PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

JUDUL PROGRAM :
TELUR PUYUH ASIN ASAP MULTI RASA
(Telur Puyuh Assmiras)

BIDANG KEGIATAN:
PKM KEWIRAUSAHAAN

Diusulkan oleh:
Iskandar Zulkarnain
Aspira Yuriza
Rendi

1410622025
1310622032
1510622045

2014
2013
2015

FAKULTAS PETERNAKAN
UNIVERSITAS ANDALAS
KAMPUS II PAYAKUMBUH
2015

(Ketua)
(Anggota 1)
(Anggota 2)

ii

DAFTAR ISI

HALAMAN SAMPUL..........................................................................................................i
HALAMAN PENGESAHAN ..............................................................................................ii
DAFTAR ISI.........................................................................................................................iii
RINGKASAN.......................................................................................................................iv
BAB 1. PENDAHULUAN
1.1 Judul Program ........................................................................................................... 1
1.2 Latar Belakang ......................................................................................................... 1
1.3 Perumusan Masalah ................................................................................................ 2
1.4 Tujuan Program........................................................................................................ 2
1.5 Luaran yang Diharapkan.......................................................................................... 2
1.6 Kegunaan Program.................................................................................................... 3
BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
2.1 Peluang Usaha ........................................................................................................... 3
2.2 Sumber Daya Manusia............................................................................................... 4
2.3 Analisis Ekonomi....................................................................................................... 5
BAB 3. METODE PELAKSANAAN
3.1 Metode Pembuatan Produk....................................................................................... 5
3.2 Cara Membuat Telur Puyuh Asin Asap................................................................... 5
BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
4.1 Anggaran Biaya ........................................................................................................ 6
4.2 Jadwal Kegiatan......................................................................................................... 6
LAMPIRAN-LAMPIRAN
Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota dan Dosen Pembimbing...................................... 7
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan..................................................................13
Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas.......................15
Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Kegiatan............................................................ 16

iii

RINGKASAN
Telur Puyuh Assmiras merupakan salah satu diversifikasi produk peternakan
sekaligus merupakan suatu inovasi promosi kuliner kaya rasa yang terbuat dari telur
puyuh yang diasap dengan penambahan rasa pedas, rasa daun salam, dan rasa cappucino.
Telur puyuh asin asap dapat dijadikan sebagai cemilan bergizi bagi anak-anak dan orang
dewasa. Melalui telur puyuh asin asap multi rasa ini, kami yakin akan membuat
masyarakat memilih makanan ini sebagai cemilan yang kaya rasa dan bergizi, unik, serta
lezat.
Tujuan yang ingin dicapai melalui program ini adalah menciptakan usaha kreatif,
inovatif dengan mengenalkan dan memasarkan Telur Puyuh Assmiras kepada masyarakat.
Dengan adanya produk ini diharapkan dapat membantu membuka jenis lapangan pekerjaan
baru, khususnya masyarakat di Kabupaten Lima Puluh Kota, sehingga dapat meningkatkan
taraf perekonomian masyarakat di Kabupaten ini. Produk yang dihasilkan diharapkan dapat
menjadi buah tangan khas asal Kabupaten Lima Puluh Kota Sumatera Barat. Luaran yang
di targetkan yaitu menjadikan produk Telur Puyuh Assmiras sebagai produk telur puyuh
asin asap yang diminati, dan familiar bagi masyarakat diseluruh Indonesia yang seleranya
mudah berubah-berubah, serta dapat merangsang minat mahasiswa dalam berwiraswasta.
Metode pemasaran yang akan dilakukan yaitu promosi langsung (direct selling), teman serta
sistem kemitraan dengan warung-warung jajanan yang dikampus maupun diluar kampus. Telur
Puyuh Assmiras diharapkan dapat menjadi cemilan dan buah tangan khas Kabupaten Lima
Puluh Kota yang dikenal masyarakat.

