NPM : 230110070044
Deskripsi Produk : Selai rumput laut merupakan produk diversifikasi yang berbahan
dasar rumput laut yang berjenis E. cottonii. Cara penyajian sebagai bahan pengisi roti
atau burger
Cara Distribusi : Selai dimasukkan ke dalam wadah plastik atau beling. Ditutup
rapat. Lalu siap dipasarkan.
Cara Mengkonsumsi : Cara penyajian sebagai bahan pengisi roti atau burger.
Proses Pengolahan :
2. Gula Pasir + I
4. Garam + + + III
.
5. Gum Arab 0
6. Pewarna + + II
Keterangan :
1. Kelompok Bahaya
A = Makanan untuk konsumen beresiko tinggi (a.l. pasien & gol. Resti)
Jadi, Kategori bahaya pada produk selai rumput laut adalah III, Karakteristik (++
+) keterangan mengandung tiga bahaya B s/d F