DEFINISI PRODUK

Sirup rosella adalah cairan yang berwarna merah dan kental serta mempunyai
konsentrasi gula yang tinggi. Dalam pembuatan untuk diminum dengan menggunakan
media pengencer berupa air matang. Produk ini dikemas dengan menggunakan botol
yang berwarna bening serta berukuran sedang.

Nama Produk : Sirup Rosella

Dimensi Kemasan :
Isi Produk : 600 ml per botol
Rincian Produk :
NO NAMA KOMPONEN JUMLAH / KEMASAN KETERANGAN
1. Isi Sirup Rosella 600 ml ml/botol
2. Kemasan Primer Botol 125 gr -
3. Kemasan Sekunder Kardus 10 kg 10 Botol/Kardus
KEBUTUHAN ALAT DAN BAHAN
Alat :
 Kompor
 Timbangan
 Pisau
 Baskom
 Panci
 Kain saring
 Pengaduk kayu
 Gelas ukur
 Corong
 Sendok
 Botol

Bahan :
 Rosella
 Air
 Gula
 Na-Benzoat
 Penjernih Sirup

PROSEDUR KERJA
1. Siapkan alat dan bahan yang akan digunakan.
2. Sterilisasi botol dengan menggunakan air mendidih.
3. Sortasi rosella sesuai warna dan dalam kondisi normal dan segar.
4. Cuci rosella sampai bersih kemudian tiriskan.
5. Lakukan perebusan dengan suhu 100 ˚C selama 30 menit. Setelah matang kemudian
lakukan penyaringan.
6. Tambahkan gula pasir yang sebelumnya diencerkan dengan menggunakan air.
7. Lakukan penyaringan lalu tambahkan Na-benzoat dan bahan penjernih sebanyak
0.05% .
8. Setelah selesai kemudian lakukan pengemasan dengan botol lalu simpan.
DIAGRAM ALIR SIRUP ROSELLA

Rosella

Sortasi

Perontokan

Pencucian

Penimbangan

Perebusan

Penyaringan I

Pemanasan + Gula

Penyaringan II + Na-benzoat +penjernih

Pengemasan

Pendinginan

Sirup Rosella
URUTAN PROSES PEMBUATAN SIRUP ROSELLA

VOLUME SPESIFIKASI
NO PENGERJAAN KOMPONEN KET
BAHAN BAHAN
1 Rosella cuci, rebus, tiris   1 Kg   Beli
2 Larutkan gula   3 Kg   Beli
3 Sediakan Na-benzoat   1 Gr   Beli
4 Sediakan air   4 Liter   Beli
5 Sediakan label   10 Label   Beli
6 Sediakan botol   90 Botol   Beli
7 Larutkan gula dengan air        
Na-benzoat dicampur
8 dengan        
Rosella kemudian saring        
9 Campurkan semua bahan        
10 Pengemasan produk        
11 Pendinginan produk        
 Rosella

Gula P1

Air Larutan
P2

Na-Benzoat SSP
SS P3
P
Pengemasan
P

Keterangan :
N : Perontokan
B : Pencucian
C : Penirisan
P1 : Perebusan I
P2 : Penyaringan I
P3 : Perebusan II
P : Penyaringan II

PETA GABUNGAN

Gula SSP.
1
SP.
1 1
 Air
3

Rosella
4

Na-benzoat SSP
5 .2

Air SP. P
6 2 1

Penjernih Sirup SSP

7 .3

Air
6

Label
8
P
2
9 Plastik kemas

P4 Periksa

PETA OPERASI SIRUP ROSELLA

2.rosella 1.gula
 Sortasi panas a
a

3. air haluskan ssp dingin b

sp
4. Na-benzoat
ssp larutkan
5. Air 2 campur P

sp2
6. Penjernih
ssp Larutkan
7. Air 3

P
panaskan

8. Label
P
9. Plastik kemas

p4
periksa

PETA PROSES ALIRAN SIRUP ROSELLA

2. Rosella 1. Gula

di di
ke
gudang ke
di meja
pengupa
masukan
san
Pengupas
ke
di an kulit
pengupas
 di
masukan
Pencucia
ke sub di
ke
di meja
masukkan
perebusa
di
ke
3. Air di
masukkan
pengupas
di di
4. Na-benzoat 5. Air ke lokasi ke
di di
penirisa
di di bak ke sub letakkan ke
wadah
ke ke npenirisan
gudang air peniris
di
perakita di
perakita di ke
ke sub ke sub
tempat
n
perakitan
tempat
n
perakitan di di
pencamp
letakkan ke
rakitan perakita wadah
ur
campur
pencampur
n di rata
ke
7. Penjernih 6. Air di di di
penguku
letakkan ke
penguku
di di bak scetak dan
pengukus
ke
gudang ke di san
kukus
di
perakita di
ke sub ke
ke sub
tempat di
pengiris
n letakkan
perakitan
rakitan pengiris ke
dinginkan
8. Label 9. Plastik Kemas di pengiris
an
di dan
ke iris
di
letakkan ke
di
ke meja di
ke meja pilih
di meja di meja ke
ke ke di meja
letakkan ke
pengema
di ke
di

DIAGRAM ALIR SIRUP ROSELLA

keluar Barang belian jadi

meja sortasi

1 1
0 7 bagian
Bagian 8 penerimaan
pengemasan

1
8
 pengiriman Dari
penerimaan

1
6
9
masuk
1
9
1 1
1 9 ke gabungan
1
5 1

pencampur Perebusan

7 6 4
5 1 3 6
Gudang
0
peralatan
1
4

2
11

8 9 7 5
3 3

2
7 4 5
1
3

8 4
6 1 2
2
Meja tiris 1
Pensterilis Penghalusan
asi

Pekerja

LAY OUT BANGUNAN INDUSTRI SIRUP ROSELLA

Bagian
pengiriman bagian
 penerimaan
tempat barang
Kantor belian

asa
em
ng
Pe
meja sortasi

pencampur Perebusan

gudang

peralatan

Pensteril meja tiris Penghalusan pencucian