iv

BAB 1. PENDAHULUAN
1.1 JUDUL PROGRAM
Dalam proposal Program Kreativitas Mahasiswa Kewirausahaan (PKM-K) yang
kami susun ini muncul ide untuk melakukan kegiatan bisnis menjual telur puyuh asin asap
multi rasa yang bergizi, unik dan lezat dengan judul Telur Puyuh Assmiras (Telur
Puyuh Asin Asap Multi Rasa).
1.2 LATAR BELAKANG
Telur merupakan salah satu produk hasil ternak yang digemari banyak orang.
Selain harganya murah, kandungan gizi telur juga tinggi terutama kandungan proteinnya.
Hampir diseluruh wilayah Indonesia produsen telur umumnya dapat ditemukan. Salah satu
produsen telur terbanyak berada di wilayah Kabupaten Lima Puluh Kota Sumatera Barat.
Populasi pengembangan ayam petelur di wilayah ini 80.000.000 ekor yang setiap harinya
menghasilkan telur sebanyak 62.000.000 butir/hari. Selain telur unggas yang
mendominasi peternakan di wilayah ini, usaha pengembangan ternak puyuh semenjak
tahun 2015 ini juga semakin banyak. Sekarang ini, jumlah populasi puyuh di Kabupaten
Lima Puluh Kota 3.000.000 juta ekor yang menghasilkan telur sebanyak 2.550.000
butir perharinya. Telur puyuh yang jumlahnya sangat banyak ini umumnya dijual ke luar
kota dalam bentuk segar. Telur puyuh perbutirnya dijual dengan harga 300 rupiah. Telur
puyuh yang dijual dalam bentuk segar ini umumnya rentan mengalami kerusakan sehingga
tidak dapat bertahan lama.
Banyaknya telur puyuh yang dihasilkan produsen di Kabupaten Lima Puluh Kota
berpotensi sangat besar untuk dikembangkan dan di olah, sehingga harapan kedepannya
Kabupaten Lima Puluh Kota tidak hanya dikenal sebagai sentra peternakan unggas saja
tetapi dikenal juga sebagai sentra olahan produk telur (selain rendang telur). Di Kabupaten
Lima Puluh Kota khususnya, produk olahan telur sangat minim sekali, terutama telur
puyuh. Pengolahan telur puyuh umumnya hanya dengan direbus saja, kemudian dijual
dengan harga yang relatif murah. Padahal melihat potensi yang ada, telur-telur ini dapat
diolah menjadi produk yang lebih bergizi dan tahan lama. Olahan produk yang dapat
dilakukan dengan pembuatan telur puyuh asin asap aneka rasa. Jika umumnya di pasaran
kita temui telur asin biasa yang berasal dari telur bebek dengan tingkat keasinan telur yang
dihasilkan tidak menentu serta daya simpannya rendah, sekarang ini kami selaku generasi
muda mahasiswa Fakultas Peternakan Universitas Andalas Kampus II Payakumbuh ingin
berinovasi mengolah telur puyuh menjadi telur puyuh asin asap dengan berbagai varian
rasa, seperti rasa pedas, rasa daun salam, serta rasa cappucino. Dengan adanya beragam

