MATERI PENYULUHAN

1. Pengertian Kurang Gizi

Adalah keadaan kekurangan gizi tingkat berat akibat kurang mengkonsumsi makanan yang
bergizi atau menderita sakit dalam waktu lama.
2. Tanda tanda kurang gizi
a. Anak sangat kurus
b. Wajah seperti orang tua, bulat dan sembab
c. Cengeng dan rewel
d. Tidak bereaksi terhadap rangsangan (Apatis)
e. Rambut tipis, jarang, kusam, warna rambut seperti rambut jagung dan bila di cabut tidak
sakit
f. Kulit keriput
g. Tulang iga tampak jelas
h. Pantat kendur dan keriput
i. Perut cekung atau buncit
j. Bengkak pada punggung kaki yang berisi cairan (edema) dan bila di tekan lama kembali
k. Bercak merah kehitaman di tungkai dan pantat
3. Penyebab kurang gizi
a. Balita tidak mendapatkan ASI Ekslusif atau mendapatkan makanan tambahan sebelum usia
6 bulan
b. Balita yang disapih sebelum usia 2 tahun
c. Balita tidak mendapatkan makanan pendamping ASI (MP ASI) pada usia 6 bulan atau lebih
d. MP ASI kurang dan tidak bergizi
e. Setelah usia 6 bulan balita jarang disusui
f. Balita menderita sakit dalam waktu lama seperti : diare, campak, TBC, Batuk pilek
g. Kebersihan kurang dan lingkungan kotor
4. Akibat kurang gizi
a. Menyebabkan kematian bila tidak segera ditanggulangi oleh tenaga kesehatan
b. Tidak cerdas atau bodoh
c. Berat dan tinggi badan pada umur dewasa lebih rendah dari anak normal

d. Sering sakit infeksi, seperti batuk, pilek, diare, TBC dan lain-lain
5. Penatalaksanaan balita dengan kurang gizi
a. Penuhi gizi 4 sehat 5 sempurna
b. Membuat variasi menu sesuai dengan kesukaan anak
c. Memberikan multivitamin untuk meningkatkan nafsu makan anak
6. Pemberian Modisco
a. Pengertian
Minuman bernilai tinggi, mudah dicerna, dan kaya kalori protein.
b. Indikasi
Defisiensi energi protein (DEP)
Masa penyembuhan penyakit berat
Kebutuhan energi tambahan bagi yang sakit menahun
Kebutuhan energi gizi buruk
Kesulitsn makan karena kelainan bawaan
c. Kontraindikasi
Anak gemuk
Penderita penyakit ginjal dan hati
d. Macam macam modisco
Modisco1/2
Modisco 1
Modisco II
Modisco III
e. Persiapan alat
Gelas
Sendok teh
Sendok makan
Saringan
Panci
f. Persiapan bahan
Modisco : 1 sdm tepung susu skim, 1 sdt gula pasir, sdm minyak kelapa
Modisco 1 : 1 sdm susu skim, 1 sdt gula pasir, sdm minyak kelapa
Modisco II : 1 sdm tepung susu skim, 1 sdt gula pasir, 1 sdt margarin

 Modisco III : 1 sdm full cream atau 100 cc susu segar atau 1 sdt gula pasir, 1 sdm
margarin
g. Cara pembuatan
Campur susu bubuk dengan gula dan minyak/ margarin cair
Diberi air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai 100 cc hingga tercampur
Bila perlu, saring susu yang sudah tercampur tersebut
Minumkan langsung pada anak atau bisa dimodifikasikan dengan makanan lain
Tim dulu 15 menit agar tahan lama

GIZI BURUK
A. pengertian
Gizi buruk adalah keadaan kurang gizi tingkat berat (tubuh yang tampak
sangat kurus) yang disebabkan oleh rendahnya konsumsi energi dan protein dari makanan
sehari-hari dalam waktu yang cukup lama yang ditandai dengan berat badan yang tidak sesuai
standar usianya.
B. Penyebab terjadinya gizi buruk
1. penyebab langsung

penyakit infeksi, seperti :

diare

campak

pilek

cacingan
2. penyebab tidak langsung

kemiskinan keluarga

tingkat pendidikan dan pengetahuan

sanitasi lingkungan yang buruk

pelayanan kesehatan yang kurang memadai

C. Tanda dan gejala gizi buruk
a) MARASMUS
Adalah suatu penyakit yang disebabkan oleh kekurangan kalori protein (suriadi, 2001 : 196).
1)
2)
3)
4)
b)

