LAPORAN PRAKTIKUM

MATA KULIAH BUDIDAYA AYAM PETELUR

Dosen Pembimbig :

Ir. Rukmiasih, MS

Gilang Ayuningtyas, S.Pt

Fitriana Eka Puji Lestari S.Pt

Anita Rahman S.Pt

PEMELIHIRAAN AYAM PETELUR KOMERSIAL

Disusun oleh:

Weni Wardani

J3I113041

PROGRAM KEAHLIAN TEKNOLOGI DAN MANAJEMEN

TERNAK

PROGRAM DIPLOMA

INSTITUT PERTANIAN BOGOR

2014

i
 PRAKATA

Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan
rahmat dan hidayah–Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan penulisan laporan
“Pemelihiraan Ayam Petelur Komersial ” ini dengan baik.

Laporan ini disusun berdasarkan materi dan prakikum yang telah

dilaksanakan selama program perkulihan berlangsung, serta informasi-informasi
seputar peternakan ayam petelur yang didapat dari media buku maupun internet.

Penulis menyadari bahwa masih banyak kekurangan dalam penyusunan

laporan ini, oleh karena itu penulis mengharapkan saran dan masukan dari
berbagai pembaca untuk memperbaiki laporan ini. Penulis berharap semoga
laporan ini bermanfaat bagi para pembaca dan khususnya bagi penulis.

Bogor, 20 Desember 2014

Penulis

i
 DAFTAS ISI

PRAKATA................................................................................................................i

DAFTAS ISI............................................................................................................ii

1. PENDAHULUAN............................................................................................1

1.1 Latar Belakang..........................................................................................1

1.2 Tujuan........................................................................................................1

2. MATERI DAN METODE................................................................................2

2.1 Materi........................................................................................................2

2.2 Metode.......................................................................................................2

3. HASIL DAN PEMBAHASAN........................................................................5

3.1 Konsumsi pakan........................................................................................5

3.2 Produksi telur............................................................................................7

3.3 FCR...........................................................................................................9

3.4 IOFC........................................................................................................11

3.5 BEP..........................................................................................................13

4. KESIMPULAN...............................................................................................15

DAFTAR PUSTAKA.............................................................................................16

LAMPIRAN...........................................................................................................17

ii
 1. PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Jumlah penduduk, tingkat pendidikan, kesadaran masyarakat akan gizi dan

peranan zat-zat makanan khususnya protein bagi kehidupan sehingga
perkembangan peternakan memberikan dampak positif bagi masyarakat untuk
peningkatan kebutuhan gizi. Kebutuhan protein hewani dapat diatasi dengan
peningkatan jumlah telur dimasyarakat. Salah satu pemenuhan kebutuhan tersbut
yaitu dengan perbanyakan telur ayam melalui peternakan ayam petelur.

Menurut Candra, et. al. (2012) perkembangan ayam petelur di Jawa Timur
sangat pesat. Ayam ras petelur merupakan hewan yang populer untuk diternakkan
di Indonesia dengan populasi mencapai lebih dari 110 juta ekor (Data Direktorat
Jenderal Peternakan thn. 2011). Banyak orang memilih usaha tersebut karena telur
dan daging ayam merupakan sumber protein hewani yang terjangkau.
Perkembangan ayam ras petelur juga semakin maju dari hasil silang genetik
berbagai ras ayam unggulan seluruh dunia.

Berdasarkan hal tersebut dapat perlu dilakukan usaha peternakan ayam

petelur di berbagi daerah untuk memenuhi kebutuhan protein. Sehingga
dibutuhkan budidaya ayam petelur guna memenuhi kebutuhan konsumsi dan
ekonomi.

1.2 Tujuan

Praktikum Pemeliharaan Ayam Petelur Komersil ini bertujuan untuk :

1. Memenuhi tugas praktikum tentang pemeliharaan ayam petelur.
2. Memberi pengetahuan serta ilmu tentang teknik manajemen pemeliharaan
ayam petelur komersil yang baik, efisien dan menguntungkan.
3. Memberi keterampilan teknik pemberian vaksin, vitamin dan sanitasi
kandang yang baik.
4. Menguasai teknik perhitungan konsumsi pakan, produksi telur, FCR, IOFC,
BEP dan analis usaha peternakan ayam petelur komersil.

