PRODUCTION OF

POULTRY SCIENCE
 KLASIFIKASI UNGGAS.
KLASIFIKASI UNGGAS DAPAT DILAKUKAN
DENGAN 3 CARA YAITU:
*) Berdasarkan Taksonomi Zoology
*) Berdasarkan The Americant Standard of
perfection.
*) Berdasarkan ekonomi atau tujuan
pemeliharaan atau tipe.
 Taxonomy of animal
• Kingdom (kerajaan)
• Phylum (Filum) untuk hewan, atau Divisio (Divisi)
untuk tumbuhan
• Class (Kelas) Aves
• Ordo (Bangsa)
• Familia(Keluarga/Suku)
• Genus (Marga)
• Spesies (Jenis)
 Taxonomy of Aves

The ancestor of domesticated chicken

http://books.google.co.id/books?
id=opM3JnQNNb0C&pg=PA25&hl=id&source=gbs_toc_r&cad=4#v=onepage&q&f=false
 Chicken (Gallus domesticus)
There are four common species:
1. Gallus gallus/Red jungle fowl (east India,
sumatra)
2. Gallus lafayeteii (Srilangka)
3. Gallus sonneratii/Grey jungle fowl (south India)
4. Gallus varius/Green jungle fowl (indonesian
islands)
Ayam Hutan Merah Ayam Hutan Abu-abu

Ayam Hutan Srilanka Ayam Hutan Hijau

KLASIFIKASI STANDARD

KLAS SEKELOMPOK BANGSA UNGGAS YANG

DIKEMBANGKAN DI DAERAH TERTENTU
BANGSA/ SEKELOMPOK UNGGAS YANG MEMPUNYAI
BREED BANGUN DAN BENTUK (ANATOMI DAN FISIOLOGI)
YANG SAMA YANG DAPAT DITURUNKAN KEPADA
KETURUNANNYA
VARIETA PERBEDAAN PADA BANGSA YG MEMBENTUK
S KELOMPOK TT MIS : WARNA BULU, KULIT,
/VARIETY BENTUK JENGGER DALAM SATU BANGSA
STRAIN KELOMPOK UNGGAS HASIL PEMULIABIAKAN
UNTUK MENDAPATKAN PRODUKSI YANG SECARA
EKONOMIS MENGUNTUNGKAN. NAMA STRAIN
DISESUAIKAN DENGAN NAMA PERUSAHAAN YANG
MENGHASILKANNYA
 Theory behind the origin of the
Domesticated chicken

1. Monophyletic theory (Darwin statement)

2. Polyphyletic theory (Ghigi statemen)

Debatable topic
TEORI DOMESTIFIKASI.
A) Teori Monophyletic.
Ayam yang ada berasal dari satu jenis ayam
hutan yang masih ada yaitu Galus-galus
yang banyak terdapat di Asia tenggara.
B) Teori Polyphyletic.
Ayam yang ada berasal dari beberapa jenis
ayam hutan yang saat ini masih ada di
berbagai hutan di dunia.
 KLAS AYAM
KLAS BANGSA
AMERIKA 1). PLYMOUTH ROCKS . 2). RHODE ISLAND REDS
3). WYANDOTTES, 4). NEW HAMPSHIRES
MEDITERRANIAN 1).LEGHORN. 2). MINORCA . 3). ANCONAS

INGGRIS 1). ORPINGTON . 2). CORNISH. 3). SUSSEX .

4). AUSTRALORP
ASIA 1). BRAHMAS . 2). COCHINS. 3). LANGSHAN

- FRENCH CLASS
- GAME AND GAME BANTAM CLASS - ORNAMENTAL
- ORIENTAL CLASS – SUMATRA DAN MALAYSIA
Karakteristik ayam kelas Amerika al :

- Bentuk tubuh sedang.

- Cuping telinga merah.
- Warna kulit telur cokelat kekuningan.
- Bulu mengembang
- Cakar tidak berbulu.
Karakteristik ayam kelas Mediterranian al :

- Bulu mengembang.
- Cuping telinga berwarna putih.
- Bentuk tubuh ramping.
- Kerabang telur berwarna putih
Karakteristik ayam kelas Inggris al :

- Bentuk tubuh besar.

- Cuping berwarna merah
- Bulu merapat di tubuh.
- Kulit telur berwarna cokelat kekuningan.
 Karakteristik ayam kelas Asia al :
- Bentuk tubuh besar.
- Cuping berwarna merah.
- Kerabang telur warna beragam cokelat
kekuningan sampai putih.
 Contoh : AYAM KELAS AMERIKA
1. PLYMOUTH ROCKS

Barred Plymouth Rock White Plymouth Rock

Contoh : Ayam kelas Mediterranian
ANCONA.
CONTOH : AYAM KELAS INGGRIS

• Australorp. ORPINGTON.
WHITE ORPINGTON
 CONTOH : AYAM KELAS ASIA
1. BRAHMAS

Light Brahmas
 Ayam Merawang

Ayam Sumatera Nunukan

Kedu

Pelung
 Commercial strain (broiler & layer)
Commercial Broiler strains
Eg. Cobb, Hubbard, Lohman, Anak 2000, Avian -34, Starbra,
Sam rat etc.,
Commercial Layer Strains
Eg.BV-300, Bowans, Hyline, H & N nick, Dekalb Lohman etc.

