EKSTRAKSI DENGAN BANTUAN ULTRASONIK

A. PRINSIP KERJA ULTRASONIK

Penggunaan ultrasonik pada dasarnya menggunakan
menggunakan

prinsip

dasar

yaitu

dengan

dengan

mengamati sifat akustik gelombang ultrasonik yang

dirambatkan melalui medium yang dilewati. Pada saat
gelombang merambat, medium yang dilewatinya akan
mengalami

getaran.

Getaran

akan

memberikan

pengadukan yang intensif terhadap proses ekstraksi.

Pengadukan akan meningkatkan osmosis antara bahan
dengan pelarut sehingga akan meningkatkan proses
ektraksi.
B. CARA KERJA
Cara kerja metode ultrasonik dalam mengekstraksi adalah sebagai berikut :
gelombang ultrasonik terbentuk dari pembangkitan ultrason secara lokal dari
kavitasi mikro pada sekeliling bahan yang akan diekstraksi sehingga akan terjadi
pemanasan pada bahan tersebut, dan melepaskan senyawa ekstrak.
Terdapat efek ganda yang dihasilkan yaitu pengacauan dinding sel sehingga
membebaskan kandungan senyawa yang ada di dalamnya dan pemanasan lokal
pada cairan dan meningkatkan difusi ekstrak.
Energi kinetik dilewatkan ke seluruh bagian cairan diikuti dengan munculnya
gelembung kavitasi pada dinding atau permukaan sehingga meningkatkan transfer
massa antara permukaan padat-cair.
Efek mekanik yang ditimbulkan adalah meningkatkan penetrasi dari cairan menuju
dinding membran sel, mendukung pelepasan komponen sel, dan meningkatkan
transfer massa (Keil, 2007).

Liu et al. (2010), menyatakan bahwa kavitasi ultrasonik menghasilkan daya patah
yang akan memecah dinding sel secara mekanis dan meningkatkan transfer
material.

Kavitasi adalah gejala menguapnya zat cair yang sedang mengalir sehingga
membentuk gelembung-gelembung uap yang disebabkan karena berkurangnya
tekanan cairan tersebut sampai dibawah titik jenuh uapnya.
Skema cara kerja ekstraksi dengan bantuan ultrasonic

Sampe
l
Dirend
am
Diserb
ukkan
Dicampu
r dengan
Pelarut

Diuapk
an
Hasil
Letakkan
dalam
mesin
utrasonik

C. KEUNTUNGAN DAN KELEBIHAN

Keuntungan metode ekstraksi dengan bantuan ultrasonic:
a) Mempercepat waktu ekstraksi
Contohnya, ekstraksi nikotin dari permen karet dengan bantuan ultrasonic hanya
memerlukan waktu sekitar 20 menit, sedangkan ekstraksi dengan metode
konvensional memakan waktu setidaknya 24 untuk mendapat hasil yang sama.
Selain itu, hal ini juga dibuktikan dengan penelitian Cameron and Wang (2006)
tentang ekstraksi pati jagung yang menyebutkan rendemen pati jagung yang
didapat dari proses ultrasonik selama 2 menit adalah sekitar 55,2-67,8 % hampir

sama dengan rendemen yang didapat dari pemanasan dengan air selama 1 jam
yaitu 53,4%.
b) Lebih efisien dalam penggunaan pelarut.
Dalam metode ekstraksi ultrasonic hanya membutuhkan pelarut organic 1/6 dari
pelarut organic yang dibutuhkan pada metode ekstraksi conventional.
c) Tidak ada kemungkinan pelarut yang digunakan dalam ekstraksi menguap sampai
kering.
Berbeda halnya apabila menggunakan hot plate, terutama apabila menggunakan
sedikit pelarut dalam proses peleburan atau pelarutan.
d) Aman digunakan karena prosesnya tidak mengakibatkan perubahan yang
signifikan pada struktur kimia, partikel, dan senyawa-senyawa bahan yang
digunakan.
e) Meningkatkan ekstraksi lipid dan protein dari biji tanaman, seperti kedelai
(misalnya tepung kedelai atau yg dihilangkan lemak) atau bibit minyak lainnya.
Sedangkan kekurangan dari metode ekstraksi dengan bantuan ultrasonic:
a) Membutuhkan biaya yang tidak sedikit, karena relatif mahal.
b) Membutuhkan curing pada prosesnya.

DAFTAR PUSTAKA
Phytopharmaceutical Technology (List dan Schmidt, 1989)
Extraction technologies for medicinal and aromatic plants (ICS-UNIDO, 2008)
Parameter Standar Umum Ekstrak Tumbuhan Obat (Depkes RI, 2000)
Application of Ultrasound in Pharmaceutics. Farrah Ishtiaq dkk, Department of Environmental
Sciences, Department of Chemistry,COMSATS Institute of Information and Technology,
Abbottabad, Pakistan Institute of Chemistry, Punjab University, Lahore, Pakistan Department of
Chemistry, University of Sargodha, Pakistan)
Ultrasonic extraction as a sample preparation technique for elemental analysis by atomic
spectrometry. Kevin Ashley, Ronne N. Us department of health and human service, centers for
disease control and prevention.
Teknologi Bahan Alam (Agoes, 2007)
Keil, F. J. 2007. Modeling of Process Intensification. In Alupului, A., Ioan Calinescu, and Vasile
Lavric. 2009. Ultrasonic Vs. Microwave Extraction Intensification of Active Principles From
Medicinal Plants. AIDIC Conference Series, Vol. 9 2009 page 1-8.
Liu, Q. M., et al. 2010. Optimization of Ultrasonic-assisted extraction of chlorogenic acid from
Folium eucommiae and evaluation of its antioxidant activity. Journal of Medicinal Plants
Research Vol. 4(23), pp. 2503-2511.
http://artikelpanganhmppi.wordpress.com/juni-2011/ultrasonikasi-suatu-langkah-efisiensi-prosesproduksi/