2. MATERI DAN METODE

2.1 Materi
Waktu dan Tempat

1
 Praktikum Pemeliharaan Petelur Ayam Petelur ini dilaksanakan pada 06
September 2014 sampai tanggal 13 Desember 2014 . Praktukum ini dilaksanakan
di kandang ayam petelur Kampus GG Diploma IPB.

Bahan dan Alat

Alat dan bahan yang digunakan telah disediakan oleh kampus Diploma IPB.
Alat dan bahan yang digunakan adalah sebagai berikut :

Alat

 Kandang  Ember
 Tempat pakan  Spons
 Tempat minum (pipa)  Sikat
 Rak telur (egg tray)  Semprotan
 Timbangan  Sapu lidi
 Spoit/suntikan

Bahan

 Ayam Petelur  Vaksin

 Pakan  Sekam
 Air minum  Sabun
 Vitamin  Desinfektan

2.2 Metode
Pada praktikum budidaya ayam petelur, dilakukan persiapan sebelum
pemeliharaan diantaranya yaitu pembagian kelompok, pembersihan kandang, dan
piket kandang setiap hari. Perlakuan piket diantaranya menimbang sisa pakan,
memberi pakan 110gr/ ekor/hari pada 3 waktu pemberian (pagi, siang, dan sore),
membersihkan tempat minum, serta merapikan sekam.

Jumlah ayam

Total ayam yang ada di dalam kandang berjumlah 240 ekor pada awal
pemeliharaan, akan tetapi dalam pelaksanaan pemeliharaan jumlah ayam tersebut
dibagi menjadi tiga kelas praktikum sehingga dalam satu kelas praktikum
memelihara 80 ekor ayam. Pemeliharaan ayam kelas 2B dimulai dari ayam
dengan nomor batre 80 sampai 160.

Strain ayam

Ayam yang kami gunakan dalam praktikum pemeliharan ini adalah bangsa
ISA-Brown. ISA-Brown merupakan ayam ras petelur tipe medium yang juga
disebut ayam ras dwiguna dan ayam ras petelur coklat. Disebut ayam tipe

2
dwiguna karena ayam ini mampu menghasilkan telur dan daging yang relatif
cukup banyak. Selain itu, dikatakan sebagai ayam petelur coklat karna memiliki
bulu berwarna coklat dan menghasilkan kerabang telur berwarna coklat.

Sistem pemeliharaan

System pemeliharaan yang kami gunakan adalah system pemeliharaan

intensif dengan model kandang baterai. Kandang baterai yang digunakan yaitu
kandang individu (satu kotak berisi satu ekor ayam betina).

Pakan yang diberikan yaitu pakan komersil dalam bentuk mash dengan
komposisi pakan sebagai berikut:
 Kadar air maksimum = 12,0 %
 Protein kasar = 17-18 %
 Lemak kasar maksimum = 7,0 %
 Serat kasar maksimum = 7,0 %
 Abu maksimum = 14 %
 Calcium = 3.25-4,25 ppm
 Phospor = 0,6-1,0 ppm
 Zine bacitracin = 5-30 ppm

Dalam sehari, ayam diberi pakan sebanyak 110 gram dibagi menjadi tiga kali
pemberian yaitu pagi 40gr, siang 30gr, dan sore 40gr.
Pemberian pakan pakan pada siang hari relatif lebih sedikit disbanding pagi
dan sore hari. Hal ini disebabkan oleh faktor suhu lingkungan yang panas serta
tingkah laku ayam yang cenderung lebih banyak minum untuk mengurangi
cekaman panas. Air minum harus selalu tersedia, sebab ayam setiap 15-20 menit
sekali akan minum. Apabila ayam kekurangan air, maka produksi telur akan
menurun (AAK. 1972).
Abidin (2003) menyebutkan bahwa air minum sangat vital bagi ayam
petelur, karena sebagian besar tubuhnya terdiri dari air untuk mengurangi stress
sebelum dan sesudah vaksinasi. Air minum yang didapatkan dari sumber air
(kran) terdekat dari kandang menunjukan bahwa air yang digunakan untuk minum
ayam sama dengan air yang digunakan oleh manusia (kualitasnya sama) sehingga
aman untuk dikonsumsi ayam.
Selain pemberian pakan dan minum, mahasiswa juga perlu memperhatikan
lingkungan kandang. Kandang harus dalam keadaan bersih. Artinya, tidak ada
sekam yang tercecer di dalam kandang. Sekam merupakan alas untuk
penampungan eskreta ayam, sehingga sekam tidak boleh tercecer dan harus rapih.

