ICE KRIMMINAL (ICE KRIM JAMU

TRADISIONAL)
Emas Agus Prastyo Wibowo
4311413013
Lina Lathifa
4311413041
Desi Purnama Sari
4311413047

PENDAHULUAN

Perkembangan
globalisasi

Penyakit

Penyakit

Jamu
Es
Crimmina
l

BAHAN-BAHAN DALAM RACIKAN

JAMU
JAHE MERAH

Deskripsi Jahe Merah

Kandungan Kimia Jahe Merah

Manfaat Dan Khasiat Jahe
Merah
Efek Farmakologis

Rimpang dan akar jahe merah yaitu mempunyai rimpang

lebih kecil, berwarna merah
sampai jingga muda.
Seratnya agak kasar, aromanya tajam dan rasanya
sangat pedas, mempunyai batang agak keras, berbentuk
bulat kecil, berwarna hijau kemerahan, diselubungi oleh
pelepah daun, mempunyai daun berselang-seling teratur,
warna daun lebih hijau, permukaan daun atas berwarna
hijau muda, jika dibanding dengan bagian bawah.Jahe
merah memiliki rimpang berwarna merah dan lebih kecil
dari pada jenis jahe lainnya. Jahe merah dapat dipanen
ketika tanaman sudah tua karena akan semakin banyak
menghasilkan kandungan minyak atsiri dibanding dengan
kedua jenis jahe lainnya. Kegunaan jahe merah dapat
diolah menjadi sajian minuman yang menghangatkan
tubuh, minuman segar, minuman dalam bentuk bubuk,
obatobatan dalam bentuk kapsul atau pil, campuran
dalam beberapa jenis makanan dan masih banyak
lainnya.

Jahe merah memiliki banyak kandungan senyawa alami,

ant ara lain : Gingerol dan minyak terbang, seperti
limonene, 1,8 cincole, 10 dehydrogingerdione, 6
gingerdione, arginine, a-linolenic acid, aspartic, sitostrerol, caprylic acid, capsaicin, chlorogenis acid,
farnesal, farnesene, farnesl dan unsur pati seperti
tepung kanji, serta serat-serat resin dalam jumlah
sedikit. Volatile oil (minyak menguap) misalnya, Nonvolatile oil (minyak yang tidak menguap) dan pati.Minyak
atsiri yang merupakan salah satu komponen senyawa
yang memberikan aroma yang khas pada jahe merah. Di
dalam minyak atsiri juga mengandung uraian senyawa
seperti:n-nonylaldehyde, dcamphene, d- phellandrene,
methyl heptenone, cineol, d-borneol, geraniol, linalool,
acetates dan caprylate, citral, chavicol dan zingiberene.
Kesemua komponen yang termasuk dalam minyak atsiri
sering digunakan untuk bahan baku dalam pembuatan
jenis obat-obatan tertentu dan industri farmasi lainnya.

Manfaat jahe merah adalah ebagai radang tenggorokan,sakit

pinggang,
meredakan
asma,
mengobati
nyeri
otot,
menghangatkan badan, menabah napsu makan, dan mencegaah
masuka angin.Selain itu jahe merah cocok untuk pria yang sudah
menikah karena dapat meningkatkan gairah seks, rasanya yang
panas dan hangatnya membuat pembuluh darah lebih terbuka
dan aliran darah menjadi lancer dan dapat mengatasi gangguan
erasi atau mencegah impotensi. Di cina jahe merah digunakan
sebagai
Viagra
alami,
mencegahkemanduan,merangsang
keluarnya air susu,mendorong produksi getah bening, menjaga
kekebalan tubuh, dan memperkuat daya tahan sperma, unsur
finensial yang terkandung dalamtanaman ini juga mampu
menjaga proses penuaan karena merangsang regenerasi sel kulit.
Perlu diperhatikan bahwa jika ingin mengkonsumsi jahe merah
disarankan jika ada yang andamempunyai sakit maag, sebaiknya
harus
berhati-hati
dengan
jahe
merah
karena
kandunganGingerolnya yang tinggi dapat membuat lambung
menjadi panas dan teriritasi, sehingga maagnya bertambah
kronis.Selain itu jahe merah juga dapatmenggugurkan
kandungan dan sebaikn

TEMULAWAK

Diskripsi Temulawak

Kandungan Kimia dan

Manfaat Temulawak

Resep Herbal
Temulawak

BAHAN DAN ALAT UNTUK

MEMBUAT ICE KRIMMINAL
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.

Kunyit
Jahe Merah
Temulawak
Asam Jawa
Daun buah asam yang masih mudah (sinom)
Air
Gula (bisa gula jawa maupun gula pasir)
Madu
Kayu manis
Blender
Panci + alat pengaduk
Kulkas (freezer)

LANGKAH MEMBUAT ICE

KRIMMINAL
membuat
serbuk
jamu
kunyit asam terlebih dahulu

cara membuat es krim jamu

kunyit asam

STEP 1 (MEMBUAT SERBUK JAMU

KUNYIT ASAM TERLEBIH DAHULU):
1.
2.

3.
4.
5.

Kunyit, jahe merah ,temulawak dikupas hingga

bersih kemudian dicuci.
Kuncit , jahe merah ,temulawak digiling atau
diparut dan diambil airnya (sarinya) dan di kasih
air sedikit.
Direbus hingga tersisa air sarinya saja.
Kemudian dimasukkan gula sesuai selera.
Diaduk hingga adonan menggumpal sampai
menjadi serbuk.

STEP 2
CARA MEMBUAT ICE KRIMMINAL
1.

2.

3.

Merebus air hingga mendidih, kemudian

memasukkan serbuk jamu kunyit asam ke dalam
panci+menuangkan daun buah asam (sinom) +
kayu manis menjadi satu dalam panci.
Jangan lupa mengaduk terus secara pelan-pelan
dan jangan sampai terjadi endapan diatas
adonan.
Setelah adonan di atas setengah mengental,
kemudian memasukkan madu sesuai selera hingga
benar-benar kental.

1.

Merebus air hingga mendidih, kemudian memasukkan serbuk

jamu kunyit asam ke dalam panci+menuangkan daun buah asam
(sinom) + kayu manis menjadi satu dalam panci.

2.

Jangan lupa mengaduk terus secara pelan-pelan dan jangan

sampai terjadi endapan diatas adonan.

3.

Setelah adonan di atas setengah mengental, kemudian

memasukkan madu sesuai selera hingga benar-benar kental.

4.

Setelah sudah mateng, adonan dituangkan kedalam wadah es

krim dan meletakkannya kedalam freezer.

5.

Setelah dimasukkan kedalam freezer jangan lupa setiap 1 jam

diaduk agar tidak terjadi pengkristalan es

6.

Setelah 3-4 kali diaduk maka letakkan lagi es krim ke dalam

freezer

7.

Menunggu hingga kurang lebih 3 jam dan siap dihidangkan dan

sebelum dihidangkan 10 menit dikeluarkan dari freezer sebelum
dinikmati

TERIMAKASIH

SARAN

Kalau minum jamu itu tidak dibolehkan

dengan es (khasiatnya berkurang)
Rasa dari es krim itu bagaimana soalnya ada
orang yang tidak menyukai rasa jamu
Bila dimasukan lemari es itu akan menjadi
seperti apa ? Dibuat agar bertekstur seperti
es krim.

PEMBUATAN SERBUK JAMU