varian rasa diharapkan masyarakat dari mulai dari anak- anak, dewasa hingga orang tua
menyukai produk ini. Cara pembuatan telur asin ini relatif mudah, dapat menggunakan
peralatan yang sederhana dan tidak begitu mahal.
Dengan latar belakang diatas kami mencoba mengolah telur puyuh ini menjadi
telur puyuh asin asap rasa pedas, rasa daun salam, serta rasa cappucino yang kami beri
merek Telur Puyuh Assmiras.
1.3 PERUMUSAN MASALAH
Dari latar belakang masalah yang diuraikan di atas dapat diambil rumusan masalah
sebagai berikut :
1. Bagaimanakah cara memproduksi Telur Puyuh Assmiras?
2. Apakah hasil produksi Telur Puyuh Assmiras diminati oleh masyarakat?
3. Bagaimana rasa dan kualitas dari hasil produks Telur Puyuh Assmiras tersebut?
4. Bagaimana cara mengenalkan dan memasarkan Telur Puyuh Assmiras kepada
masyarakat?
1.4 TUJUAN PROGRAM
Tujuan diajukannya proposal ini antara lain :
1. Melatih mahasiswa untuk mengembangkan jiwa kewirausahaan sehingga
diharapkan mampu berkreasi dan mengamalkan ilmunya di kehidupan sosial.
2. Untuk memproduksi Telur Puyuh Assmiras yang merupakan inovasi dari telur asin
umumnya.
3. Untuk mengenalkan dan memasarkan Telur Puyuh Assmiras kepada masyarakat
sebagai salah satu produk olahan telur puyuh yang enak dan bergizi.
4. Membantu membuka jenis lapangan pekerjaan baru, khususnya meningkatkan taraf
perekonomian masyarakat Kabupaten Lima Puluh Kota.
1.5 LUARAN YANG DIHARAPKAN
Luaran yang diharapkan dari usaha Telur Puyuh Assmiras yaitu :
1. Produk Telur Puyuh Assmiras dapat digunakan sebagai peluang usaha dalam berbisnis.
2. Memenuhi kebutuhan masyarakat yang menggemari telur puyuh dan telur asin.
3. Menangani kelebihan produksi telur, dengan langkah yang paling tepat untuk
memperpanjang masa simpan telur puyuh melalui proses pengolahan.

1.6 KEGUNAAN PROGRAM

1. Bagi masyarakat sasaran kegunaan program ini dengan adanya suatu produk baru
yang berbahan dasar telur puyuh yaitu telur puyuh asin asap rasa pedas, rasa daun
salam dan rasa cappucino dapat memenuhi kebutuhan masyarakat yang senantiasa
memiliki selera berubah-ubah. Selain itu, membantu menciptakan lapangan kerja
baru bagi masyarakat khususnya di Kabupaten Lima Puluh Kota.
2. Bagi kami yang melakukan program ini, program ini dapat mengasah kemampuan

kami dalam berwirausaha khususnya dalam menerapkan teknologi pengolahan telur

dan strategi pemasaran yang jitu supaya produk unik yang dihasilkan dapat
diterima oleh masyarakat dan dapat dipasarkan secara optimal.

BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1

PELUANG USAHA
Kabupaten Lima Puluh Kota sebagai salah satu sentra peternakan puyuh memberikan

peluang yang besar untuk usaha yang direncanakan ini berkembang. Banyak telur puyuh
yang dihasilkan perhari dan umumnya dipasarkan dalam bentuk segar (sebagian kecil
dipasarkan dengan cara direbus). Telur ini dapat diperoleh dengan harga yang relatif
murah. Secara umum rencana usaha kami ini berorientasi pada aktifitas produksi dan
pemasaran. Dengan harga telur yang relatif murah, mudah didapatkan serta penggunaan
teknologi pengolahan yang sederhana biaya produksi dapat sedikit kami tekan, sehingga
harga jual dapat bersaing dengan harga telur asin biasa yang beredar dipasaran. Melalui
teknologi sederhana yang digunakan telur asin yang diciptakan tidak sekedar memenuhi
kebutuhan konsumen akan cita rasanya saja, tetapi juga dapat memenuhi kebutuhan
gizinya.
Sasaran utama pemasaran produk kami adalah pelajar dan mahasiswa kampus serta
masyarakat umum. Sasaran ini kami kelompokkan dengan menjual produk kami pada
kantin-kantin sekolah, kantin kampus, warung-warung biasa yang menjual makanan
cemilan, pada supermarket, serta menitipkannya pada pusat penjualan oleh-oleh khas Kota
Payakumbuh. Produk yang kami hasilkan akan kami kemas semenarik dan sebaik
mungkin, sehingga dapat menjaga mutu produk yang dihasilkan. Produk yang akan
dihasilkan ini juga akan diberi label pada kemasannya supaya mudah dikenali.
Startegi pemasaran yang kami lakukan adalah promosi langsung (direct selling),
penyampaian dari mulut ke mulut, sistem kemitraan dengan kantin-kantin yang dikampus
maupun diluar kampus, supermarket dan tempat penjualan oleh-oleh di Kota Payakumbuh