Pencatatan data produksi

Pencatatan produksi telur, konsumsi pakan, dan bobot telur sangat penting
untuk dilakukan. Hal ini dapat memudahkan peternak maupun mahasiswa untuk
melakukan evaluasi diakhir pemeliharaan. Pencatatan atau recording tersebut

3
dilakukan setiap melaksanakan piket. Tujuannya agar pencatatan benar-benar
nyata dan pasti.

Menejemen kesehatan

a. Pemberian Vaksin

Vaksinasi merupakan program pemberian bibit penyakit yang sudah

dimatikan/ dilemahkan. Tujuannya yaitu untuk merangsang respon tubuh
ayam terhadap benda asing yang masuk sehingga terbentuk daya tahan
tubuh yang lebih baik. Vaksinasi hanya boleh dilakukan pada ayam yang
sehat. (Abidin, 2003). Vaksin yang dilakukan yaitu vaksin ND (Newcastle
Desease) biasa juga disebut sebagai penyakit Tetelo. Vaksinasi dilakukan
dengan cara injeksi yaitu menyuntikan vaksin ke dalam jaringan otot
tepatnya di bagian dada ayam. Dosis yang digunakan sebanyak 2 ml/ ekor.

b. Pemberian Vitamin

Pemberian vitamin dilakukan pada saat ayam mengalami stress. Stress

yang terjadi dapat disebabkan oleh aktivitas manusia di dalam kandang,
suhu panas, dan setelah vaksinasi. Oleh karena itu, pemberian vitamin
mutlak diberikan setelah melakukan vaksinasi. Vitamin diberikan melalui
pencampuran air minum selama 6 jam setelah vaksinasi dan diberikan
dalam 2 hari.

c. Sanitasi Kandang

Sanitasi yang baik dapat mempengaruhi performa ayam dan produksi telur.
Apabila sanitasi jarang dilakukan, maka kandang akan kotor kemudian
menjadi penyebab timbulnya berbagai penyakit. Sanitasi yang dilakukan
yakni membersihkan tempat pakan dan minum, membersihkan tempat
penampung air, mengganti sekam secara berkala, menabur sekam yang
basah, dan melakukan desinfeksi kandang.

3. HASIL DAN PEMBAHASAN

3.1 Konsumsi pakan

Tabel 1 Konsumsi Pakan Per- Minggu

Konsumsi Pakan Jumlah Ayam

Minggu Ke Rata-rata (gr)
(gr) (Ekor)

4
1 60658.1 79 767.824

2 60446.85 79 765.15

3 60124 79 761.063

4 61062.4 80 763.28

5 61600 80 770

6 60830 80 760.375

7 60830 80 760.375

8 61218.8 80 765.235

9 61450.2 80 768.128

10 60060 78 770

11 60060 80 750.75

12 61186.5 80 764.831

13 60060 80 750.75

14 60830 80 760.375

5
 Berdasarkan tabel diatas, pakan yang terkonsumsi paling banyak terdapat
pada minggu ke-5 dan minggu ke-10. Namun, jumlah populasi ayam pada minggu
ke-10 berkurang 2 ekor karena mati. Untuk konsumsi paling sedikit terdapat pada
minggu ke-11 dan ke-13. Penyebab menurunnya konsumsi ini dimungkinkan
ayam mengalami stress. Untuk mengetahui perubahan konsumsi pakan dari
minggu ke minggu dapat dilihat pada Grafik 1.