Yang ditandai dengan

Tampak sangat kurus
Wajah seperti orang tua
Otot paha mengendor
Mengecilnya otot lengan dan tungkai
KWASHIORKOR
Adalah gangguan yang disebabkan oleh kekurangan protein (ratna indrawati, 1994). Yang

ditandai dengan :
1) Bengkak seluruh tubuh

2)
3)
4)
5)

Wajah bulat dan sembab

Cengeng/rewel
Perut buncit
Bercak kulit yang luas dan kehitaman/kemerahan

D. Hal-hal yang penting untuk diperhatiakan dalam usaha pencapaian gizi seimbang
Banyak mengkonsumsi makanan yang beraneka ragam dan bergiizi
Banyak mengkonsumsi makanan yang mengandung serat (sayur dan buaha-buahan)
Banyak minum air putih (8-10 gelas/hari)
Hindari makanan yang mengandung lemak tinggi, seperti jeroan, daging kambing, otak, keju,
sumsum tulang, mentega, kuning telur, dll
Mengurangi makanan yang mengandung garam/ makanan yang diawetkan.
Kurangi makanan yang banyak mengandung gula/terlalu manis
Memelihara berat badan tetap dalam batas normal
TimBang Berat badan selalu

E. Perawatan pada balita gizi buruk

Pencegahan atau penatalaksanaan gizi buruk
1. Berikan kasih sayang
2. Berikan lingkungan yang ceria
3. Berikan terapi bermain selama 15-30 menit setiap hari
4. Berikan makanan yang bergizi dan seimbang :
a. Zat tenaga (karbohidrat) : nasi, roti, singkong, jagung, ubi, dll
b. Zat pengatur (vitamin & mineral) : sayur dan buah-buahan
c. Zat pembangun (protein nabati / hewani) : daging, susu rendah lemak, ikan, telur, tempe,
5.

tahu, dll
Bawa ke puskesmas/rumah sakit bila anak berumur 1-3 tahun dengan berat badan +/- 7kg

Cara meningkatkan nafsu makan anak

Makan bersama keluarga

Memberi makan sedikit tapi sering
Memberi makan sambil bermain dan bercerita
Hindari paksaan dalam memberi makan

F. Materi Demonstrasi

1. Mendemostrasikan makanan gizi seimbang (makanan yang mengandung: karbohidrat,

zat besi dan protein)
Alat-alat :
Piring+sendok
Gelas 2 buah
Bahan :
Telur ceplok
Tempe goreng
Pisang
1 gelas susu
I gelas air putih
Cara penyajian
1. Alat-alat makan telah di siapkan
2. Bahan-bahan makanan untuk demonstrasi sudah jadi
3. Susun bahan-bahan makanan di atas piring
4. Beritahu keluarga / menjelaskan tentang cara memberikan menu makanan gizi seimbang
Cara memilih bahan makanan
Kondisi bahan makanan segar
Nilai gizinya tinggi
Cara mendapatkannya mudah
Harga terjangkau
2.

1.
2.
3.
4.

Mendemonstrasikan cara mengolah bahan makanan (sayuran)

Alat-alat :
Alat masak sederhana
Pisau
Bahan :
Sayuran (bayam)
Cara penyajian
Sayuran dicuci sebelum di potong
Sayuran di masak jangan terlalu matang
Alat-alat masak harus bersih
Cuci tangan sebelum makan

G. Materi Leaflet
1. Pengertian gizi buruk
Gizi Buruk adalah tubuh yang sangat kurus karena makanan yang di makan setiap hari
tidak dapat memenuhi zat gizi yang di butuhkan terutama kalori dan protein.
2.
a.
a.
b.
c.
d.
3.