serta pemasaran melalui sms, telpon, secara online melalui media sosial facebook, twitter,
dan instagram.
2.2 SUMBER DAYA MANUSIA
Pengusul adalah mahasiswa yang sudah berpengalaman dibidang usaha dan
berbekal ilmu pengetahuan peternakan yang bisa menunjang usaha serta mampu
menjalankan usaha telur puyuh asin asap kaya rasa. Usaha ini akan kami jalannya bertiga
selaku tim pengusul dalam rencana kegiatan ini. Ketua kelompok, Iskandar Zulkarnain
akan mengkoordinir seluruh yang terlibat pada proses bisnis dan mengkoordinir serta
memantau proses produksi (menangani persediaan bahan baku yang diperlukan dalam
proses produksi). Bagian pemasaran, Rendi, akan menangani segala hal yang terkait
dengan pemasaran produk, sistem kemitraan dengan kantin-kantin yang dikampus maupun
diluar kampus, supermarket dan tempat penjualan oleh-oleh di Kota Payakumbuh termasuk
pemasaran melalui sms, telpon, secara online melalui media sosial facebook, twitter, dan
istagram. Bagian keuangan, Aspira Yuriza, akan mengelola sumber daya keuangan usaha
yang direncanakan, membuat pembukuan atas transaksi-transaksi bisnis yang terjadi serta
membuat laporan keuangan bulanan atas kegiatan ekonomi usaha. Kami juga akan
melibatkan masyarakat di daerah Kabupaten Lima Puluh Kota yang berada di sekitar lokasi
peternakan puyuh untuk membantu kami menjalankan proses produksi. Berikut adalah
struktur organisasi usaha Telur Puyuh Assmiras :
KETUA
Iskandar Zulkarnain

Tugas dan Wewenang :

1. Mengkoordinir seluruh yang terlibat pada proses bisnis
2. Mengkoordinir dan memantau proses produksi

BAGIAN PEMASARAN
Rendi

BAGIAN KEUANGAN
Aspira Yuriza

Tugas dan Wewenang :

Tugas dan Wewenang :

1.Menangani segala hal yang terkait dengan

pemasaran produk.
2. Mengakomodir akun jejaring sosial yang
digunakan sebagai media promosi

1.Mengelola sumberdaya keuangan perusahaan.

2. Membuat laporan keuangan dan pembukuan
atas transaksi-transksi bisnis yang terjadi

2.3 ANALISIS EKONOMI

Secara sederhana biaya untuk satu kali produksi dapat dihitung sebagai berikut :
a. Biaya Produksi
Biaya produksi meliputi biaya bahan baku
b. Biaya Pemasaran dan Distribusi Produk
Biaya pemasaran dan distribusi produk merupakan keseluruhan biaya yang
diperlukan untuk mempromosikan produk. Biaya ini meliputi biaya produk sampel,
biaya merek produk, pulsa handphone dan modem yang diperlukan dalam
melakukan transaksi penjualan via sms dan internet, ditambah biaya meyalurkan
produk dari produsen ke konsumen (menyalurkan ke kantin-kantin sekolahan dan
kampus, supermarket serta tempat olahan oleh-oleh khas Kota Payakumbuh).

BAB 3. METODE PELAKSANAAN

Telur puyuh asin asap merupakan produk olahan telur puyuh asin yang dalam
pembuatannya melalui 5 tahapan. Tahapan tersebut yaitu pemilihan telur, pencucian telur,
proses pemberian rasa dan pengasinan, pengasapan serta pengemasan. Melalui tahapan ini
tepur puyuh asin asap yang dihasilkan akan bewarna kecoklatan dengan motif batik yang
unik dan menarik.
3.1 Metode pembuatan produk yaitu:
Alat

: oven pengasapan, timbangan 20 kg, panci, ember, penjepit besi, kemasan telur,
kain lab, tisu.