Grafik 1 Konsumsi Pakan Per-Minggu

Grafik 1 menunjukkan adanya konsumsi pakan yang berfluktuatif dari

minggu ke minggu. Hal ini dapat disebabkan oleh beberapa faktor stress,
diantaranya (1) suhu lungkungan yang terlalu panas, sehingga ayam lebih banyak
minum; (2) banyaknya lalu lalang mahasiswa yang sedang melakukakan
praktikum (baik program keahlian TNK maupun program keahlian lain lain) pada
minggu- minggu tersebut; (3) terjadi kebocoran pipa air minum karena letak pipa
yang tidak seimbang menyebabkan air meluap dari sisi pipa; (4) sedang molting
(rontok bulu); (5) banyaknya pakan yang terbuang akibat tingkah laku ayam yang
suka mengais.

Konsumsi pakan untuk ayam petelur yang sedang berproduksi konsumsi

pakan berkisar 100-120 gram/ekor/hari. Faktor yang dapat mempengaruhi
konsumsi ransum dan kebutuhan protein pada ayam petelur antara lain: ukuran
dan bangsa, suhu lingkungan, fase produksi, sistem perkandangan (sistem batteray
atau lantai), ruang tempat makan per-ekor, dipotong/tidaknya paruh, kepadatan
ayam, tersediannya air minum, kesehatan dan kandungan energi dalam ransum.
(Anggorodi, 1985). Wiharto (1986), menjelaskan bahwa untuk menghindari pakan
tumpah, pemberian pakan diatur sesuai dengan jumlah yang dibutuhkan dan dapat
dilakukan 2-3 kali sehari.

6
3.2 Produksi telur

Tabel 2 Produksi Telur Per- Minggu

Produksi Telur Jumlah Ayam rata-rata

Minggu Ke
(butir) ( ekor ) (butir/hari)
1 361 79 5

2 439 79 6

3 404 79 5

4 294 80 4

5 273 80 3

6 260 80 3

7 334 80 4

8 295 80 4

9 149 80 2

10 169 78 2

11 114 80 1

12 105 80 1

13 170 80 2

14 287 80 4

7
 Tabel diatas menunjukkan data produksi telur setiap minggu, mulai awal
pemeliharaan sampai umur 14 minggu pemeliharaan. Untuk mengetauhi
pertambahan maupun penurunan produksi, dapat dilihat pada Grafik 2.

Grafik 2 Produksi Telur Per- Minggu

Grafik 2 menunjukkan adanya perubahan jumlah produksi telur. Pada awal
minggu pemeliharaan produksi telur meningkat. Kemudian, untuk minggu ke-2
sampai ke-6 mengalami penurunan. Setelah itu ada kenaikan lagi pada minggu ke-
7. Namun, pada minggu berikutnya mengalami penurunan kembali. Pada minggu
ke-13 sampai pemeliharaan terakhir terjadi kenaikan produksi. Naik atau turunnya
produksi telur dapat disebabkan oleh (1) umur; (2) pakan yang kurang; (3) stress;
(4) manajemen yang kurang baik.

Pada pemeliharaan yang dilakukan, faktor yang paling dominan adalah

umur. Umur ayam yang dipelihara sudah memasuki fase layer dan berumur >52
minggu. Disamping itu, pada ayam tersebut sedang mengalami proses molting
atau rontok bulu. Hal ini sangat mempengaruhi produksi telur. Banyak petugas
piket yang hanya sekedar memberi pakan juga menjadi salah satu faktor
penurunan produksi telur. Petugas piket tidak memperhatikan hal lain, seperti
membersihkan kandang, tempat minum, dan membuang genangan air dari tempat
minum yang berada di ember di ujung tempat minum sehingga lingkungan
kandang menjadi kotor dan bau busuk yang mana mengundang lalat untuk
hinggap dan berkembang biak sehingga terdapat banyak belatung di sekam.

8
3.3 FCR

Tabel 3 Konversi Pakan (FCR) Per-Minggu

FCR
Minggu Ke Bobot Butir

1 3.02 168.03

2 2.40 137.69

3 2.70 148.82

4 3.86 207.70

5 4.11 225.64

6 4.27 303.96

7 3.21 182.13

8 3.69 207.52

9 7.42 412.42

10 6.38 355.38

11 9.50 526.84

12 10.57 582.73

13 6.21 353.29

14 3.83 211.95

9
 Tabel diatas menunjukkan angka konversi pakan di setiap minggu. Untuk
lebih jelasnya lagi, dapat dilihat pada Grafik 3.

