PROFIL USAHA

WAROENG SOTO CEKER KRIUK

FAKULTAS EKONOMI

MERIATI
NIM 1425133

PUSAT PENGEMBANGAN KARIR DAN KEWIRAUSAHAAN

UNIVERSITAS PASIR PENGARAIAN
2015

PENDAHULUAN
1.latar belakang
Waroeng soto ceker kriuk merupakan suatu bentuk usaha kuliner yang dikelola
oleh satu orang mahasiswi program studi manajemen dan satu orang karyawan .
kegiatan yang dilakukan adalah memproduksi dan mendistribusikan sajian olahan
kuliner soto ceker kriuk dilingkungan kampus. Usaha ini dinamakan waroeng soto
ceker kriuk warung yang menyajikan makanan sesuai dengan selera mahasiswa
dengan harga bersahabat. kata waroeng memiliki makna bahwa usaha ini
melambangkan kesederhanaan , jadi semua warga kampus bisa menikmatinya .

Profil usaha , yaitu

Nama Perusahaan

: waroeng Soto ceker Kriuk

Pengelola

: 1.Meriati

Program Studi Manajemen

2. Megawati

karyawan

Alamat

: Jl. Tuanku Tambusai ,Boter Kec. Rambah Kab. Rokan Hulu

No. Handphone

: 087893801139

Email

: padangluhong@gmail.com

Jenis perusahaan

: Kuliner makanan dan minuman

Produk

: a. makanan

Soto ceker kriuk

Pempek Palembang
Soto nasi
Nasi goring
Mie rebus kriuk
Mie goreng kriuk
Kentang goreng
Lotek

b. minuman

Sup buah
Juice mangga
Juice alpukat
Juice jeruk
Juicejagung
Juice tomat
Juice wortel
Ginseng panas/dingin
Cappuccino panas/ dingin
Teh tarik panas /dingin
Kopi
Teh panas/ dingin
Teh botol

c. gorengan /snack

Pisang goreng
Tahu isi goreng
Bakwan
Bolu kukus

2. Tujuan Usaha
Dengan adanya kegiatan kewirausahaan ini, mampu mengasah bakat dan minat
mahasiswa terhadap kewirausahaan, terpenuhinya kebutuhan kosumsi mahasiswa ,
khususnya makanan dan minuman yang mudah diperoleh dilingkungan kampus.

VISI DAN MISI

Untuk mencapai tujuannya , waroeng soto ceker kriuk memiliki visi dan misi,
yaitu :
Visi : Menjadikan waroeng soto ceker kriuk sebagai brand wirausaha mahasiswa
sukses yang pertama dan satu satunya di Kabupaten Rokan Hulu dengan produk
unggulan Soto ceker kriuk sebagai makanan berkuah yang khas di Rokan Hulu.
Agar visi tersebut terwujud , maka diperlukan misi-misi yang harus dilakukan ,yaitu:
1. Menyajikan makanan dan minuman yang memiliki ciri khas tersendiri
2.
3.
4.
5.
6.
7.

dengan harga terjangkau dengan brand sendiri

Bekerja secara professional
Merekrut anggota yang memiliki attitude baik
Mengelola usaha secara mandiri,kreatif dan inovatif
Mengutamakan bahan-bahan berkualitas yang terjamin dan halal
Terus berinovasi menciptakan menu unggulan terbaru
Membangun mental bisnis yang siap bersaing

SEJARAH PERUSAHAAN
Waroeng soto ceker kriuk berdiri pada saat saya menyelesaikan pendidikan SMA.
bermula dari faktor ekonomi dan keinginan untuk memiliki penghasilan sendiri,
kemudian muncul ide untuk memulai suatu usaha berupa waroeng soto. seiring
berjalannya waktu, melihat perkembangan usaha dan banyaknya usaha sejenis yag

menjadi pesaing membuat saya berusaha untuk menciptakan inovasi dalam penyajian
soto tersebut sehingga muncul lah ide soto ceker kriuk.setelah ide itu berjalan
ternyata antusias pembeli cukup baik sehingga kami terus termotivasi untuk terus
mengembangkan usaha yang kami miliki. dimulai dari menambah menu-menu baru
yang tampaknya juga diterima baik oleh para konsumen .
URAIAN PRODUK
Produk yang tersedia pada waroeng soto ceker kriuk merupakan produk yang
sangat diminati oleh kalangan mahasiswa dan umum, yaitu :
Produk

a. makanan

Soto ceker kriuk

Pempek Palembang
Soto nasi
Nasi goring
Mie rebus kriuk
Mie goreng kriuk
Kentang goreng
Lotek

b. minuman

Sup buah
Juice mangga
Juice alpukat
Juice jeruk
Juicejagung
Juice tomat
Juice wortel
Ginseng panas/dingin
Cappuccino panas/ dingin

