumlah dan mutu makanan, kesehatan balita (ada/tidaknya
penyakit)
2.
Faktor Luar : tingkat ekonomi, pendidikan, perilaku (orang tua/pengasuh), social
budaya/kebiasaan, kesediaan bahan makanan di rumah tangga (RT).

I.
Perlunya gizi seimbang
1.
Manfaat/Guna zat Gizi bagi Balita :
a. Karbohidrat & Lemak sebagai penghasil energi (tenaga)

Contoh bahan makanan yang mengandung karbohidrat : beras, jagung, sagu, ubi, singkong, roti,
sukun, gula murni.
Contoh bahan makanan yang mengandung lemak : daging berlemak, margarine, minyak goreng,
jeroan, keju, dll.
b. Protein berguna untuk pertumbuhan/pemeliharaan
Contoh bahan makanan sumber protein hewani : daging, ikan, ayam, hati, telur, susu, dan hasil
olahannya, dll.
Contoh bahan makanan sumber protein nabati : kacang-kacangan, tempe, tahu, dll.
c. Vitamin dan Mineral berguna untuk pengatur
Contoh bahan makanan sumber vitamin dan mineral sayur dan buah-buahan.
2. Akibat Gizi yang tidak seimbang :
a. Gizi Lebih
b. Gizi Kurang
c. Gizi Buruk
d. Anemia
e. Kekurangan Vit. A
f. Gangguan Akibat Kekurangan Yodium (GAKY)
J.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.

Pesan-pesan gizi seimbang pada balita

Makanlah aneka ragam makanan
Makanlah makanan untuk memenuhi kecukupan energi balita
Gunakan garam beryodium untuk makanan balita
Makanlah makanan sumber zat besi untuk balita
Berikan ASI saja kepada bayi sampai berumur 6 bulan
Biasakan makan pagi untuk balita
Minumlah air bersih, aman yang cukup jumlahnya untuk balita
Bacalah label pada makanan yang dikemas untuk balita

PENGKAJIAN
A.FAKTOR PERDISPOSISI

1. Riwayat kesehatan
Anak A datang ke RSUD Arifin Ahmad dengan Tn. J & Ny.J. Ny. J mengatakan BB anaknya
9,5 kg. An. A sejak kecil sudah sakit-sakitan dan badannya selalu kecil. Ny. J sudah berusaha
dengan datang ke posyandu setiap bulannya untuk mengontrol anaknya. Ny. J tidak mampu
membawa beobat ke bidan karena tersangkut masalah biaya. Ny. J mengatakan bahwa An. B
tidak pernah sakit, jika sakit hanya di kerok dan di beri obat dari warung. Ny. J setelah tidak
terdaftar dalam posyandu jarang dan hampir tidak pernah menimbang An. B lagi. Dan Ny. N
tidak tahu BB An. B.
2. Keadaan fisik.
Setelah dlakukan pemeriksaan BB 10kg, LLA 13 cm, LK 46 cm, LD 46 cm. Berada pad
BGM di KMS. Sedangka An A, BB 12 Kg, LLA 14 cm, LK 47 cm, LD 47 cm dan Z-score BB/U
di bawah garis normal: -3,3.
3. Motivasi belajar
Motivasi Tn. J dan Ny. J untuk mempelajari kondisi anak cukup kuat.
3. Kemampuan membaca
Kemampuan membaca & menulis cukup baik. Ketika diberikan sebuah bahan bacaan
berupa leaflet tentang penjelasan gizi kurang pada anak. Tn. J dengan Ny. J mampu
membaca dan mengerti, Tn. J dan Ny. J dpt menjelaskan kembali inti dari isi leaflet tsb.
Ia mengatakan lbh menyukai belajar dgn cara tanya jawab & menyukai bahan bacaan yg
bergambar karena mudah diingat.

1.

Faktor pemungkin
Di puskesmas, khususnya diklinik RATNA, perawat & bidan yg memberikan pelayanan
kepada Anak-anak telah memiliki keterampilan memberi penyuluhan kesehatan dengan
baik, karena telah sering kali dilakukan pelatihan utk hal tersebut. Alat bantu yg tersedia
: leaflet, booklet, lembar balik, phantom, model makanan dll . Rumah Ny. J susah
dijangkau ke puskesmas karena transportasi sulit.