Grafik 3 Konversi Pakan (FCR) Per-Minggu

Grafik 3 menunjukkan adanya perubahan konversi pakan yang semakin

meningkat. Hal ini disebabkan produksi telur yang semakin besar, sehingga pakan
yang dikonsumsi disuplai dalam pembentukan telur. Angka konversi tertinggi
pada minggu ke-12, yang artinya pemberian pakan lebih efisien. Bobot telur yang
dihasilkan lebih berat karena pakan yang dikonsumsi lebih banyak terserap untuk
pembentukan telur. Namun, pada minggu terakhir pemeliharaan angka konversi
semakin turun. Hal ini berarti penggunaan pakan kurang efisien efisien..

Rasio Konversi Pakan atau Food Convertion Ratio (FCR) adalah banyaknya
pakan yang dibutuhkan untuk membentuk satu satuan produk, produk dalam hal
ini tentunya telur. Konversi pakan adalah jumlah pakan yang dibutuhkan untuk
membentuk 1 kilogram berat telur (Edjeng suprijatna, dkk. 2005). Dalam
menghitung FCR kami menghitung dua jenis FCR pada ayam petelur yaitu FCR
bobot dan FCR butir, perhitungan ini menggunakan cara/rumus sebagai berikut :

FCR Bobot = Konsumsi pakan : Bobot telur

FCR Butir = Konsumsi pakan : Jmlah telur

Menurut Sudarmono (2003), ayam petelur medium memiliki konversi pakan

sekitar 2,14-2,42 dan produksi telur mencapai 280 butir per tahun. Semakin
meningkatnya jumlah pakan tanpa diimbangi peningkatan produksi (telur) akan
mengakibatkan nilai FCR akan bertambah juga, hal ini akan menunjukkan bahwa

10
peternakan tersebut kurang efisien dalam melakukan menejemen
pemeliharaannya.

3.4 IOFC

Tabel 4 IOFC Per-Minggu

IOFC
Minggu Ke
(Rp)
1 -1869.60

2 91379.70

3 40738.80

4 -81983.40

5 -99834.00

6 170394.60

7 -23469.60

8 -68764.80

9 -219639.60

10 -190890.00

11 -246582.00

12 -262873.80

13 -356436.92

14 -79356.00

11
 Tabel diatas menunjukkan hasil perhitungan dari IOFC (Income Over Feed
Cost). IOFC adalah hasil pengurangan dari pendapatan penjualan telur dan biaya
pakan. IOFC merupakan keuntungan dari penjualan hasil pemeliharaan, dalam hal
ini telur. Untuk memperjelas pembacaan tabel diatas, dapat dilihat Grafik 4.

Grafik 4 IOFC Per-Minggu

Menurut Prawirokusumo (1994), IOFC dipengaruhi oleh besarnya

pendapatan dan biaya pakan yang dikeluarkan selama pemeliharaan. IOFC
merupakan suatu perhitungan untuk mengetahui banyaknya pendapatan yang
diperoleh setelah dikurangi biaya pakan selama satu minggu. Perhitungan IOFC
mingguan yaitu dengan mengurangi penerimaan total yang diperoleh selama satu
minggu dengan total yang dikeluarkan dalam minggu itu juga.

Nilai IOFC yang menunjukkan hasil minus menunjukkan peternakan

tersebut mengalami kerugian. Selain harga bibit yang mahal, kerugian juga dipicu
dari manajemen pemeliharaan dan pemberian pakan kurang diperhatikan.
Sehingga pengguaan pakan kurang efisien dan banyak yang terbuang. Pemberian
pakan yang asal – asalan dan tidak sesuai takaran akan meningkatkan biaya
pengeluaran untuk pakan, sedangkan menejemen pemeliharaan yang buruk akan
membuat ayam menjadi stress sehingga dapat menurunkan produksi. Menurunnya
produksi tersebut juga akan menurunkan pendapatan.