Penyebab gizi buruk

penyebab langsung
penyakit infeksi
penyebab tidak langsung
kemiskinan keluarga
tingkat pendidikan dan pengetahuan
sanitasi lingkungan yang buruk
pelayanan kesehatan yang kurang memadai
Tanda dan gejala gizi buruk

 MARASMUS :
1. Tampak sangat kurus
2. Wajah seperti orang tua
3. Iga perut cekung
4. Otot paha mengendor
5. Mengecilnya otot lengan dan tungkai
KWASIORKOR :
1. Bengkak seluruh tubuh
2. Wajah bulat dan sembab
3. Cengeng/rewel
4. Perut buncit
5. Bercak kulit yang luas dan kehitaman/kemerahan
4. Perawatan pada balita gizi buruk
1. Berikan kasih sayang
2. Berikan lingkungan yang ceria
3. Berikan terapi bermain selama 15-30 menit setiap hari
4. Berikan makanan yang bergizi dan seimbang :
a. Zat tenaga (karbohidrat) : nasi, roti, singkong, jagung, ubi, dll
b. Zat pengatur (vitamin & mineral) : sayur dan buah-buahan
c. Zat pembangun (protein nabati / hewani) : daging, susu rendah lemak, ikan, telur, tempe,
tahu, dll
5.

Bawa ke puskesmas/rumah sakit bila anak berumur 1-3 tahun dengan berat badan +/- 7kg

MATERI PENYULUHAN
1. Pengertian Kurang Gizi
Adalah keadaan kekurangan gizi tingkat berat akibat kurang mengkonsumsi makanan yang
bergizi atau menderita sakit dalam waktu lama.
2. Tanda tanda kurang gizi
a. Anak sangat kurus
b. Wajah seperti orang tua, bulat dan sembab
c. Cengeng dan rewel
d. Tidak bereaksi terhadap rangsangan (Apatis)
e. Rambut tipis, jarang, kusam, warna rambut seperti rambut jagung dan bila di cabut tidak
sakit
f. Kulit keriput

g. Tulang iga tampak jelas

h. Pantat kendur dan keriput
i. Perut cekung atau buncit
j. Bengkak pada punggung kaki yang berisi cairan (edema) dan bila di tekan lama kembali
k. Bercak merah kehitaman di tungkai dan pantat
3. Penyebab kurang gizi
a. Balita tidak mendapatkan ASI Ekslusif atau mendapatkan makanan tambahan sebelum usia
6 bulan
b. Balita yang disapih sebelum usia 2 tahun
c. Balita tidak mendapatkan makanan pendamping ASI (MP ASI) pada usia 6 bulan atau lebih
d. MP ASI kurang dan tidak bergizi
e. Setelah usia 6 bulan balita jarang disusui
f. Balita menderita sakit dalam waktu lama seperti : diare, campak, TBC, Batuk pilek
g. Kebersihan kurang dan lingkungan kotor
4. Akibat kurang gizi
a. Menyebabkan kematian bila tidak segera ditanggulangi oleh tenaga kesehatan
b. Tidak cerdas atau bodoh
c. Berat dan tinggi badan pada umur dewasa lebih rendah dari anak normal
d. Sering sakit infeksi, seperti batuk, pilek, diare, TBC dan lain-lain
5. Penatalaksanaan balita dengan kurang gizi
a. Penuhi gizi 4 sehat 5 sempurna
b. Membuat variasi menu sesuai dengan kesukaan anak
c. Memberikan multivitamin untuk meningkatkan nafsu makan anak
6. Pemberian Modisco
a. Pengertian
Minuman bernilai tinggi, mudah dicerna, dan kaya kalori protein.
b. Indikasi
Defisiensi energi protein (DEP)
Masa penyembuhan penyakit berat
Kebutuhan energi tambahan bagi yang sakit menahun

 Kebutuhan energi gizi buruk

Kesulitsn makan karena kelainan bawaan
c. Kontraindikasi
Anak gemuk
Penderita penyakit ginjal dan hati
d. Macam macam modisco
Modisco1/2
Modisco 1
Modisco II
Modisco III
e. Persiapan alat
Gelas
Sendok teh
Sendok makan
Saringan
Panci
f. Persiapan bahan
Modisco : 1 sdm tepung susu skim, 1 sdt gula pasir, sdm minyak kelapa
Modisco 1 : 1 sdm susu skim, 1 sdt gula pasir, sdm minyak kelapa
Modisco II : 1 sdm tepung susu skim, 1 sdt gula pasir, 1 sdt margarin
Modisco III : 1 sdm full cream atau 100 cc susu segar atau 1 sdt gula pasir, 1 sdm
margarin
g. Cara pembuatan
Campur susu bubuk dengan gula dan minyak/ margarin cair
Diberi air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai 100 cc hingga tercampur
Bila perlu, saring susu yang sudah tercampur tersebut
Minumkan langsung pada anak atau bisa dimodifikasikan dengan makanan lain
Tim dulu 15 menit agar tahan lama