Bahan : telur puyuh, garam halus, serabut kelapa, cabai merah halus, daun salam dan
cappucino, batu bata dan abu.
3.2 Cara membuat telur puyuh asin asap:
1.

Telur puyuh dipilih dengan ukuran seragam (10 gram).

2.

Setelah diperoleh yang ukurannya seragam, kerabang telur dibersihkan dari kotoran
yang menempel dengan cara mencucinya menggunakan air hangat, pembersihan dapat
dilakukan juga dengan

menyikat kerabang dengan menggunakan sikat atau kain

sampai benar-benar bersih.

3.

Setelah telur dicuci bersih, telur dikeringkan dengan kain lap, selanjutnya disiapkan
semua alat dan bahan yang diperlukan. Campurkan adonan garam, bata dan abu
dengan perbandingan 3:1:1, kemudian tambahkan larutan cabe/daun salam/capucino
ke dalam masing- masing adonan yang dibuat.

4.

Rendam telur dengan adonan didalam panci yang berisi adonan pengasinan,
perendaman dilakukan selama 3 hari. Setelah perendaman telur dibersihkan dari
adonan yang menempel.

5.

Selanjutnya diasap 1,5 jam menggunakan oven pengasapan dengan bahan bakar
serabut kelapa sebagai media pengasapannya.

BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 Anggaran Biaya
Ringkasan anggaran biaya usaha telur asin asap dapat dilihat pada tabel dibawah
ini:
No
1
2
3
4

Jenis Pengeluaran
Biaya Penunjang
Biaya Habis Pakai
Transportasi (pembelian telur puyuh, pembelian bahan dan
pembelian bahan penunjang)
Lain-lain: administrasi, publikasi dan laporan
Jumlah

Biaya (Rp)
3.750.000
6.250.000
1.250.000
1.250.000
12.500.000

4.2 Jadwal Kegiatan

No
1.
2.
No.

Kegiatan

Kegiatan

1.
2.

Penjualan

4.

5.
6.
7.
8.

September
1 2 3 4

Februari
1 2 3 4

Maret
1 2 3 4

2015
Oktober
November
1 2 3 4 1 2 3 4

Desember
2 3 4

Juni
3

Januari
2 3 4

Pembuatan
Proposal
Menunggu
Pengumuman

Persiapan
pembuatan
produk

3.

Agustus
1 2 3 4

Analisis gizi
Produk
Pembuatan
Laporan
Keuangan dan
Evaluasi Tim
Persiapan
Publikasi
Publikasi
Monitoring dan
Evaluasi
Penyusunan
Laporan Akhir

2016
April
1 2 3

Mei
2 3

Juli
3

LAMPIRAN-LAMPIRAN
Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota, dan Dosen Pembimbing
Identitas Diri Ketua Pelaksana
1

Nama Lengkap

Iskandar Zulkarnain

Jenis Kelamin

Laki-laki

Program Studi

Peternakan, Kampus Payakumbuh

NIM

1410622025

Tempat dan Tenggal Lahir

Sawah Panjang, 24 April 1995

E-Mail

zulkarnaingokil@gmail.com

Nomor Telepon/HP

082288161707

Riwayat Pendidikan
SD
Nama Instansi

SMP

SMA

SDN 24 Selamat

SMPN 1 Rao Selatan

SMKN 1 Lubuk

Kec. Rao Selatan

Kab. Pasaman

Sikaping, Kab, Pasaman

Jurusan

Administrasi Perkantoran

Tahun Masuk-Lulus

2001-2007

2007-2010

2010-2013

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggung jawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai
ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikian biodata ini
saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan
hibah Program Kreatifitas Mahasiswa bidang Kewirusahaan.