Teh tarik panas /dingin

Kopi
Teh panas/ dingin
Teh botol

c. gorengan /snack

Pisang goreng
Tahu isi goreng
Bakwan
Bolu kukus

Produk unggulan waroeng ini adalah Soto ceker kriuk dengan rasa khas ,cekernya
yang renyah dan bergizi dipadu dengan bumbu-bumbu soto khas Rokan Hulu.

KEUNIKAN PRODUK
Dalam dunia usaha saat ini, terutama di bidang kuliner banyak sekali yang
menyajikan beragam makanan dengan berbagai keunikan tersendiri dengan tujuan
agar dapat menarik minat konsumen dan mampu bersaing di pemasaran.begitu juga
dengan soto ceker kriuk hadir untuk pertama kalinya di Rokan Hulu. Soto yang
disajikan dengan kuah yang hangat,mihun dan bawang goreng yang krispy ditambah
dengan goreng ceker kriuk yang renyah hingga ketulangnya, sajian menu special ini
kami jamin berbeda dari yang lainnya, lebih enak dan memanjakan lidah para
pencinta kuliner. makanan ini sangat cocok untuk dinikmati pada waktu santai
bersama teman dan keluarga. Setelah kami adakan testimony ke beberapa konsumen

respon mereka sangat menyukai soto ceker kriuk dan anak anak yang awalnya tidak
menyukai ceker setelah mencoba ceker kriuk mereka menyukainya.

PROSPEK USAHA DAN PEMASARAN

Berdasarkan pengalaman sejak waroeng soto ceker kriuk berdiri sekitar
pertengahan tahun 2013, usaha ini mampu berkembang cepat dan memberi
keuntungan yang lumayan pada waktu itu . dengan melihat prospek usaha ini yang
sangat bagus dan banyak di nikmati oleh pelanggan kami . kami berniat ingin
membuka cabang di kampus UUP melalui progam P2K2 UPP dengan pinjaman
modal untuk membeli perlengkapan dan peralatan produksi penjualan.
Pemasaran produk dilakukan dengan membuka waroeng atau kantin yang terdapat
disekitar kampus UUP dan ditempat umum lainnya,kami juga melakukan promosi
dengan menggunakan media social seperti facebook, twitter, dan BBM.

ANALISIS USAHA
Analisis profit yang diperoleh untuk semua produk per hari nya, yaitu :
Prakiraan Profit
No

Jenis

Jumlah

Harga Pokok/
Porsi

Harga Jual

Penjualan

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16

Soto Ceker Kriiuk

Soto nasi
Lotek
Pempek Palembang
Nasi Goreng
Mie Rebus
Mie Goreng
Teh Botol
Teh Es
Kopi
Juice Jagung
Juice Alpokat
Juice Mangga
Juice Jeruk
Juice Wortel
Juice Tomat
Juice Terong
17
Belanda
18 Ginseng
19 Cappucino
20 Teh Tarik
21 Aneka Gorengan
Total Penjualan (Rp)

30
30
10
10
15
5
5
20
15
5
10
10
10
10
5
5

Rp5.000
Rp 7.000
Rp 5.000
Rp 7.000
Rp5.000
Rp5.000
Rp5.000
Rp2.000
Rp2.000
Rp1.500
Rp 5.000
Rp5.000
Rp5.000
Rp5.000
Rp5.000
Rp5.000

Rp8.000
Rp 10.000
Rp 7.000
Rp 10.000
Rp8.000
Rp8.000
Rp8.000
Rp5.000
Rp5.000
Rp3.000
Rp 10.000
Rp8.000
Rp8.000
Rp8.000
Rp8.000
Rp8.000

Rp240.000
Rp 300.000
Rp 70.000
Rp 100.000
Rp120.000
Rp40.000
Rp40.000
Rp100.000
Rp75.000
Rp15.000
Rp 100.000
Rp80.000
Rp80.000
Rp80.000
Rp40.000
Rp40.000