Grafik 4 menunjukkan pemeliharaan yang lebih banyak mengalami

kerugian. Pada minggu-minggu terakhir masa pemeliharaan pun IOFC-nya
menurun drastic. Hal ini menyebabkan pemeliharaan yang dilakukan banyak
mengalami kerugian.

12
3.5 BEP

Tabel 5 Break Event Point (BEP) Per-Minggu

BEP
Minggu ke
Bobot Butir Harga

1 20219.37 362.86 18092.94

2 20148.95 350.65 14377.50

3 20041.33 363.40 16173.52

4 20354.13 378.75 23188.99

5 20533.33 369.60 24661.37

6 4763.63 87.04 6025.68

7 20276.67 356.95 19237.01

8 20406.27 362.95 22145.95

9 20483.40 368.55 44522.68

10 20020 365.72 38275.09

11 20020 361.06 57009.97

12 20395.50 367.12 63390.37

13 20020 351.63 37231.12

14 20276.67 366.74 23001.01

13
 Tabel diatas menunjukkan data perhitungan BEP (Break Event Point) yaitu
terjadi titik impas dalam usaha pemeliharaan. Artinya, peternak dapat
memprediksi bzhwa usahanya mengalami keuntungan maupun kerugian apabila
angka BEP telah ditentukan. Untuk mengetahui BEP di tiap-tiap minggu, dapat
dilihat pada Grafik 5.

Grafik 5 Break Event Point (BEP) Per-Minggu

Titik pulang pokok (Break Event Point) merupakan titik impas usaha
berdasarkan nilai Break Event Point BEP dapat diketahui pada tingkat produksi
dan harga berapa suatu usaha peternakan tidak memberikan keuntungan dan tidak
pula mengalami kerugian. (Rahardi dkk, 2003;70).

Dalam penghitungan saat prktikum, penghitungan BEP dibagi menjadi dua

yaitu BEP Produksi dan BEP Harga, adapun rumusny adalah sebagai berikut:

BEP Produk :Biaya pakan/ harga telur

BEP harga : Biaya pakan/ produksi telur

Naik turunnya BEP dipengaruhi oleh FCR, konsumsi pakan, harga pakan,
produksi telur dan harga telur. Bila harga telur dan produksi telur meningkat
sedangkan biaya pakan menurun maka nilai BEP akan semakin kecil, dengan
demikian perputaran modal akan semakin cepat.

14
 4. KESIMPULAN

Pemeliharaan yang dilakukan kelompok 2B kurang berhasil. Hal ini

dikarenakan produksi telur yang semakin menurun, serta banyak mengalami
kerugian pada perhitungan IOFC. Selain itu, umur ayam yang sudah mendekati
masa akhir produksi juga menyebabkan produktivitasnya menurun. Molting/
rontok bulu yang dialami oleh ayam peliharaan menjadi faktor penyebab ayam
tidak berproduksi dengan baik. manajemen pemeliharaan yang kurang baik juga
mempengaruhi tingkat produksi.

15
 DAFTAR PUSTAKA

AAK, 1973. Beternak Ayam. Kanisius, Yogyakarta

Abidin, Z, 2003. Meningkatkan Produktivitas Ayam Ras Petelur. Cetakan ke-1.
Agromedia Pustaka, Jakarta.
Badan perijinan dan penanaman modal daerah BPPMD Provinsi Kalimantan
Timur. 2010 Budidaya Ayam Petelur. Kalimantan Timur
Candra S, Utami H S , Hartono B. 2012. Analisis Ekonomi Usaha Ayam Petelur
CV. Santoso Farm di Desa Kerjen Kecamatan Srengat Kabupaten Blitar.
Malang: Universitas Brawijaya Press
Prawirokusumo, S. 1994. Ilmu Gizi Komperatif. BPFE. Yogyakarta.
Sudarmono, A. 2007. Pemeliharaan Ayam Ras Petelur. Yogyakarta : Penerbit
Kanisius. Halaman 21-28
Suprijatna, Edjeng. Dkk. 2005. Ilmu Dasar Ternak Unggas. Jakarta : Penebar
Swadaya. Halaman 136-151

Wiharto, 1986. Petunjuk Beternak Ayam. Cetakan ke-2. Lembaga Penerbitan

Universitas Brawijaya, Malang

16
LAMPIRAN

17