Payakumbuh, 01 Oktober 2015

Pengusul

Iskandar Zulkarnain

Identitas Diri Anggota Pelaksana

1

Nama Lengkap

Aspira Yuriza

Jenis Kelamin

Perempuan

Program Studi

Peternakan, Kampus Payakumbuh

NIM

1310622032

Tempat dan Tenggal Lahir

Pekanbaru, 22 Januari 1995

E-Mail

yuriza_aspira@yahoo.co.id

Nomor Telepon/HP

085265735836

Riwayat Pendidikan

Nama Instansi
Jurusan
Tahun Masuk-Lulus

SD

SMP

SMA

SDN 04 Talang Mandi

SMP IT Mutiara

SMA IT Mutiara

IPA

2001-2007

2007-2010

2010-2013

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggung jawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai
ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikian biodata ini
saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan
hibah Program Kreatifitas Mahasiswa bidang Kewirusahaan.

Payakumbuh, 01 Oktober 2015

Pengusul

Aspira Yuriza

Identitas Diri Anggota Pelaksana

1

Nama Lengkap

Rendi

Jenis Kelamin

Laki-laki

Program Studi

Peternakan, Kampus Payakumbuh

NIM

1510622045

Tempat dan Tenggal Lahir

Koto Merapak, 25 Januari 1997

E-Mail

Rendhy.leonardo@yahoo.co.id

Nomor Telepon/HP

082284559962

Riwayat Pendidikan

Nama Instansi
Jurusan
Tahun Masuk-Lulus

SD

SMP

SMA

SDN 31 Koto Merapak

SMPN 1 Sutera

MAN Salido

IPA

2003-2009

2009-2012

2012-2015

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggung jawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai
ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikian biodata ini
saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan
hibah Program Kreatifitas Mahasiswa bidang Kewirusahaan.

Payakumbuh, 01 Oktober 2015

Pengusul

Rendi

10

Identitas Diri Dosen Pembimbing

1

Nama Lengkap

Dr. Ir. Yan Heryandi, MP

Jenis Kelamin

Laki-laki

Jabatan Fungsional

Pembina/ IV.a

NIP

196401141989021002

NIDN

0014016402

Tempat dan Tanggal Lahir

Padang/14 Januari 1964

E-mail

yan2heryandi@yahoo.com

Alamat Rumah

Jl. Taman Siswa No. 9C Padang

Nomor Telepon/Fax/HP

0751-446709/085355636673

10

Alamat Kantor

Fakultas Peternakan Universitas Andalas,

Padang

11

Nomor Telepon/Fax

0751- 71464

12

Lulusan yang telah Dihasilkan

S1 = 12 orang, S2 = 2 orang, S3 = 2 orang

13

Mata Kuliah yang Diajarkan

Ilmu Produksi Ternak Unggas

Manajemen Produksi Ternak Unggas
Teknologi Penetasan
Pembibitan Ternak
Unggas Air

Riwayat Pendidikan
No

Program

S-1

S-2

S-3

Universitas Andalas

Universitas Andalas

Institut Pertanian

Padang

Padang

Bogor

Bidang Ilmu

Produksi Ternak

Ilmu Ternak

Ilmu Ternak

Tahun Masuk

1982

1991

1998

Tahun Lulus

1987

1994

2004

Pengaruh

Pembatasan

Pembatasan

Pembatasan Energi

Pemberian Ransum

Pemberian Protein

dan Protein terhadap

untuk Menentukan

dan Suplementasi

Judul

Performa Ayam

kebutuhan Konsumsi

methionin pada

Skripsi/Tesis/Disertasi

Petelur Fase II

Protein dan Energi

Ayam Petelur Tipe

Produksi Telur Tipe

serta Pengaruhnya

Medium

Medium

terhadap Performan

Nama PT

Ayam Kampung

11
Pengalaman Penelitian
INSTITUSI

JABATAN

PERIODE KERJA

Respon ayam ras petelur setelah mengkonsumsi

ransum yang disuplementasi metionin. (UNAND)

Peneliti Utama

2003

Efisiensi penggunaan ransum pada ayam ras

petelur melalui perubahan waktu makan dan
kandungan metionin (UNAND).