10
5
5
10
50

Rp5.000
Rp 3.000
Rp4.000
Rp5.000
Rp700
Rp 1.102.500

Rp8.000
Rp 5.000
Rp7.000
Rp8.000
Rp1.000

Rp80.000
Rp 25.000
Rp35.000
Rp80.000
Rp50.000
Rp1.790.000

Dari Prakiraan Profit per hari ( Penjualan harga pokok ) x 30, maka pendapatan per
bulan sekitar (Rp1.790.000 Rp1.102.500) x 30 = Rp20.625.000
Untuk gaji anggota (2 orang):Rp 600.000,-/anggota
Untuk Investasi :Rp19.425.000
Modal yang digunakan untuk proses produksi khusus ceker (90kg/bulan),yaitu
sebesar Rp1.102.500
Nilai investasi

=Rp1.102.500

Harga 1ons ceker

=Rp15.000

90 kg/bulan

=Rp1.350.000

Cash flow/pendapatan=Rp1.350.000

Jadi,hasil penjualan 90 kg/bulan ceker adalah sebesar Rp1.350.000

PP=

Nilai investasi
cash flow

1 Tahun

1.102 .000
1
PP= 1.350 .000
Tahun
PP= 0,8 1 Tahun
Pp= 11 Bulan

RENCANA PENGEMBANGAN
Setelah usaha berjalan beberapa tahun dan menunjukkan progres yang baik,
penggelola akan mengembangkan usaha dengan melakukan Inovasi pada produk

,perluasan pemasaran dengan membuka cabang cabang berikutnya dan membuka

kemitraan untuk pemodalan serta membangun sistem dalam usaha yang sedang kami
bangun .
Langkah langkah pengembangan usaha yang akan dilakukan adalah :
1. Melengkapi peralatan dan perlengkapan produksi dengan teknologi agar hasil
yang diperoleh lebih maksimal
2. Merekrut karyawan dari kalangan mahasiswa untuk meningkatkan target
produksi dan target penjualan, diharapkan untuk memberikan kesempatan
kerja dan pengembangan minat kewirausahaan bagi mahasiswa .
3. Melakukan publikasi dan promosi secara luas melalui Radio, baliho,brosur,
jejaring sosial seperti facebook,twitter,istagram,BBM dll.

POTENSI PENGEMBANGAN USAHA

CEKER yang awalnya limbah dari penjual ayam potong dipasar, ditangan kami bisa
diubah menjadi makanan lezat yang digemari oleh mahasiswa dan masyarakat umum
. bahan baku sangat mudah didapat dipasaran dan ini menjadi modal kami untuk terus
mengembangan usaha ini . banyak pelanggan yang suka dengan olahan soto ceker
kriuk sangat cocok dilidah dan punya nilai gizi yang tinggi . kandungan nutrisi ceker
Ayam :

Berikut fakta gizi 1 ceker Ayam terhadap % dari nilai kebutuhan harian menurut
USDA :
Kalori 73
Kalori dari Lemak 45
Total Lemak 4.96g 8%
Lemak Jenuh 1.333g 7%
Lemak tak jenuh ganda 1.013g
Lemak tak jenuh tunggal 1.87g
Kolesterol 29mg 10%
Sodium 23mg 1%
Kalium 11mg
Jumlah Karbohidrat 0.07g 0%
Serat 0g 0%
Gula 0g
Protein 6.6g
Vitamin A 0% Vitamin C 0%
Riboflavin 4%
Vitamin B12 3%
Zat besi 2%
Tembaga 2%
Fosfor 3%
Kalsium 3%

Terdapat 73 kalori dalam 1 ceker ayam, dengan rincian: 63% lemak , 0% karbohidrat,
dan 37% protein.

PENUTUP
Demikian profil usaha waroeng Soto ceker kriuk dibuat.semoga bermanfaat,serta
bisa memberi motivasi dan menjadi motor penggerak bagi entrepreneur muda lainnya
dalam memulai suatu usaha.

BIODATA PENGELOLA
WAROENGSOTO CEKER KRIUK
1.KETUA/MANAJER
NAMA
:MERIATI
NIM
:1425133
PRODI
:MANAJEMEN
FAKULTAS :EKONOMI
NO.HP
:087893801139
2.KARYAWAN
NAMA

:MEGA WATI

Catatan:e-mail WaroengSoto Ceker Kriuk

Padangluhong@gmail.com

DOKUMENTASI