1. Broiler: Broiler are young chicken of either sex, which are reared primarily for
meat purposes and marketed at an age of 6-8 weeks
2. Grower: The management of birds during 9-20 weeks or to the point of laying is
referred to as grower period.
3. Pullet: The management of birds during 1-20 weeks of age for the purpose of laying
eggs (egg production)
4. Layer: The management of birds during 21-72 weeks of age for the purpose of laying
eggs (egg production).

http://agritech.tnau.ac.in/animal_husbandry/ani_chik_breeds%20of
 List of chicken breeds

http://en.wikipedia.org/wiki/List_of_
chicken_breeds
 ITIK
Itik di Indonesia Varietas dari indian Runner
dari Asia Tenggara atau India.
Contoh :
- Itik Alabio (Anas Plathyrynchos Borneo).
- Itik Tegal ( Anas Javanica sp).
- Itik Mojosari (Anas Javanica sp)
- Itik Bali (Anas Javanica sp)
KLASIFIKASI PADA ITIK

Itik sekarang (Anas domesticus) berasal

dari itik liar (Anas Plathyrynchos) atau wild
Mallard
Tanda-tanda itik
- Kepala kecil dibanding badannya.
- Paruh: Besar, lurus, pipih, dg ujung keras.
- Bulu : Warna bervariasi (Coklat, abu-
abu, putih, kombinasi, dan berminyak.
-Terdapat lapisan lemak dibawah kulit.
- Daging gelap.
- Tulang dada lurus seperti sampan.
- Suara tidak keras berirama, jantan kadang-
kadang keras.
TIPE ITIK
A). TIPE PETELUR (Egg Type)
B). TIPE PEDAGING (Meat Type)
C). TIPE ORNAMENTAL (Ornamental Type)
Itik Tipe petelur
Contoh : Bangsa :
1. INDIAN RUNNER
2. CAMPBELL
3. ORPINGTON
 Tipe Pedaging/Potong
A. TIPE POTONG : Bangsa:
1. PEKIN
2. ROUEN
3. AYLESBURY
4. CAYUGA
5. MUSCOVY
Tipe ornamental/fancy
Contoh : Bangsa :
1.Blue Swedissh
2.Calls
3.Mandarin.
 Exotic domesticated duck breed
• Khaki Campbell (or just Campbell) originated in england,
high level of egg production
• Indian Runners are an unusual breed of domestic duck,
'East Indies, Indonesian Islands; Lombok, Java and Bali, egg-
layers or for meat. These ducks do not fly and only rarely
form nests and incubate their own eggs. They run or walk,
often dropping their eggs wherever they happen to be.
• The Rouen Duck is a heavyweight breed of domesticated
duck raised primarily for decoration or as general purpose
ducks, since they are not prolific egg layers. The breed
originated in France sometime before the 19th century.
 What are the differences
between duck and Muscovy duck
http://en.wikipedia.org/wiki/Muscovy_
Duck
 KLASIFIKASI ENTOG

Nama lainnya Muscovy / Cairina

moschata.
Ciri-ciri al :
- Bobot badan dewasa bisa 4 kg.
- Gerak Lamban.
- Suara mendesis.
 KLASIFIKASI ANGSA
• Berasal dari angsa liar Graylag (Anser Anser
dan angsa liar cina (Anser cygnoides)

Graylag Anser cygnoides

 Tipe angsa
1). Tipe berat : - Bangsa Afrika.
- Bangsa Ambden.
- Bangsa Toulouse.

2) Tipe Sedang : - Bangsa American Buff.

- Bangsa Brecon Buff
- Bangsa Pilgrin.
- Bangsa Pomeranian.
• 3) Tipe Ringan : Bangsa :
- Cheinese.
- Roman.

• 4) Tipe Ornamental : Bangsa :

- Canada.
- Eqyptian.
- Sebastopol.
Afrika
- Bangsa Pilgrin.
Black Swan
 Kalkun
• Kalkun merupakan salah satu jenis unggas
dari ordo Galliformes, genus Meleagris.
• Berat 1 ekor kalkun sekitar 3-4 kilogram.
• Klasifikasi Kalkun :
Kerajaan: Animalia
Fillum : Chordata
Kelas : Aves
Ordo : Galliformes
Famili : Phasianidae
Genus : Meleagris
TURKEY Black
 PRESENTASI
• ANATOMI & FISIOLOGI PENCERNAAN AYAM
• ANATOMI & FISIOLOGI PENCERNAAN ITIK
• ANATOMI & FISIOLOGI REPRODUKSI AYAM
BETINA
• ANATOMI & FISIOLOGI REPRODUKSI AYAM
JANTAN
• ANATOMI & FISIOLOGI RESPIRASI AYAM
• ANATOMI & FISIOLOGI RESPIRASI ITIK
• SISTEM SIRKULASI PADA AYAM
• MORFOLOGI UNGGAS (BAGIAN TUBUH,
JENGGER, BULU)
• SISTEM PENGATURAN PANAS
• SISTEM SYARAF PADA UNGGAS
• SISTEM PEROTOTAN DAN PERTUMBUHAN