Peneliti Utama

2004

Utilisasi produk campuran ampas sagu dan

manure yang difermentasi dengan Trichoderma
harzianum dalam ransum ayam broiler (UNAND).

Peneliti Utama

2004

Utilisasi Produk Campuran Ampas Sagu dan

Manure yang Difermentasi dengan Trichoderma
Harzinum Dalam Ransum Ayam Broiler

Ketua

2004

Efisiensi Penggunaan Ransum Pada Ayam Petelur

Melalui Perubahan Waktu Pemberian dan
Kandungan Metionina (Disertasi, IPB)

Ketua

Prastudi Kelayakan Pengembangan Sistem

Korporasi peternak Pedesaan Dalam Rangka
Menciptakan Sentra Ternak Produktif di Propinsi
Riau

Anggota

Penyusunan Road Map Ternak Unggulan di

Sumatera Barat (Buku 1. Sapi Potong & Kerbau
serta Buku 2. Kambing & Domba).

Anggota

2004

2006

2007

Daftar Publikasi yang Relevan

Yan Heryandi. 2003

Perbaikan manajemen produksi ayam kampung.

Yan Heryandi. 2004

Cegah kolera, kuncinya pada pengawasan tinja (Majalah Invofet, edisi 124).

Yan Heryandi. 2004

Uniknya ayam potong 4 (Majalah Invofet, edisi 124).

Yan Heryandi. 2005

Lumbung ternak nagari (Majalah Invofet, edisi 126).

Yan Heryandi. 2005

Dimana peternak mandiri Sumbar (Majalah Invofet, edisi 126).

Yan Heryandi. 2005

Telur sumbar ke pasar regional (Majalah Invofet, edisi 127).

Yan Heryandi. 2005

Gunakan ikan, minimalkan konsentrat (Majalah Invofet, edisi 127).

Yan Heryandi. 2006

Prastudi Kelayakan Pengembangan Sistem Korporasi peternak Pedesaan

Dalam Rangka Menciptakan Sentra Ternak Produktif di Propinsi Riau.
ISBN - 979-26-2553-4- Badan Penelitian dan Pengembangan Provinsi Riau.

Yan Heryandi. 2007

Penyusunan Road Map Ternak Unggulan di Sumatera Barat (Buku 1. Sapi

Potong & Kerbau serta Buku 2. Kambing & Domba). Kerjasama Pusat
Kajian Peternakan dan Perikanan, Faterna Unand dan Dinas Peternakan
Provinsi Sumbar.

12

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggung jawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari ternyata dijumpai ketidak
sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikianlah biodata ini saya
buat dengan sebenarnya.
Padang, 01 Oktober 2015
Pembimbing

13

Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan

1. Peralatan Penunjang
Material
Justifikasi
Pemakaian
Oven pengasap
Kompor gas
Baskom

Ember
Pengayak abu
dan bata
Timbangan
Penjepit

Pisau stainlees
steel
Gunting
Peralatan
kebersihan
Lab/serbet

Tempat untuk
mengasap telur
Tempat untuk
merebus daun salam
Tempat pengadukan
adonan dan
penyimpanan telur
Tempat air untuk
pelarutan
Mengayak abu dan
bata
Untuk menimbang
bahan (10 kg)
Alat untuk
mengasap, membolak
balik dan
mengangkat telur
Memotong bahan
Membantu
memotong bahan
Penunjang
kebersihan tempat
Penunjang
kebersihan tempat

Kualitas

Harga Satuan
(Rp)

2 unit

1.100.000

2.200.000

1 buah

500.000

500.000

4 unit

60.000

240.000

2 buah

20.000

40.000

6 buah

20.000

120.000

1 buah

330.000

330.000

3 buah

20.000

60.000

2 buah

20.000

40.000

2 buah

15.000

30.000

1 set

100.000

100.000

14 helai

5.000

70.000

Total Biaya Peralatan Penunjang

2.