A. Faktor Penguat

Tn. J tinggal bersama Istrinya yang tidak pernah sekolah. Ibu R masih mempercayai hal-hal
berbau mistis, akan tetapi karena nasihat dari mahasiswa yang melakukan KKN di daerah
Ny. J tinggal, menyarankan agar Tn. J dibawa ke rumah sakit maka Ny. J pun membawa
An.A ke rumah sakit setelah sebelumnya ia sudah 1x ke dukun kampung untuk mengobati
An. A.
B. Diagnosa Keperawatan
1. Ketidak efektifan manajemen keluarga berhubungan dengan Ketidakmampuan
mengenal masalah, Ketidakmampuan keluarga untuk merawat keluarga yang sakit.
2. Resiko ketidakseimbangan pertumbuhan berhubungan dengan Ketidakmampuan
keluarga mengenal masalah, Ketidakmampuan keluarga merawat anggota keluarga
yang sakit
3. Manajemen terapeutik keluarga tidak efektif behubungan dengan Ketidakmampuan
keluarga mengambil keputusan
4. Nyeri akut berhubungan dengan Ketidak mampuan keluarga mengenal masalah,
ketidakmampuan

keluarga

mengambil

keputusan,

ketidakmampuan

keluarga

menggunkan fasilitas kesehatan

5. Ketidakefektifan

penatalaksanaan

terapeutik

keluarga

berhubungan

dengan

Ketidakmampuan mengenal masalah, ketidakmampuan mengambil keputusan,

ketidakmampuan menggunakan fasilitas kesehatan.
Tindakan keperawatan utk menyelesaikan mslh keperawatan berupa : penkes yg ditujukan
kpd Tn. J & Ny. J. sebelum melaksanakan penkes harus dibuat dulu rancangan pembelajaran
(SATPEL/SAP= SATUAN ACARA PEMBELAJARAN)

4. Tujuan Penyuluhan (pendidikan kesehatan)

1. Tujuan Umum
Setelah dilakukan pendidikan kesehatan selama 45 menit diharapkan sasaran dapat
memahami perawatan anak dengan gizi kurang di rumah.

2. Tujuan Khusus
Setelah dilakukan pendidikan kesehatan selama 45 menit, diharapkan sasaran dapat :
a. Menyebutkan kembali pengertian kurang gizi
b. Menyebutkan kembali penyebab kurang gizi
c. Menyebutkan kembali 3 dari 5 tanda dan gejala kurang gizi
d. Menyebutkan kembali 2 dari 4 akibat kurang gizi
e. Menyebutkan kembali 2 dari 3 cara perawatan anak dengan kurang gizi
f. Menyebutkan kembali pengertian gizi seimbang
g. Menyebutkan kembali kebutuhan gizi seimbang
h. Menyebutkan kembali faktor-faktor yang mempengaruhi gizi seimbang
i. Menyebutkan kembali perlunya gizi seimbang
j. Menyebutkan kembali 4 dari 8 pesan-pesan gizi seimbang pada balita.
5. Setting atau Tempat

: Di Ruang Perawatan

6. Materi Penyuluhan

: Terlampir

7. Metode Penyuluhan : Diskusi

8. Alat Bantu Penyuluhan
1.
2.

Audio Visual
Laptop

3. Booklet : berisi penjelasan dalam gambar dan tulisan tentang TB paru

4. Leaflet : berisi gambar tentag penularan dan pencegahan penyakit.

d. Sasaran
Pasien TB Paru dan keluarga di ruang perawatan RSUD Arifin Ahmad.
e. Evaluasi
Evaluasi dalam bentuk test yaitu tanya jawab secara lisan
Butir Pertanyaan :
1. Sebutkan pengertian kurang gizi !
2. Sebutkan penyebab kurang gizi!
3. Sebutkan 3 dari 5 tanda dan gejala kurang gizi !
4. Sebutkan 2 dari 4 akibat kurang gizi !
5. Sebutkan 2 dari 3 cara perawatan anak dengan kurang gizi !
6. Sebutkan pengertian gizi seimbang !

7. Sebutkan kebutuhan gizi seimbang !

8. Sebutkan faktor-faktor yang mempengaruhi gizi seimbang !
9. Sebutkan perlunya gizi seimbang !
10. Sebutkan 4 dari 8 pesan-pesan gizi seimbang pada balita. !
f. MATERI
a. Pengertian gizi kurang
b. Penyebab gizi kurang
c. Tanda dan gejala
d. Akibat kurang gizi kurang
e. Cara perawatan anak dengan gizi kurang
f. Gizi seimbang
g. Kebutuhan gizi seimbang
h. Faktor faktor yag mempengaruhi gizi kurang
i. Perlunya gizi seimbang
j. Pesan pesan pada gizi seimbang
g. DAFTAR PERTANYAAN
a. Sebutkan pengertian kurang gizi !
b. Sebutkan penyebab kurang gizi!
c. Sebutkan 3 dari 5 tanda dan gejala kurang gizi !
d. Sebutkan 2 dari 4 akibat kurang gizi !
e. Sebutkan 2 dari 3 cara perawatan anak dengan kurang gizi !
f. Sebutkan pengertian gizi seimbang !
g. Sebutkan kebutuhan gizi seimbang !
h. Sebutkan faktor-faktor yang mempengaruhi gizi seimbang !
i. Sebutkan perlunya gizi seimbang !
j. Sebutkan 4 dari 8 pesan-pesan gizi seimbang pada balita. !