Keterangan

3.750.000

Bahan Habis Pakai

Material
Telur puyuh
Serabut kelapa
Garam halus
Batu Bata
Abu
Cabe giling
Daun salam

Justifikasi
Pemakaian
Bahan baku
telur asin asap
Bahan bakar
pengasapan
Bumbu/perasa
adonan
Adonan
pembalur
Adonan
pembalur
Bumbu/perasa
adonan
Bumbu/perasa

Kualitas

Keterangan

6000 butir

Harga Satuan
(Rp)
300

10 karung

24.000

240.000

75 kg

10.000

750.000

25 kg

5.000

125.000

25 kg

6000

150.000

3 kg

50.000

150.000

2 kg

50000

50.000

1.800.000

14

Amplas no.1
Capucino
Kemasan plastik

Kemasan rotan

Kemasan bambu

Stempel
Bak stempel
Tinta stempel 50
ml warna biru
Label kemasan

Sarung tangan
plastik

adonan
Untuk membuka
pori telur
Perasa adonan
Pengemasan
produk pada
kantin kampus,
sekolahan dan
warung (isi 10
telur)
Pengemasan
produk pada pusat
penjualan oleholeh, dan
supermarket (isi
30 telur)
Pengemasan
produk pada
kantin kampus,
sekolahan dan
warung (isi 10
telur)
Untuk memberi
label kemasan
Untuk tempat
stempel
Untuk warna
stempel
Untuk label
kemasan (label
kertas)
Untuk
pengadukan
adonan

6 meter

25.000

150.000

300 buah

2500

750.000

200 kemasan
@telur = 2000

1000/kemasan

200.000

100 kemasan
@telur = 3000

10.000/kemasan

1.000.000

100
@telur = 1000

1000/kemasan

100.000

2 buah

25.000

50.000

2 buah

11.000

22.000

2 buah

20.000

40.000

1 buah

600.000

600.000

1 pak

23.000

23.000

6.250.000

Total Biaya Bahan Habis Pakai

3. Transportasi
Material
Perjalanan ke
peternakan puyuh
Perjalanan pulang
pergi kepasar

Justifikasi
Pemakaian
Membeli telur ke
kandang
Membeli bahan
pembuatan
produk
Memantau
penjualan

Perjalanan ke
supermarket dan
pusat oleh-oleh
Perjalanan di
Memantau
sekitar kampus
penjualan
dan sekolahan
Total Biaya Perjalanan

Kualitas

Keterangan

12 kali

Harga Satuan
(Rp)
20.000

12 kali

25.000

300.000

13 kali

30.000

390.000

16 kali

20.000

320.000

240.000

1.250.000

15

4.Lain-lain
Material
Pulsa HP &
Modem
Poster
Brosur
Log book
Dokumentasi
ATK
Laporan
kemajuan
Laporan akhir

Justifikasi
Pemakaian
Media promosi

Kualitas

Keterangan

4 buah

Harga Satuan
(Rp)
100.000

Media promosi
dan informasi
Media promosi
Mencatat
aktifitas usaha
Mengabadikan
kegiatan
Untuk laporan
Melaporkan
kemajuan usaha
Melaporkan
keseluruhan
usaha

2 buah

100.000

200.000

200 buah
1 buah

250
50.000

50.000
50.000

1 paket

50.000

50.000

1 paket
4 rangkap

20.000
60.000

20.000
60.000

4 rangkap

60.000

60.000

400.000

1.250.000

Biaya Lain-lain

Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas

No Nama/NIM

Program Studi

Iskandar Zulkarnain
/1410622025

Peternakan,
Kampus
Payakumbuh

Aspira Yuriza
/1310622032

Rendi /1510622045

Peternakan,
Kampus
Payakumbuh
Peternakan,
Kampus
Payakumbuh

Alokasi Waktu
(Jam/Minggu)
24

Uraian Tugas

14

Administrasi dan
Keuangan

14

Pemasaran

1.Mengkoordinir
seluruh yang terlibat
pada proses bisnis
2.Mengkoordinir dan
memantau proses
produksi

16

Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Kegiatan